Сочная горбуша жареная на сковороде

Пошаговая инструкция

Во-первых, прежде, чем горбуша на сковороде, рецепт с фото есть, будет жариться, нужно ее подготовить. Для этого помойте рыбу, почистите, удалите голову и хвост с плавниками. Можно удалить кожу, а можно оставить, тогда рыба не развалится

Также важно выбрать косточки. Поэтому горбуша на сковороде, рецепт с фото прилагается, получится нежной и сочной

Как же отделить филе от косточек? Это даже важнее, чем вопрос, как вкусно приготовить горбушу на сковороде. Так как филе с костями – это уже неаппетитно. Поэтому первое, что мы делаем, так это удаляем кости. Для этой цели необходимо начать работать с рыбой, когда она еще чуть приморожена. Для начала отрежьте хвостик и плавники.

Теперь, вопрос, как вкусно приготовить горбушу на сковороде, можно осуществить.

Во-вторых, обваливаем со всех сторон каждый кусочек в муке. Именно так можно ответить на вопрос, как вкусно пожарить горбушу на сковороде. В-третьих, разогреваем масло на сковороде. Нужно сделать большой огонь. Только в сильно разогретое масло выкладываем кусочки. Тогда они сразу схватываются корочкой. В результате чего весь сок остается в рыбе.

В-четвертых, обжариваем рыбу до корочки румяного цвета. Это делается с обеих сторон. Добавляем сметанки и зелень со специями. Жареная горбуша, рецепты приготовления которой мы рассматриваем, получается вкусной. Последним шагом наливаем немного воды, она должна немного покрыть рыбу, и тушим десять минут, накрыв крышкой.

Как пожарить горбушу: рецепт с мукой

Ингредиенты

• Сырая тушка горбуши — до 1,5 кг
  +
• Мука пшеничная — 3-4 ст.л.
  +
• Оливковое масло — 3-4 ст.л.
  +
• Соль — 1 ч.л.
  +
• Черный перец молотый — 1/2 ч.л.
  +
• Лимон — 0,5 фрукта
  +

Добавить все в список покупокУдалить все из списка покупок
Список покупок

Как пожарить горбушу дома на сковороде: лучший пошаговый рецепт

1. Первым делом тушки горбуши нужно очистить от чешуек, удалить жаберные дуги, вынуть внутренности, помыть рыбину.
2. Удалив лишнюю влагу с помощью бумажных полотенец, делим рыбку на порционные кусочки. Чтоб они хорошо прожарились. Лучше делать их толщиной в пределах 2-3 см.
3. Теперь солим-перчим филе. В идеале можно еще приправить ее щепоткой ароматного набора трав для рыбы, которые можно отыскать в любом супермаркете, и сбрызнуть свежим соком лимона для пикантности.
4. Время маринования филе – 20 минут в условиях комнаты.
5. Пока в емкости для жарки греется масло, высыпаем муку в чистую тарелку.

Советы Поваренка

• За неимением масла оливок подойдет любое растительное, главное – чтобы не имело аромата;
• Пряными травами рыбу сдабривают не только на этапе маринования – самую малость можно добавить в муку непосредственно перед жаркой;
• Чтоб еще сэкономить время, муку для панировки высыпаем в полиэтиленовый пакет и туда же кладем наши рыбные куски, встряхиваем – можно жарить.

1. Обмакиваем порционные части рыбы в муку, излишки ее струшиваем и кладем их в масло
2. Сколько жарить горбушу на сковороде, зависит от того, такую корочку мы хотим получить. Если средней степени румяности, то ее нужно держать на большом огне всего по 2-3 минуты на одном боку, если же поджаристую – на несколько минут дольше.

Розовый лосось имеет нежное мясо, которое довольно быстро доходит до кондиции, так что долго держать его на огне не нужно. Как только корочка зарумянится, можно снимать и подавать к столу с овощами или рисом.

Горбуша под маринадом

Горбуша под маринадом Под таким маринадом можно готовить любую рыбу. Но больше всего такой маринад подходит горбуше – пропитанная соусом она становится мягкой и сочной.

