Чем рукола так полезна для женского организма

Польза и правила употребления напитка

Морс из облепихи применяется для повышения иммунитета, восполнения недостающих веществ в организме, профилактики и лечения многих болезней.

При различных заболеваниях

Благодаря повышенному содержанию витаминов ягода обладает прекрасными лечебными свойствами. Результат от регулярного употребления облепихового морса будет заметен уже на вторую неделю приема. Так, напиток полезен при таких болезнях:

1. Простуда. Обладая противовирусным действием, ягода повышает сопротивляемость инфекциям. Также она укрепляет иммунную систему и повышает тонус.
2. Заболевания желудочно-кишечного тракта. Активные вещества, содержащиеся в свежем продукте, помогают снять неприятные симптомы при гастрите. Кроме того, морс обладает желчегонным эффектом.
3. Плохое зрение. Благодаря повышенному содержанию витамина А ягодный напиток останавливает дальнейшее ухудшение, а иногда даже помогает улучшить зрение.
4. Онкологические заболевания. Высокое содержание бета-каротина способствует выведению из организма свободных радикалов, токсинов, а также препятствует перерождению клеток.

Облепиховый морс укрепляет иммунную систему и повышает тонус

Детям

Морс из облепихи можно давать детям начиная с 4 лет. Раньше не стоит, иначе есть риск возникновения аллергической реакции на фоне еще неокрепшего иммунитета. Во время активного взросления напиток незаменим как кладезь витаминов, минералов и микроэлементов. Также он помогает скорейшему выздоровлению от простудных заболеваний и обладает общеукрепляющим действием.

При беременности

Напиток не противопоказан беременным, однако перед его употреблением лучше проконсультироваться с врачом. Ягоды содержат фолиевую кислоту и токоферол, которые помогают поддерживать уровень гемоглобина, снижают риск гиповитаминоза, обладают слабительным эффектом, а также повышают стрессоустойчивость. При простудных заболеваниях облепиха незаменима, так как выступает натуральной альтернативой медикаментозным средствам.

При грудном вскармливании

Прием ягодного морса в период лактации положительно влияет не только на женщину – через грудное молоко часть полезных свойств передается и ребенку. Врачи рекомендуют пить напиток за час до кормления, однако схема приема должна быть назначена индивидуально. Молодым мамам облепиха помогает:

• укрепить зубы и десна;
• уменьшить выпадение волос;
• увеличить количество молока.

Полезные свойства

Включение рукколы в ежедневный рацион позволяет укрепить здоровье. Получить максимальную пользу от растения можно употребляя его в свежем виде, как добавку к различным салатам, соусам и гарнирам.

Руккола способоствует укреплению здоровья

Полезные свойства:

• снижает уровень холестерина в крови благодаря содержанию растительной клетчатки
• является профилактическим средством онкологических заболеваний
• содержит особые противоопухолевые вещества
• дииндолилметан уничтожает вирус папилломы
• улучшает свертываемость крови, поддерживает здоровье нервных клеток, благодаря витамину К (100 г рукколы дают дневную норму этого витамина)
• снимает отеки благодаря калию
• обладает мочегонным эффектом
• положительно влияет на процессы пищеварения
• имеет лактогенный эффект
• обладает отхаркивающим и антибактериальным действием
• укрепляет иммунитет
• помогает в профилактике заболевания щитовидной железы благодаря содержанию йода
• усиливает половое влечение, повышает потенцию
• нормализует артериальное давление

Кроме того, зелень рукколы содержит 2,36% эфирного масла с большим количеством каратиноидов, из которых организм синтезирует витамин А. Это масло полезно при истончении капилляров и выпадении волос. Пользу можно получить как при употреблении зелени в пищу, так и при наружном применении. Рукколу включают в состав масок для лица и волос.

Мебель и другие изделия из дерева своими руками: чертежи скамеек, столов, качелей, скворечников и других предметов быта (85+ Фото & Видео)

С какими продуктами лучше сочетать

Как и любой другой сорт салата, горчичная трава отлично сочетается со многими продуктами, поэтому создать новое блюдо, придумать салат из имеющихся в холодильнике продуктов, будет достаточно просто. При этом блюдо с рукколой будет отлично сочетаться и с другими блюдами на столе.

