Баклажан: справочник по выращиванию

Как вырастить рассаду баклажанов в домашних условиях

Продолжительный срок вегетации и опасность ночных заморозков исключают посев семян баклажанов в открытый грунт. Тонкость ухода за культурой состоит в грамотном выращивании рассады. Выбор сорта и время посева напрямую зависят от региона, в котором планируется сажать баклажаны. Следует заранее вооружиться знаниями о том, как ухаживать за рассадой, чтобы избежать распространенных ошибок.

Сроки посева на рассаду

До момента высадки рассады в открытый грунт проходит 60-75 дней. К этому времени почва должна прогреться минимум до +15°C на глубину 10 см. Садоводы высчитывают срок посадки семян на рассаду исходя из особенностей климатической зоны. Конкретный день, в который рекомендуется сажать баклажаны, определяется по лунному календарю. Существуют примерные сроки посева для разных регионов:

• Сибирь и Урал – с 3-й декады марта до 1-й декады апреля;
• Поволжье – 3-я декада февраля;
• средняя полоса России – во 2-й половине марта;
• южные регионы – в начале февраля.

Информация об оптимальном времени посадки баклажанов на рассаду есть на заводской упаковке семян.

Подготовка грунта и емкости

Для рассады можно использовать садовую землю или покупной грунт. Почву с огорода необходимо предварительно прокалить в духовке, это поможет избавиться от личинок вредителей и возбудителей болезней. В специализированном магазине следует приобретать грунт для овощной рассады. В нем содержатся основные элементы в правильных пропорциях.

Сеянцы с трудом приживаются после пересадки. Их сразу сажают в отдельные контейнеры, чтобы избежать пикирования баклажан. Емкость для саженцев должна быть с отверстиями для отвода лишней влаги, не менее 4 см в высоту и ширину.

Как сажать баклажаны

Семена необходимо подготовить к посадке в грунт. Процедура состоит из нескольких этапов:

• Калибровка. Для посева отбирают целые, недеформированные семечки одинакового размера.
• Дезинфекция. Заготовленные самостоятельно семена на 20 минут замачивают в 1%-ном растворе марганца.
• Проращивание. Посевной материал помещают между влажными ватными дисками и оставляют в теплом помещении до появления ростков.

Проклюнувшиеся семена сажают в подготовленные емкости на глубину 1 см. Посевы следует накрыть прозрачным материалом, обеспечить температуру +22-25 °C. Как только на поверхности появятся всходы баклажан, укрытие необходимо снять, обеспечить хорошую освещенность и снизить температуру до +18-20°C.

Уход за рассадой

Во время роста сеянцам необходимо обеспечить достаточное количество влаги, солнечный свет и питательный грунт. В начале вегетации увлажнять почву с помощью пульверизатора, по мере развития саженцев можно переходить к традиционному поливу. Вода используется отстоявшаяся, комнатной температуры. Потребность во влаге увеличивается по мере роста культуры.

В фазе 2 настоящих листиков проводится первая подкормка рассады минеральным удобрением. В течение роста молодым саженцам желательно обеспечить 12-часовой световой день. Недостаток освещения тормозит развитие баклажанов.

Высадка на грядки

Готовая к высадке в открытый грунт рассада выглядит как кустик с 6-7 листиками, около 10-15 см в высоту. Если погодные условия позволяют, саженцы пересаживают на огород. Перед этим на грядках проводят подготовительные работы:

• грунт удобряют минеральными составами, при необходимости снижают кислотность. Для этого кладут в лунку доломитовую муку или древесную золу;
• на грядках обеспечивают укрытие из агрополотна или прозрачной пленки;
• ямки для кустиков выкапывают на расстоянии 30 см друг от друга, с интервалом посадки 60 см между рядами;
• каждую проливают 2 л теплой воды.

Рассаду аккуратно извлекают из контейнеров и заглубляют при посадке в грунт на тот же уровень, при котором она росла. Землю вокруг кустов слегка утрамбовывают и вкапывают опору. Сажать рассаду желательно в пасмурную погоду и вечерние часы.