На 4 порции потребуется:

• 600 грамм филе горбуши
• 1 крупная луковица
• 2 помидора
• 1 столовая ложка томатной пасты
• 1 столовая ложка сахара
• 1 чайная ложка соли
• 3 столовых ложки муки
• красный молотый перец на кончике ножа
• 4 дольки чеснока
• 3 столовых ложки муки для панировки
• 6 столовых ложек растительного масла
• столовая ложка 9% уксуса

Для приготовления этого блюда можно использовать как филе с кожицей, так и чистое филе горбуши. На ваш вкус. Готовить это блюдо можно заранее, оно одинаково хорошо как в горячем виде, в качестве самостоятельного блюда, так и в холодном в качестве закуски. Если вы дадите приготовленной рыбе настояться под маринадом в течении суток – то вкус от этого только выиграет.

1. Филе горбуши промойте, обсушите и порежьте на кусочки небольшой величины. Для количества филе размером в 600 грамм оптимально резать на12-16 кусочков, по 3-4 кусочка на порцию.
2. Каждый кусочек рыбы запанируйте в муке со всех сторон и обжарьте на 4 столовых ложках растительного масла до румяной корочки с двух сторон.
3. Достаньте кусочки рыбы из масла и выложите в дуршлаг или на салфетку, для того, что бы избавится от излишков масла.
4. Затем приготовьте маринад. Очистите луковицу и порежьте её полукольцами.
5. С помидор удалите кожицу. Для этого достаточно ошпарить помидоры кипятком и кожицу удалить будет легко. Мякоть помидор порежьте небольшими дольками.
6. Очистите чеснок и разрежьте каждый зубчик на 4 части.
7. В небольшой глубокой сковороде разогрейте 2 столовые ложки растительного масла. Выложите нарезанный лук в сковороду и обжаривайте в масле помешивая деревянной лопаткой 5 минут на среднем огне.
8. Затем добавьте чеснок и продолжая помешивать обжаривайте ещё 2-3 минуты. Затем добавьте сахар, соль и красный перец. Хорошо размешайте и продолжайте жарить ещё 2 минуты, что бы сахар растворился.
9. После чего выложите в сковороду помидоры и томатную пасту и обжарьте всё вместе 1-2 минуты продолжая помешивать.
10. Влейте стакан воды в маринад и столовую ложку уксуса. Доведите до кипения.
11. В получившийся маринад опустите жареные кусочки рыбы. Доведите до кипения и немного протомите рыбу в маринаде (около 5 минут), для того, что бы жидкость немного испарилась и маринад загустел.

Рецепты жареной горбуши на сковороде

Горбуша при обычной жарке на сковороде становится сухой. Рыба получится сочной и нежной, если знать некоторые хитрости и готовить её согласно определённым правилам

Основной секрет — рыбка жарится быстро, поэтому важно не передерживать её на огне. Предварительное маринование также поможет улучшить вкусовые качества готового блюда

Дополнительную сочность горбуше можно придать соусом с добавлением ингредиентов: сока лимона, сметаны, майонеза или молока. Сколько необходимо продуктов — указано в рецептах. Обычно смесью смазывают порционные кусочки перед жаркой.

Рецепт №1

средне

С картофелем

5 50 минут

Шаги7 ингредиентов

• филе горбуши

  500–600 г

• лук-репка

  1,5-2 шт.

• морковь

  2-3 шт.

• картошка

  0,8–1 кг

• майонез

  120 г

• масло растительное

  70 мл

• соль, чёрный молотый перец

  1 ч. л.

Пищевая ценность на 100 г:
Калорийность 140 ккал

Белки 9 г

Жиры 10 г

Углеводы 3 г

1. Тушку горбушу разморозить и промыть под проточной водой. Нарезать небольшими порционными кусками.
2. Овощи очистить. Лук порезать кольцами или половинками, картошку — кружочками, морковь нашинковать на крупной тёрке.
3. Рыбные ломти посолить и поперчить. Картошку присыпать солью и перемешать.
4. Поставить сковороду на небольшой огонь, налить растительное масло.
5. Половину натёртой моркови выложить на сковороду. Обжарить около минуты.
6. Половину порции лука выложить равномерно на морковь. Слои не перемешивать.
7. Сверху разложить одним слоем порционные куски рыбы.
8. Поочерёдно слоями выложить остаток моркови и лука.
9. Выложить картофель и промазать верхний ярус майонезом.
10. Аккуратно, по борту сковороды, добавить воду. Её уровень должен дойди до картофельного слоя.
11. Накрыть крышкой и приготавливать на среднем огне 15–20 минут, пока картошка не станет мягкой. Далее дать блюду немного остыть и настояться.
12. Подавать тёплым как самостоятельное блюдо, украшая сверху мелко нарезанной зеленью.