Есть несколько вкусовых сочетаний, которые больше всего пользуются популярностью среди диетологов и приверженцев правильного питания:

Зелень с овощами. Самые обыкновенные салаты, в составе которых присутствуют такие овощи, как помидор, огурец, редиска, сладкий перец, прекрасно сочетаются с зеленью, в том числе с рукколой. Добавив в овощной салат петрушку, укроп, зеленый лук, и обогатив его рукколой, вы отметите новые вкусовые качества самого обычного салата.

Мясо

Причем совершенно неважно, как оно было приготовлено — запеченное в духовке, отварное, на пару. В любом случае оно будет очень гармонично сочетаться с сочетаться с рукколой

Добавив к такому блюду низкокалорийный соус в виде натурального йогурта, вы получите прекрасный обед, который поможет поддержать форму, идеально подойдет перед походом в спортзал.

Красная рыба. Лучше всего рукколу совмещать именно с запеченной красной рыбой (семга, лосось, форель, горбуша и так далее).

Творог. Это просто потрясающий ужин или завтрак. Достаточно мелко нарезать рукколу, добавить немного мягкого сыра (фета, моцарелла, брынза) или же творога, немного добавить оливкового или льняного масла. В таком блюде будет минимум калорий и жиров.

Иногда рукколу добавляют и в разную выпечку, чаще всего это несладкие пироги с овощами, чебуреки, мясные пироги.

Конечно, вы можете создать свой персональный рецепт, который вам будет нравиться и который будет для вас максимально вкусным. Экспериментируйте, добавляйте в блюда новые продукты, используйте те продукты, которые вы обычно едите, которые есть у вас в холодильнике, и вы заметите насколько разнообразился ваш рацион с помощью всего лишь одной рукколы.

Не забывайте, что этот сорт салата имеет слегка пикантный, горьковатый горчичный привкус. Хранить рукколу в холодильнике можно не более 5-6 дней, завявшую траву лучше не употреблять.

Применение рукколы

Благодаря целебным и вкусовым качествам руккола используется в народной медицине, кулинарии, как средство для укрепления и оздоровления кожи и волос. Польза от ее применения заметна через 3–4 сеанса.

В домашней косметологии

Рукколу можно с пользой применять для красоты и здоровья волос, кожи, ногтей. Как правильно наносить средства для ухода:

• накладывать на влажные волосы или очищенную кожу;
• не допускать попадания в глаза и на слизистые;
• после нанесения маски нужно надеть на голову шапочку для душа, сверху обернуть голову полотенцем.

Маска для объема и блеска волос – ингредиенты:

• масло рукколы – 5 мл;
• пиво – 25 мл;
• желток – 1 шт.;
• крахмал – ½ ст. л.

Взбить желток, ввести в теплое пиво, добавить масло и крахмал. Нанести на вымытые влажные пряди, оставить на 30 минут, затем смыть. Достаточно использовать 1 раз в неделю до достижения результата.

Как укрепить волосы с помощью масла:

1. Залить теплой водой 1,5 ст. л. желатина. Оставить на 20 минут.
2. Растопить на водяной бане, ввести 1 ч. л. лимонного сока и 1 ст. л. масла рукколы. Смешать.
3. Нанести на чистые пряди, отступив от корней на 3 см, оставить на полчаса. Смыть водой. На курс нужно 12 процедур с частотой 1 раз в неделю для жирных волос и 2 раза в неделю для остальных.

Для омоложения и очищения кожи лица может использоваться как масло рукколы, так и измельченные листья. Маска от морщин – составляющие:

• измельченная руккола – 1 ст. л.;
• банан – ¼;
• огурец – ½.

Как сделать:

• натереть огурец на мелкой терке;
• банан размять вилкой или взбить блендером;
• смешать все компоненты;
• нанести на лицо, избегая области вокруг глаз, оставить на 20 минут;
• смыть теплой водой.

В кулинарии

Своеобразный острый ореховый вкус позволяет использовать рукколу для приготовления блюд, особенно в восточной кухне.