Борьба с вредителями и болезнями в теплице

Облюбовать посадки баклажан не прочь многие вредители-насекомые. Среди них особую опасность для растения представляют тля, паутинный клещ, слизни. Заметив на любом из растений подобных вредителей, нужно немедленно обработать все посадки. Очень хорошо зарекомендовал себя в борьбе против паразитов препарат «Стрела».

Рекомендовано также воспользоваться и народными методами защиты, такими, как древесная зола, горчица, молотый перец, настои табака, либо чеснока.

Появление белой гнили на культурах

Даже при соблюдении технологии, баклажаны часто может поразить белая гниль. Проникнуть в теплицы этому грибу удается во время посадок рассады. Затаившись, паразит выжидает удобный момент и начинает активно размножаться, инфицируя многие растения.

Чтобы своевременно выявить и предупредить опасность, кусты баклажан следует систематически внимательно осматривать.

Как подготовить рассаду баклажан?

Выращивание баклажанов в открытом грунте, а порой и в теплице, как правило, начинается с заготовки рассады. Ее готовят с начала весны. Делать ее не трудно, но нужно внимательно относиться к росткам, следить за их состоянием, чтобы в случае чего можно было вовремя исправить ситуацию.

Выращивание баклажанов в открытом грунте начинается с заготовки рассады

1. Первое что необходимо для подготовки рассады – почва. Это может быть купленная в магазине смесь для рассады или специально приготовленная земля – перегной, песок и дерн в пропорции 3:1:5.  Также можно добавить туда минеральные удобрения (калий, фосфор и азот).
2. Семена перед посевом обрабатывают слабым раствором марганцовки на протяжении 30 минут, а затем выдерживают в горячей воде (+50 градусов) двадцать минут. После такого закаливания их кладут на хлопчатобумажную ткань, заворачивают и поливают теплой водой. После этого тряпку кладут на блюдце, накрывают пленкой и ставят в теплое место. Через 1-2 дня семена проклюнутся, и их можно будет высевать.
3. Высевают посадочный материал гуськом, но не очень густо. Между рядами соблюдают расстояние 5-10 см.
4. Когда семена посеяны, коробка накрывается пленкой и ставится в комнату с температурой +25 градусов.
5. При появлении всходов рассаду ее переставляют на теплый подоконник и снижают температуру до +15 днем и до +13 ночью на 5-7 дней и только потом снова повышают до +18…+25 градусов. Именно при такой температуре должно проходить выращивание рассады баклажанов до пересадки в открытый грунт.
6. Подкормки вносят 2 раза. Первый раз вносится раствор суперфосфата, мочевины и калийной соли (но раствор должен быть очень слабым) после появления 2 листочков. Второй раз подкармливают ростки через 2 недели после первой подкормки тем же средством.
7. За 14 дней до высадки рассады в открытую почву или теплицу сажены закаливаются. Их необходимо выносить днем на балкон, улицу, а на ночь оставлять форточку.

https://youtube.com/watch?v=42r9hCM-XPs

Пересадка на постоянное место производится только, когда у ростков будет 5 настоящих листиков, и когда они достигнут 10 см в высоту. Однако если угроза возвратных заморозков не миновала, стоит повременить с посадкой до наступления теплых деньков.

Последний этап подготовки семян баклажана к посеву: закаливание

Подготовленные сухие семена баклажана днем выдерживаем в помещении при температуре +18..+22 °C, а на ночь переносим на нижнюю полку холодильника с температурой +2..+3 °C. Эту процедуру повторяем в течение недели (5-6 дней).

Как подготовить семена к посеву: полезные советы и рекомендации (прочитать подробнее)

После закалки семена практически готовы к высеву. Чтобы ускорить появление всходов за 2-3 дня до посева семена баклажанов проращивают. Для этого их рассыпают на влажной салфетке в блюдечке, сверху закрывают такой же влажной тканью и ставят в теплое темное место. Как только семена накильчатся, их переносят на сухую подстилку, подсушивают и приступают к посеву.