Видео-рецепт

С картофелем Видео-рецепт: С картофелем

Важно! Запах рыбы легко удалить с ножа с помощью дольки лимона. Керамический нож после мытья не оставляет привкус рыбы на продуктах, но резать ним замороженное мясо нельзя.. Рецепт №2

Рецепт №2

средне

В сметане и муке

545 минут

Шаги7 ингредиентов

• горбуша

  0,8–1 кг

• лимон

  0,3 шт.

• сметана

  2 ст. л.

• кукурузная мука

  0,5–1 стакан

• масло рафинированное

  100 мл

• соль

  по вкусу

• специи (чёрный перец, розмарин)

  1-2 ч. л.

Пищевая ценность на 100 г:
Калорийность 168 ккал

Белки 17 г

Жиры 11 г

Углеводы 10 г

1. Рыбу почистить, промыть под проточной водой. Голову и плавники следует удалить. Порезать на порционные куски поперёк хребта. Толщина мякоти — около 2 см.

2. Посолить и поперчить рыбу по вкусу, добавить розмарин и сбрызнуть лимонным соком. Всё перемешать.

3. Влить сметану. Снова перемешать и оставить в маринаде на 20–30 минут.

4. Обвалять рыбу в кукурузной муке и пожарить на сковородке в масле. Время прожарки каждой стороны около 3-х минут, до золотистой корочки. Интенсивность пламя — средняя.

5. Как отдельное блюдо рыбу стоит украсить листьями салата и лимонными дольками.

Видео-рецепт

В сметане и мукеВидео-рецепт: В сметане и муке

Важно! Перед тем, как отделить кости и кожу рыбы, тушку следует слегка подморозить. Рецепт №3

Рецепт №3

средне

С лимоном

811-12 часов

Шаги7 ингредиентов

• горбуша (тушка или стейки)

  1 кг

• лимон

  0,3 шт.

• молоко

  1,5 стакана

• мука

  0,5 стакана

• растительное масло

  100 мл

• соль

  по вкусу

• специи (чёрный перец, приправы для рыбы)

  1 ч.л.

Пищевая ценность на 100 г:
Калорийность 140 ккал

Белки 9 г

Жиры 10 г

Углеводы 3 г

1. Горбушу почистить, помыть под проточной водой, обязательно следует удалить плавники и голову.

2. Разрезать по хребту и разделить на порционные куски.

3. Залить стейки молоком и поставить на 8–10 часов в холодильник. Выложить рыбные ломти в дуршлаг и подождать, когда жидкость стечёт.

4. Посолить, поперчить по вкусу, добавить приправы для рыбы. Сбрызнуть соком лимона. Смазать 1–2 столовыми ложками растительного масла и дать промариноваться около 30 минут.

5. Обвалять каждый кусочек в муке и пожарить на разогретой сковороде на растительном масле. Время прожарки — по 2 минуты на каждую сторону. Интенсивность огня — средняя.

6. Подать к столу, украсив лимоном и зеленью.Знаете ли вы?

Горбуша живёт в море, а нерестится в пресной воде. Причём на нерест идёт в то место, где сама родилась.

Видео-рецепт

С лимономВидео-рецепт: С лимоном

Рекомендуем узнать, как приготовить горбушу под шубой.

С подливой

Чтобы горбуша не становилась сухой, ее можно готовить с подливками. Она хорошо сочетается с кисломолочными продуктами, овощными и пикантными подливками. Чтобы приготовить обжаренную в масле горбушу с пикантной сливочной подливкой, потребуется всего 30-40 минут.

Для 5-6 порций нужно взять:

• филе свежемороженой горбуши – 1000 г;
• сливок 15% жирности– 240 г;
• сливочного масла – 60 г;
• сыра твердых сортов– 80 г;
• муки – 20 г;
• растительного маслица– 30 мл;
• соуса чили и горчицы по одной чайной ложечке;
• пряной горчицы – 1 чайную ложку;
• соли, приправ – по вкусу.

В 100 г такой готовой рыбы с подливом содержится:

• 101 кКал;
• белков – 12,3%;
• жиров – 10,94%;
• углеводов – 2,4%

Готовить такое блюдо нужно всего 30-40 минут.