Чтобы убрать горечь из листьев рукколы, делают следующее:

• готовят соленый раствор – 1 ст. л. соли на 0,5 л прохладной воды;
• нарезанную зелень замачивают в растворе на 10 минут;
• вынимают, промывают.

Руккола хорошо сочетается со свежими овощами и травами:

• огурцами;
• кабачками;
• томатами;
• салатом;
• укропом.

Ее добавляют в сырную начинку для чебуреков, к морепродуктам, рыбе, особенно речной, когда нужно отбить специфический болотный запах тины. В качестве гарнира подают к жареному или тушеному мясу. Кладут в соусы, закуски, бутерброды, пиццу.

Рукколу не стоит подвергать длительной термической обработке или жарить – при этом теряются все полезные свойства и вкус.

У рукколы низкая калорийность – всего 25 кКал на 100 грамм. Пищевая ценность невелика, в 100 г растения содержатся:

• углеводы – 2 г;
• белки – 2,6 г;
• жиры – 0,7 г;
• зола – 1,4 г;
• воды – 91,7 г.

Смотрите несколько интересных рецептов с травой:

Как ухаживать за кожей в зависимости от ее типа?

Жирная и комбинированная кожа страдает от интенсивной выработки кожного секрета. Кожа отличается характерным жирным блеском, который особенно заметен в области носа, лба и подбородка.

Ежедневный уход за проблемной кожей лица основан на применении средств с муссовой текстурой, которые смываются водой. Такие средства не нарушают баланс кожи. Для ухода за проблемной кожей лучше не использовать абразивные средства – они агрессивно очищают кожный покров и травмируют эпидермис.

Уход на каждый день для проблемной кожи лица базируется на главном правиле – грамотное очищение. За кожей нужно ухаживать гелями и мелкими скрабами. Они устраняют загрязнения и омертвевшие частицы эпидермиса, очищают поры, исключают закупорку сальных желез. Ежедневный уход для проблемной кожи обязательно включает освежение лица тоником. Средства должны содержать много влаги, но не быть слишком жирными.

Для комбинированной кожи характерно сочетание двух типов кожи. Так называемая Т-зона отличается жирным блеском, нередко – воспалительными очагами. В области щек есть сухие участки. Комбинированная кожа в летнюю жару предательски блестит, а зимой быстро пересыхает. Каким должен быть ежедневный уход за кожей лица в домашних условиях?

Применять разные средства для разных зон лица не придётся! Сегодня разработана косметика для смешанного типа кожи. Уход за кожей лица ежедневно – это использование мягких тоников и обезжиренных кремов. Матирующими салфетками можно избавиться от лишнего жира в Т-зоне, а тоником нормализовать pH кожи.

Сухая кожа страдает от нехватки кожного секрета и влаги. Кожный покров выглядит тонким, натянутым и шероховатым. Сухая кожа подвержена появлению преждевременных морщин. Вернуть коже комфорт и красоту помогут средства с маслянистой насыщенной текстурой.

Советы косметолога по уходу за сухой кожей основаны на увлажнении и питании. Ежедневный уход за сухой кожей лица в домашних условиях – это применение деликатных средств, обладающих мягким увлажняющим эффектом.

Ежедневный уход для сухой кожи должен включать мягкое молочко, нежные тоники, питательные крема с растительными экстрактами. Такие средства вернут коже здоровое сияние и красоту. Из ежедневного ухода за сухой кожей лица следует исключить средства, содержащие раздражающие спирта и абразивные частицы.

Ежедневный уход за увядающей кожей имеет свои особенности. Нередко женщины в возрасте 35+ сталкиваются с потерей эластичности, появлением тонких складок кожи, сухостью и дряблостью.

Ежедневный уход за кожей лица в 35 лет основан на восполнении недостатка коллагена и эластина, стимуляции клеток к самовосстановлению. Естественно, остановить процессы старения не удастся. Но их можно существенно замедлить. Ежедневный уход за кожей лица после 45 должен состоять из средств, содержащих гиалуроновую кислоту и коллаген. Антивозрастная косметика сделает кожу более упругой, подтянутой и напитанной.