Пошаговая готовка:

1. Нарезать размороженную горбушу, посолить и поперчить.
2. Обжарить рыбу с обеих сторон до образования золотистого оттенка.
3. Растопить в сотейнике с толстым дном сливочное масло, добавить сливки и муку.
4. Вымешивать до однородности смесь, медленно ее подогревая.
5. Положить в сливочную смесь горчицу, соус чили, остальные приправы и все посолить и хорошо смешать.
6. Натереть сыр и добавить в подлив. Все перемешивать, пока сыр не растает.
7. Положить готовую горбушу в сливочно-пряный подлив и дать настоятся. Потом можно есть горячей или холодной.

Если нужно уменьшить количество калорий, то надо сначала запекать горбушу в фольге в духовке, а потом, когда она будет готова, полить ее пикантным сливочным соусом.

Как приготовить горбушу на сковороде

Горбуша представляет собой ту рыбу, которая превосходно подходит для приготовления самых разнообразных блюд, однако при жарке она иногда получается слегка суховатой. Именно поэтому многие задаются вопросом: как приготовить горбушу на сковороде, чтобы она получилась вкусной и не сухой. Мнение о сухости рыбы при жарке часто появляется потому, что в процессе приготовления большинство не соблюдает простое правило: мало кто знает, что весь жир у горбуши расположен под кожицей, поэтому жарить ее необходимо именно с кожей.

Как приготовить горбушу на сковороде правильно? Для этого потребуется нехитрый набор продуктов:

• свежая или мороженая горбуша – 1 шт;
• подсолнечное масло – 6 ложек;
• мука – 4 ложки;
• белое сухое вино – полстакана;
• красный молотый перец – пол чайной ложки;
• соль – 1 чайная ложка.

Прежде чем приступить к жарке горбуши, ее необходимо очистить, вымыть, обрезать плавники ножницами, а потом удалить все внутренности, если вы приобрели непотрошеную рыбу. После этого нужно нарезать рыбу поперек тушки на кусочки, равные по длине двум сантиметрам. После этого можно приступить к смешиванию муки с солью и перцем, а потом панировать в данной смеси кусочки горбуши. Рыбу, подготовленную таким способом, необходимо выложить на сковороду, на которой уже греется растительное масло. К вопросу, как приготовить горбушу на сковороде, мы уже подошли вплотную, так как жарить кусочки на каждой стороне необходимо по пять минут, после чего рыбу следует залить белым вином и протушить до полного его испарения со сковороды.

Вот и все о вопросе, как приготовить горбушу на сковороде. Если после жарки вы считаете, что на рыбе слишком много масла, то это можно исправить, выложив ее на салфетку, в которую излишки масла впитаются. Все! Сочная и вкусная горбуша со сковороды готова. Перед подачей на стол порции рыбы могут быть посыпаны тертым сыром или измельченной зеленью.

Если вы относите себя к любителям горбуши, при этом вас сильно беспокоит вопрос калорийности блюд, так как вы следите за своим весом, то вам может пригодиться следующий рецепт, где будет описано, как приготовить горбушу в фольге. Если приготовить ее таким способом, то она получится сочной, вкусной и очень нежной. Для приготовления вам потребуется следующий набор продуктов:

• филе горбуши – 300 грамм;
• майонез – 50-70 грамм;
• луковица небольших размеров;
• твердый сыр – 70-80 грамм;
• зелень, соль, приправы для рыбы, растительное масло, фольга.

Процесс приготовления состоит в следующем. Необходимо сначала промыть рыбу, посолить и обсыпать приправами, после чего сверху обмазать ее майонезом. Затем поверху выложить укроп, лук. Перенести все на фольгу, а потом обсыпать тертым сыром. Подвернуть фольгу, а внутрь налить некоторое количество воды, закрыть, положить все на противень, после чего отправить в духовку. Выпекаться горбуша должна не более 25 минут, этого времени будет достаточно для ее готовности. Все! Теперь запеченная в фольге горбуша полностью готова. Ее необходимо нарезать порциями, а потом можно подавать с овощами или картофелем. Если вы приготовили слишком много, то оставшуюся рыбу можно поместить в холодильник, а на следующий день просто разогреть ее в микроволновке.

Если вас интересует вопрос, как приготовить горбушу в сметане, то можно сказать, что в ней ее можно тушить или запекать. Далее будет рассказано о первом способе.

Для тушения горбуши в сметане вам потребуется:

• середина тушки горбуши – 300-400 грамм;
• сметана – 150 грамм;
• луковица;
• растительное масло – 3 ложки;
• приправы для рыбы, черные перец, соль, сушеная и свежая зелень;
• картофель – 500 грамм.

Горбушу необходимо порезать на кусочки, ширина которых составляет 1-1,5 сантиметра, после чего посолить. Лук измельчить и пассеровать. Поверх уложить рыбу, залить сметаной, которую нужно слегка развести водой с добавлением специй. Все это тушить на среднем огне в течение 15 минут. Картофель отварить отдельно. Подавать рыбу следует вместе с картофелем.

Приятного аппетита!

Горбуша с лимоном на гриле

Горбуша на гриле – традиционное блюдо здорового питания. Масло используется только для смазывания гриля, а сочность и легкие фруктовые нотки вкусу рыбы придает маринад.

Ингредиенты на 4 порции:

• красная рыба 4 стейка толщиной 2.5 – 3 см;
• виноградный уксус разведенный на 1/3 часть водой 50 мл;
• оливковое масло 70 гр;
• масло сливочное 40 гр;
• укроп, петрушка, соль, перец.

Приготовление

1. Смешать в стеклянной посуде соль, перец, оливковое масло и уксус. Затем нужно залить этим маринадом куски горбуши и поместить их в холод примерно на 20 мин.
2. Далее необходимо накалить решетку гриля, смазать её оставшимся маслом, выложить горбушу на гриль и жарить её с каждой стороны около 10 мин., регулярно переворачивая.
3. Готовую рыбу следует выложить на сервировочные тарелки и дать ей «отдохнуть» 3-5 мин. Затем нужно слегка посолить горбушу и сбрызнуть оставшимся уксусом.
4. Для сервировки сливочное масло надо размягчить при комнатной температуре и посолить по вкусу. Размягчённое сливочное масло следует смешать с мелко нарезанным укропом. Полученную масляно-укропную смесь охладить, порезать на кубики размером с грецкий орех и выложить их на тарелки с жареной горбушей.

Котлеты и биточки из горбуши

Жареная горбуша на сковороде, рецепт котлет из которой описан далее, получается пикантной и ароматной.

Требуемые продукты:

• рыбное филе – 0,55 кг;
• лук репчатый – 1 шт;
• сладкий перец – 1 шт;
• сельдерей – 1 шт;
• растительное масло – 5 ст.л.;
• каперсы – 1 ст.л.;
• майонез – 2 ст.л.;
• горчица – 2 ч.л.;
• яйцо куриное – 1 шт;
• чеснок – 3 зубчика;
• соль, перец – на вкус.

Основные действия по приготовлению блюда:

1. Филе освободить от костей, промыть под водой. Порубить ножом на мелкие кубики.
2. Перец очистить от семян и плодоножки. Порезать мелкими кубиками.
3. Лук освободить от шелухи, нарубить ножом мелкой соломкой.
4. Морковь очистить и нарезать ровными кубиками.
5. Поставить сковороду на конфорку, включить на средний огонь. Влить масло. Выложить лук, обжарить до золотистого оттенка.
6. К луку добавить морковь и перец, тушить 5-7 мин.
7. В емкость с рыбой всыпать пассированные овощи, тщательно перемешать.
8. Добавить к фаршу майонез, яйцо и горчицу. Снова все размешать.
9. Присолить, приперчить фарш. Добавить измельченный чеснок, каперсы. Размешивать до однородной массы.
10. Из приготовленного фарша сформировать котлеты.
11. Разогреть сковороду на среднем огне, влить масло.
12. Выложить котлеты на сковороду, обжарить с двух сторон до готовности.
13. Выложить на большое блюдо. Можно добавить сметану.

Жареная горбуша под маринадом

• 520 г горбуши;

• томатная паста;

• два лука и моркови;

• растительное масло;

• ложка уксуса;

• лавровый лист;

• четыре л. пшеничной муки;

• чайная ложка сахара;

• ложка гвоздики;

• 45 мл воды.

1. Промойте и просушите рыбу. Положите ее на разделочную доску и нарежьте острым ножом на произвольные куски. Посыпьте их со всех сторон перцем и натрите солью. Положите в миску и оставьте на 11 минут пропитываться.

2. Овощи помойте, удалите у них кожуру и измельчите. Лук нарежьте соломкой, а морковь нашинкуйте на терке.

3. Налейте в сковороду масло и разогрейте. Куски рыбы обваляйте со всех сторон в муке и разложите на сковороду. Готовьте горбушу до румяного цвета, затем переложите ее в тарелку.