Руккола для женщин

5. Польза при беременности

Будущие мамы обязательно должны включить рукколу в свой рацион. Эта зелень очень богата фолиевой кислотой, которая необходима для формирования здоровой нервной системы и внутренних органов у будущего малыша. К тому же руккола укрепляет иммунитет самой женщины, защищая ее от заболеваний и тем самым предотвращая развитие патологий у плода. У кормящих мам руккола повышает выработку грудного молока.

Читайет также: Мифы о грудном вскармливании

6. Ускоряет метаболизм

Еще одним преимуществом рукколы является наличие витаминов группы В, которые способствуют хорошему обмену веществ, тем самым препятствуя накоплению жировых отложений и увеличению массы тела.По данным исследователей, такие витамины, как тиамин (витамин B1) и ниацин (витамин В3) имеют особенно важное значение для многих процессов организма, включая обмен веществ. Дефицит одного или нескольких из этих витаминов может вызвать усталость, нарушение функции нервной системы и снижение мышечной функции, а следствие этого — снижение метаболизма.. 7

Улучшает зрение

7. Улучшает зрение

Руккола является известным источником каратиноидов (бета-каротина, лютеина, зеаксантина), которые важны для предотвращения дегенерации желтого пятна, которая является частой причиной слепоты в пожилом возрасте. Данные соединения полезны и для защиты роговицы, сетчатки и других чувствительных частей глаза от повреждающего воздействия ультрафиолетового излучения.

8. Поставляет важные минералы и витамины

По количеству кальция руккола похожа на шпинат, но имеет меньше оксалатов. Это также хороший способ, чтобы получить марганец и предотвратить дефицит кальция. Руккола улучшает работу нервной системы, укрепляя оболочку нервных волокон. Регулярное потребление этой зелени снижает риск развития депрессий, стрессов, тревог и панических атак. Руккола полезна людям, страдающих от венозной недостаточности, тромбофлебитах и повышенного артериального давления.

9. Способствует похудению

Руккола — лучший друг худеющих, так как она помогает сбросить лишний вес. Этот продукт диетический – содержит всего 25 килокалорий на 100 г. Руккола обладает и мочегонными свойствами, что позволяет регулировать водно-солевой баланс организма, и возможностью сжигать жир.

10. Улучшает общее состояние здоровья

В зеленых листиках салата много растительной клетчатки, которая питает кишечную микрофлору. Повышает гемоглобин. Витамин А оказывает лечебный эффект на состояние кожи, волос и ногтей. В молодых побегах растения присутствует много йода, это необходимо тем, кто не употребляет морепродукты, и флавоноидов, укрепляющих кровеносные сосуды. И к тому же руккола — афродизиак!

Вы едите достаточно полезных продуктов?

Услышав слово «рак», мы представляем вполне конкретное заболевание, однако это понятие включает в себя более 100 различных клеточных нарушений. Рак относится к бесконтрольному делению клеток, которое ведет к появлению новообразований или аномальному росту клеток. В этом случае клетки могут поражать соседние ткани и распространяться в другие части тела, включая кровь и лимфатическую систему.

Как снизить воспаление и справиться с повреждениями, вызванными свободными радикалами? Самое главное — это потреблять большое количество противораковых продуктов, богатых антиоксидантами и натуральными противовоспалительными питательными веществами. Это значит, что стоит избегать упакованных и обработанных продуктов и следить за тем, чтобы еда не содержала антибиотики, химикаты и токсины. Органические продукты без консервантов значительно снизят воздействие токсинов на Ваш организм.

В 2010 году Европейское проспективное исследование по изучению рака и питания (EPIC) показало, что пищевые факторы, связанные с повышенным риском развития рака, говорят о дефиците в рационе определенных питательных веществ. Данные исследования, опубликованного в «Европейском Журнале Рака», говорят об обратной взаимосвязи между потреблением большого количества витамина С, каротиноидов, ретинола, α-токоферола и клетчатки и риском развития рака.

Результаты исследования 519 978 добровольцев десяти европейских национальностей показали, что те, кто максимально тщательно придерживается принципов средиземноморской диеты, имеют наименьшие риски возникновения онкологических заболеваний. Частое потребление противораковых продуктов, таких как овощи, фрукты, рыба, продуктов с высоким содержанием кальция и клетчатки, снижает вероятность заболевания колоректальным раком, раком легких и молочной железы. В то время как красное и обработанное мясо, алкоголь, нездоровый индекс массы тела (ИМТ) и абдоминальное ожирение увеличивают ее. Физическая активность и достаточное количество витамина D также помогают снизить восприимчивость к заболеванию.

А кето-диета, которая предотвращает избыток рафинированного сахара и других обработанных углеводов, может быть эффективна при борьбе с раком. В список разрешенных продуктов при кето-диете входят и противораковые продукты, что не является совпадением.

Продукты и привычки, которые повышают риск развития рака

Воспаление часто является причиной возникновения и роста раковых опухолей. Исследования предполагают, что 30-40% всех видов рака можно избежать с помощью здорового образа жизни и правильного питания! Другой источник говорит, что это цифра может быть гораздо выше, приблизительно 75%.

Польза рукколы для женщин

Особенно сильно полюбили рукколу женщины. Они чаще мужчин следят за здоровым питанием и поэтому по достоинству оценили рокет-салат не только за его нестандартный ореховый привкус, но и за его полезные свойства.

Девушки с удовольствием добавляют зелень в салаты, гарниры, супы. Горчичная трава прекрасно насыщает и при этом не вызывает чувства тяжести и вздутие. Эти симптомы могут возникнуть, например, при употреблении шпината или спаржи.

Употребление рукколы несет колоссальную пользу для женщин:

1. Является незаменимым источником питательных веществ и витаминов во время беременности. Продукт можно включать в рацион на любом сроке.
2. Нормализует выработку молока при грудном вскармливании. Одного пучка рокет-салата в день достаточно, чтобы улучшить лактацию.
3. Наличие в составе витаминов группы B и A положительно влияют на состояние кожи, ногтей волос.
4. Нормализует цикл и работу всей репродуктивной системы.
5. Дубильные вещества, содержащиеся в салате, предотвращают болезни сосудов и варикозное расширение вен.

Сноска: Продукт можно включать как в повседневный, так и в диетический рацион.

Состав

Ценные питательные свойства рукколы объясняются ее химическим составом. Хотя растение известно с древности, исследовать его начали только в конце XX века. В странах Средиземноморья во времена Римской империи эту траву считали мощным афродизиаком.

Руккола обладает обширным химическим составом

Химический состав:

• витамины – Е, С, А, К, группы В
• минеральные элементы – цинк, натрий, калий, кальций, селен, медь, фосфор магний и железо
• флавоноиды
• дубильные вещества
• сульфорафан – растительное органическое соединение с антибактериальным и противораковым эффектом
• глюкозинолаты – фитонутриенты, являющиеся биологически активными веществами, попадая в организм, работают, как мощные аниоксиданты
• дииндолилметан – вещество имеющее противоопухолевый эффект

Своим острым, горьковатым вкусом руккола обязана входящим в ее состав глюкозинолатам. Эти вещества способны задерживать канцерогены, поступающие в организм с пищей и лекарствами, они снижают риск образования раковых клеток. После желудочно-кишечных заболеваний глюкозинолаты могут не расщепляться в кишечнике. Поэтому для получения максимальной пользы, необходимо восстановить нормальную микрофлору кишечника.

Руккола низкокалорийная, в ней содержится 94% воды, большого прилива энергии от употребления этой травы ждать не стоит. Другое дело, если приправить ею пиццу или мясной салат.

Изготовление ящика для компоста своими руками: описание основных технических моментов, рецепты приготовления компоста (50 Фото & Видео) +Отзывы

Фитохимические и другие вещества рукколы

Сульфарафан

Одним из важных фитохимических соединений руколлы является сульфорафан. Впервые это вещество было открыто в 1994 году в другом родственнике руколы – капусте брокколи. Сульфарафан имеет исключительные противораковые свойства. Так он предупреждает поражение генетического кода клетки, оперативно нейтрализуя канцерогены, попавшие в организм.