4. Чистую сковороду поставьте на огонь и обжарьте в ней на масле лук. Через некоторое время добавьте к нему морковь. Жарьте овощи вместе в течение 4 минут. После заправьте овощи томатной пастой и готовьте еще восемь минут.

5. Добавьте к овощам воду, перец, сахар, уксус, соль, гвоздику и лист лавра. Перемешайте и тушите 14 минут.

6. Рыбу в тарелке разложите ровным слоем и покройте ее горячим овощным маринадом. Оставьте блюдо остывать до комнатной температуры. Затем оберните рыбу под маринадом пищевой пленкой и уберите на три часа в холодильник.

7. Подавайте блюдо в холодном виде, украсив зеленью.

Как приготовить горбушу сочной на сковороде

Горбуша – рыбка вкусная, но не слишком сочная. Не каждой хозяйке удается приготовить эту рыбу, чтобы она была сочной. Что только им ни приходится делать: заливать молоком, добавлять майонез, мариновать…

Чтобы обжарить рыбу на сковороде в масле, понадобится:

• горбуша – 1 кг;
• мука – 2 ст.л.;
• соль, черный перец молотый, можно свежую зелень – по вкусу;
• масло оливковое – 3 ст.л.;
• сметана, жирностью от 20% – 3 ст.л.

Принцип обжаривания рыбы:

• Подготовка: тушку нужно разморозить, промыть, удалить внутренности. Также придется отрезать плавники и голову. А если хотите, чтобы рыба не развалилась, то можно жарить горбушу целиком.
• На сковородку нужно налить масло, поставить на средний огонь. Пока подготовим рыбу – масло накалится.
• Рыбу целиком или кусочки горбуши нужно обвалять в муке.
• Жарим на хорошо разогретом масле, чтобы сразу схватилась корочка. Такой способ жарки позволит сохранить сочность мяса.
• Горбушу нужно обжарить на сильном огне с двух сторон, потом уменьшить нагрев плиты, положить сметану, перемешанную со специями, солью. По желанию можно добавить веточку свежего укропа или измельчить укроп, присоединить к сметане.
• Теперь на сковородку нужно налить воду, чтобы она только покрыла кусочки рыбы. Нагрев плиты поставить на минимум, накрыть сковородку крышкой.
• Томить рыбку под крышкой нужно не более 10 минут.

Чтобы обжарить рыбу на сковороде, понадобится:

• горбуша – 0.5 кг;
• масло растительное для обжарки – 3 ст.л.;
• мука – 100 г;
• яйца – 2 шт.;
• луковица средняя;
• соль, специи – по вкусу;
• сметана – 50 г.

Как приготовить:

• В миске смешать яйца со сметаной и мукой, добавить соль, специи, легонько взбить вилкой. Пока отставить в сторонку.
• Лук почистить, измельчить до кашицеобразного состояния, добавить кашицу в яичную смесь.
• Вымесить тесто для обжаривания (кляр) до консистенции густой сметаны.
• Горбушу нарезать небольшими кусочками, каждый кусочек обвалять в кляре и сразу же класть вилкой на сковородку.
• Масло нужно накалить заранее, чтобы рыба сразу схватилась румяной корочкой.
• Обжаривать нужно с двух сторон. На каждую сторону выделяют по 3 минуты.
• Рыбку нужно выкладывать на бумажные полотенца, сложенные в несколько слоев, чтобы избавиться от лишнего масла.

Чтобы приготовить сочную рыбу, понадобятся такие продукты:

• филе горбуши – 0.5 кг;
• луковица – 1 шт.;
• сыр твердый – 100 г;
• соль и специи – по вкусу;
• майонез – 100 г;
• масло оливы – для обжаривания;
• свежая зелень – 5 веточек.

Как приготовить сочную горбушу:

• Каждый кусочек или филе горбуши целиком нужно промыть под струей воды, нарезать на порционные кусочки (чтобы было удобно обжаривать).
• Сделать майонезную заправку: в майонез добавить соль, специи, обвалять каждый кусочек.
• Лук почистить, нарезать колечками.
• Сковородку с маслом прогреть, чтобы масло было раскаленным.
• Выложить филе и кольца лука до румяной корочки.
• Рыбу нужно выложить на блюдо, притрусить измельченным сыром (на терке) и зеленью.

Чтобы рыбка получилась сочной и вкусной, нужно:

• готовить горбушу охлажденную, а не замороженную;
• жарить рыбу нужно в день покупки, не отправляя в морозилку;
• у горбуши – мясо нежное, поэтому оно достаточно быстро готовится. Если собрались жарить горбушу, то на средние кусочки выделяется от 10 минут, крупные куски жарят в пределах 20 минут, но не больше;
• отличным маринадом для этой рыбы является: сок лимона, лук, заправленный перцем, солью и уксусом, а также домашний майонез. Мариновать рыбку нужно в течение 30 минут, но не более 2-х часов. В противном случае мясо будет распадаться на кусочки;
• получится вкусная и сочная горбуша, если ее замочить в масле оливы приблизительно на 60 минут, обогатить масло можно специями, добавить сушеные травы.

Еда и напитки, Мясо

Как вкусно приготовить горбушу

Еда и напитки, Морепродукты

Как приготовить горбушу в духовке

Как приготовить тефтели с подливкой на сковороде

Как приготовить горбушу в фольге

Как пожарить треску на сковороде

Сочная горбуша с сыром и майонезом на сковородке

Сыр с майонезом придают горбуше приятный пикантный аромат и приятную нежность, за который это блюдо получило такую популярность. Рецепт достаточно простой и готовится быстро.

Компоненты:

• горбуша – 0,5 кг;
• луковица – 1 шт.;
• сыр твердый – 100 г;
• соль, приправы – на вкус;
• майонез – 150 г;
• масло – 200 мл;
• зелень – 5-7 веточек.

Приготовление:

1. Тушку разделить на ровные порционные стейки, при помощи прохладной воды убрать загрязнения.
2. В отдельной емкости соединить майонез и соль с приправами. Должна получиться однородная масса.
3. Горбушу обвалять в майонезной смеси.
4. Лук очистить от кожуры, порубить ровными полукольцами.
5. Сыр натереть при помощи терки. Пересыпать в тарелку.
6. Зелень порубить мелкими кусочками.
7. Разогреть сковороду, влить масло.
8. Выложить на раскаленную сковороду рыбу, обжаривать каждую сторону до румяной корочки.
9. Добавить к рыбным стейкам лук и прожарить до золотистого оттенка.
10. Выложить рыбу и лук в большое блюдо. Посыпать сыром и зеленью.

Как пожарить рыбу в луковом кляре

Горбуша – это по-настоящему универсальная рыба, из нее получаются изумительные рыбные котлеты, рыбные чипсы, рыбные наггетсы, и многое другое

Но хочется уделить внимание такому на первый взгляд простому, но очень ароматному и лакомому блюду, как жареная горбуша в луковом кляре на сковороде

Необходимые ингредиенты:

• горбуша (филе) — 800-900 гр;
• яйцо — 1 шт.;
• 7 ст.л. муки;
• 2 шт. репчатого лука;
• 160 мл ледяной воды;
• специи по вкусу;
• подсолнечное рафинированное масло для обжарки.

Время приготовления блюда:40 минут.

Калорийность на 100 гр: 469 ккал.

Способ приготовления:

1. Рыбу промыть, просушить. Посолить и поперчить по вкусу. Втереть все ингредиенты в рыбу;
2. Подготовка кляра. Репчатый лук очистить и перетереть его на мелкой терке. В луковую кашицу добавить муку, яйцо, посолить по вкусу. Постепенно влить ледяную воду, при этом помешивая, до образования консистенции густой сметаны;
3. Обмакнуть каждый кусочек горбуши в кляр и обжаривать на горячей сковороде до образования поджарой корочки на обеих сторонах, приблизительно 4-5 минут;
4. Готовую рыбку обсушить бумажным полотенцем, чтобы избавиться от излишков масла.

Это блюдо идеально сочетается с лимонным соком и свежими овощами. В качестве гарнира к жареной горбуше можно подать картофель по-деревенски или отварной рис.

Как вкусно пожарить горбушу?

Жареная горбуша на сковороде, рецепт которой может состоять из простых ингредиентов, получается довольно вкусной и полезной. Мясо у нее достаточно плотное и содержит мало жира, поэтому при приготовлении часто получается чуть суховатой. Из-за этого многие заменяют ее на более жирные виды.

Но есть множество вариантов приготовления горбуши, чтобы она была сочной и нежной на вкус.

Маринад для горбуши перед жаркой

Одним из самых популярных способов сделать горбушу сочной во время жарки на сковороде – замариновать в специально приготовленном маринаде. Мариновать рыбу можно полностью или частями, предварительно разморозив ее.