Таким образом питаясь правильно, человек не замечая устраняет раковые клетки еще в стадии появления. В то же время, при запущенных видах рака сульфарафан не является столь эффективным. Положительным является то, что сульфарафан не утрачивает своих свойств и при термической обработке.

Дииндолилметан

Дииндолилметан – еще одно вещество, которое входит в химический состав руколы. Это вещество ценно тем, что оно подавляет вирус папилломы человека (ВПЧ) и усиливает иммунный ответ на инфекцию.

Многие из нас не догадываются что это очень распространенная вирусная инфекция половых путей. По статистике 70% половых контактов заканчиваются таким инфицированием. Более того ВПЧ способен передаваться и через предметы личной гигиены.

Внешне заражение приводит к появлению наростов на коже в виде горошины, соска или тех же бородавок не только в интимных зонах. По сути, ВПЧ очень цепкий вирус, дальнейшим последствием которого у женщин может стать даже рак шейки матки. В то же время, руккола содержит лекарственное вещество которое обладает выраженным противопапилломным действием.

Оказывается, дииндолилметан используется в БАДах, показанных при миоме, мастопатии, эндометриозе. Но мы можем дешево получать его натуральный аналог из руколлы.

Эфирные масла

В горчичной травке содержатся эфирные масла, усиливающие полезные свойства рукколы. Они препятствуют разрушению стенки кровеносных капилляров, и выпадению волос. К тому же, эти масла богаты фитонцидами – природными антибиотиками.

Хлорофилл

Вещество зеленых растений, обладающее противовоспалительными свойствами. Хлорофилл содействует быстрому заживлению ран. По химическому составу схож с гемоглобином человека, используется в лечении анемии.

Клетчатка

Пищевые волокна руколы дают чувство сытости. Одновременно, они хороши для здоровья кишечника. Так как питают его микрофлору и ускоряют процессы формирования стула и опорожнения толстой кишки.

Пищевая ценность рукколы

Основное преимущество данной травы – низкая калорийность. Только 25 калорий на 100 грамм свежего продукта. Пищевая ценность растения позволяет его использовать в диетическом рационе питания.

Примерно 90% суточной дозы витамина К  можно получить из 100 гр. рукколы, витамина А – 28%. Других витаминов в растении чуть меньше:

• 24% витамина В9;
• 21% витамина С;
• почти 9% витамина В5 или пантотеновой кислоты.

И самое интересное, что в рукколе содержится лютеин. Этот пигмент вообще не вырабатывается человеческим организмом. Оптимальная доза достигается исключительно за счет употребления определенных продуктов питания, в список которых включена и руккола.

В траве содержится большой процент ванадия и кремния, необходимых для оптимальной работы печени и сердца. Бор позволяет улучшить работу костной структуры.

Следует помнить, что траву лучше измельчать руками.

Питательные компоненты

Этот внешне ничем не выделяющийся салатный овощ на самом деле служит настоящим кладезем питательным компонентов. Руккола богата каротиноидами, в том числе зеаксантином и лютеином, которые считаются лучшими витаминами для глаз.

Еще больше, чем витаминов, в этом растении содержится изотиоцианатов – удивительных компонентов, созданных природой. Эти вещества обладают противовоспалительными и антиканцерогенными свойствами. Изотиоцианаты по праву можно назвать волшебными соединениями против старения.

Несмотря на очень низкую калорийность, овощ содержит сравнительно много белка и клетчатки. Он является одним из лучших источников витамина К, а также витаминов группы B, С, A, Е, марганца, железа, цинка, калия, магния, меди и кальция. Кстати, в этой зелени кальция содержится практически столько же, сколько и в шпинате. Но в отличие от последнего, в гусеничнике нет оксалатов, которые препятствуют поглощению минералов. Таким образом, рукколу можно считать более полезным источником кальция, нежели популярный среди многих шпинат.