Ингредиенты на 2 тушки – около 1-1,5 кг:

• яйцо куриное – 2 шт;
• манка – 3 ст.л.;
• паприка (молотая) – 1 ч.л.;
• растительное масло (рафинированное) – 2 ст.л.;
• соевый соус – 1,5 ст.л.;
• горчица – 1 ст.л.;
• перец черный (молотый) – по необходимости;
• имбирь (молотый) – 1/3 ч.л.;
• сок лимона – 1 ч.л.;
• соль – 2 ч.л.;
• базилик (сушеный) – 1 ч.л.;
• зелень – на вкус.

Приготовление:

1. Соединить все ингредиенты в миске и тщательно перемешать.
2. Предварительно подготовленные кусочки рыбы обмазать маринадом и сложить в глубокую емкость. Оставшийся маринад вылить на горбушу сверху.
3. Оставить для маринования на 20-30 мин.

Как правильно жарить горбушу на сковороде, чтобы она получилась не сухой?

Жареная горбуша на сковороде, рецепт которой очень простой, не требует много времени для приготовления. Мясо содержит небольшое количество жира. Чтобы рыба получилась сочной, лучше использовать чугунную сковороду – металл хорошо держит постоянную температуру, что способствует качественное прожарке. Если нет чугунной, то можно взять обычную и прокалить с солью.

Чтобы горбуша получилась румяной и нежной, рекомендуется выполнить следующие правила:

• жарить рыбу нужно на среднем огне – это даст возможность избежать пережарки;
• кусочки рекомендуется переворачивать каждые 3-5 мин.;
• для панировки нужно использовать пшеничную муку;
• при жарке горбуши с овощами, нужно оставить ее под крышкой на несколько мин. после приготовления, чтобы филе лучше пропиталось.

Тушеная рыба в сметане

Рыба не только очень полезна, но и если ее правильно приготовить, получается невероятно вкусной! В ней содержится много фосфора и микроэлементов, необходимых для укрепления костей. Если вы уже устали от жареного и печеного варианта – попробуйте сделать рыбу, тушеную в сметане, которая удивит всех гостей своей нежностью, божественным ароматом и непременно понравится всем присутствующим.

Рецепт тушеной рыбы в сметане

Ингредиенты:

• филе морской рыбы – 700 г;
• луковица – 2 шт.;
• сметана нежирная – 4 ст. ложки;
• лимон – 0,5 шт.;
• масло растительное – 40 мл;
• специи ;
• зелень – по вкусу.

Приготовление

Для приготовления рыбы тушеной в сметане, берем филе, хорошо промываем его и обсушиваем полотенцем. Теперь нарезаем небольшими кусочками, выкладываем в глубокую емкость, подсаливаем по вкусу и перчим. Морковь обрабатываем, шинкуем соломкой на терке, а лук чистим и рубим тонкими полукольцами. Пассеруем овощи на среднем огне 5 минут, налив небольшое количество масла. В ковшичек с водой, кладем сметану, приправы и размешиваем все до однородности. Рыбные кусочки обжариваем слегка со всех сторон, а сверху выкладываем овощи и заливаем сметанным соусом. Ставим посуду с рыбой на средний огонь, накрываем крышкой и томим блюдо 30 минут. Перед подачей на стол украшаем тушеную рыбу с луком и сметаной свежей зеленью. В качестве гарнира прекрасно подойдет отварной картофель, рис или овощное рагу .

Рыба тушеная в сметане в мультиварке

Ингредиенты:

• филе трески – 1 кг;
• морковь – 2 шт.;
• луковица – 1 шт.;
• специи;
• майонез – 1 ст. ложка
• сметана – 2 ст. ложки.

Приготовление

Рыбу чистим, потрошим, отрезаем голову, хвост и плавники. Далее аккуратно разделываем ее на филе и нарезаем порционными кусочками. Морковь и репчатый лук обрабатываем и ополаскиваем. Затем шинкуем лучок полукольцами, а морковку – колечками, но не очень толстыми. В мультиварочную чашу наливаем подсолнечное маслице, кладем подготовленную рыбу и накрываем слоем овощей, приправляя специями. Сметану смешиваем с майонезом и промазываем все полученной смесью. В меню прибора выбираем программу «Тушение», закрываем крышку и нажимаем кнопку «Старт». Процесс приготовления занимает примерно 50 минут, а потом достаем готовое блюдо, украшаем рубленой зеленью и подаем на стол. В качестве гарнира прекрасно подойдет отварной картофель, рис с овощами или рагу.