Питательная ценность на 100 г свежей зелени

Калорийность	25 ккал
Белки	2,6 г
Жиры	0,7 г
Углеводы	2,05 г
Клетчатка	1,6 г
Витамин А	119 мкг
Витамин C	15 мг
Витамин Е	0,43 мг
Витамин К	108,6 мкг
Витамин В1	0,044 мг
Витамин В2	0,086 мг
Витамин В3	0,3 мг
Витамин В5	0,4 мг
Витамин В6	0,07 мг
Витамин В9	97 мкг
Калий	369 мг
Натрий	27 мг
Кальций	160 мг
Медь	76 мкг
Железо	1,46 мг
Магний	47 мг
Марганец	0,3 мг
Фосфор	52 мг
Цинк	0,47 мг
Селен	0,3 мкг

Полезные свойства и состав рукколы

Пищевая ценность рукколы

Малая калорийность руколы — всего 25 ккал на 100 грамм, ставит ее в ряд особых продуктов.

Такие свойства делают этот зеленый овощ незаменимым продуктом для похудения и избавления от лишнего веса. Кроме того, клетчатка (пищевые волокна) руколы дает хорошее чувство насыщения.

Еще одна особенность руколлы большое содержание белка 2,6 %. Это больше чем в любом фрукте, включая и авокадо (2%).  Согласитесь, для травы это прилично.

Углеводов и жиров в 100 граммах руколы совсем немного 2,1 гр. и 0,7 гр. соответственно

Витамины рукколы

В состав руколы входят многие витамины. В то же время наиболее представлены в ней витамины К и А, фолиевая кислота и витамин С.

Например, витамин А (бета-каротин) содержится в этой зелени в размере 40% от суточной нормы. И этот витамин наряду с витамином С является антиоксидантом и противораковым витамином. Витамин А защищает печень, улучшает зрение.

Он же активизирует щитовидную железу и положительно влияет на здоровое состояние кожи.

По этому показателю наше травянистое растение входит в топ 10 продуктов. Рукола занимает в этом списке 9 место уступая зеленому луку и своей родственнице — капусте брокколи.

Менадион или витамин К играет чрезвычайно важную роль в организме человека. Так витамин К обеспечивает свертываемость крови, укрепляет стенки кровеносных сосудов, предотвращает внутренние кровотечения и способствует заживлению ран. А в ходе последних исследований было установлена защитная роль витамина К для нейронов головного мозга и профилактике слабоумия.

Витамин В9 также активно влияет на полезные свойства рукколы, потому что его там свыше 24%

Без этого жизненно важного витамина невозможно полноценное обновление важнейших тканей и органов: клеток кожи, печени, слизистых оболочек, клеток крови. В9 оказывает влияние не только на иммунитет, но и на психику человека

На сегодняшний день в США необходимая суточная норма фолиевой кислоты принята вдвое выше, чем в России.

Кроме этого, в меньших количествах в рукколе по убывающей представлены витамины В5, В2, В6,  В1, В4, Е и В3.

Микро и макроэлементы рукколы

Среди макроэлементов рукколы достойное место занимают кальций железо и магний. Больше всего в руколе кальция 16 % от дневной потребности взрослого. В связке с витамином С, из той же руколы, кальций активно встраивается в наши кости укрепляя их. Безусловно в любом растительном продукте кальция меньше чем в молочных продуктах. Но растительный кальций легко усваивается без потерь и закисления организма.

Что касается железа, то его в составе рукколы 14,6%. Такой же показатель имеет грецкий орех. А с говядиной разница по железу всего в несколько процентов. Конечно, чечевица, соя и кунжут в этом плане бесспорные лидеры.

Железо – еще один важный минерал, который не только обеспечивает перенос кислорода ко всем клеткам организма, но и участвует в кроветворении как и витамин В9.

Фосфор и калий — еще два макроэлемента, которые входят в химический состав нашего зеленого растения в количестве 7% от нормы.

Рукола особенно богата марганцем. Марганец — ценный микроэлемент, который отвечает за усвоение железа, меди и влияет на соединительную ткань хрящей и суставов, воспроизводство крови и синтез нейромедиаторов — посредников между нервными клетками.

Помимо этого, зеленый овощ содержит такие важные микроэлементы как медь, цинк и селен.