Рассада баклажанов: выращивание в домашних условиях

Так как баклажаны – растения теплолюбивые, у них длительный период дозревания, лучше всего выращивать их рассадой.

Сначала надо подготовить семена. Их следует хорошо обработать. Все это происходит в несколько этапов:

• Прогревание. Оно дает нам улучшение развития женских завязей.
• Обеззараживание. За 6 часов до высаживания в плодородный грунт, семена помещают в раствор алоэ и воды (1:1), затем хорошенько моют и просушивают.
• Закаливание. Быстрее и интенсивнее появляются всходы, так как семена привыкают к земле.
• Замачивание. Способ по ускорению всходов. Необходим для быстрого прорастания стеблей.
• Выдерживание в удобрениях или опрыскивания ими. Семена насыщаются полезными веществами.

Одновременно с подготовкой семенного материала готовим почвенную смесь для высаживания семян. Не будет новинкой для дачников и то, что грунт положено использовать плодородный, рыхлый, обеззараженный раствором марганцовки, пропариванием или промораживанием. Емкость тоже должна быть чистой. Конечно же лучше всего использовать торфяные таблетки или горшочки, но можно брать любую посуду, которая имеется под рукой (одноразовые стаканчики, пластиковые бутылки, контейнеры). Высеваем семена и ждем, когда они проклюнутся. Затем выносим емкости из темного места на яркий, но не прямой солнечный свет. Неделю держим при дневной температуре до 20С, и ночью 15-18С. После этого днем даем 27-28С, а ночью все те же 15-18С. Всходы привыкают к ночным прохладам. Также баклажан любит хорошую влагу, но нужно помнить, что залить никак нельзя поверхность почвы. От этого рассада приболеет или того хуже – погибнет. Вода при поливе рассады баклажанов должна быть теплой.

Пикирование баклажанов

Важную роль для синеньких играет пикирование. Когда лучше проводить эту процедуру? Пикирование рассады баклажанов в домашних условиях следует начинать не ранее, чем после появления первого полноценного листка.

Чем подкормить рассаду баклажан после пикировки? Когда всходам будет около недели, следует внести удобрения, а также и через две недели после пикировки. Лучше всего использовать комплексные удобрения с обязательным содержанием фосфора. И уже еженедельно стимуляторами роста растений поддерживать вегетацию молодых ростков, совмещая этот этап с поливами.

За несколько недель до высадки рассады баклажанов в открытый грунт, следует начать процесс закалки. Для этого надо постепенно понижать температуру. Последние дни необходимо оставлять рассаду на улице по 6, 12, 24 часа. Если будет осуществляться выращивание баклажанов в теплице, рассаду не нужно закалять.

Тонкости и особенности

Прежде всего, для быстрого роста баклажанов следует создать стабильную температуру и влажность. Оптимальный вариант – система полива. Это позволит регулировать подачу воды на участок. Однако если это невозможно, надо следить за количеством конденсата на стенках теплицы из поликарбоната.

В противном случае, в процессе ухода или сразу после посадки может возникнуть ряд трудностей. Листья баклажанов начнут увядать и покрываться белым налетом. Частично решить эту проблему поможет проветривание. Тем не менее, не следует открывать двери и окна в теплице сразу с нескольких сторон, это может привести к нежелательным сквознякам.

Органические удобрения необходимо вносить обдуманно. Недостаток органики сделает растение слабым, а избыток – приведет к интенсивному росту куста, но низкой урожайности.

Отдельно стоит поговорить о профилактике и борьбе с самыми распространенными заболеваниями. Семена, так же как и почву для посадки, дезинфицируют слабым раствором марганцовки. Если предыдущее поколение растений было поражено вирусными или бактериальными инфекциями, семена следует промыть слабым раствором соляной кислоты.

В теплицах из поликарбоната при интенсивном поливе и редком проветривании создается теплый и влажный климат, который идеально подходит для развития грибковых инфекций. Поэтому ухаживать за баклажанами, как и за перцами, иногда сложно, так как они требуют влажной почвы, но сухого воздуха.

Обнаружить грибковые заболевания не составит труда — листья и стебли постепенно покрываются белым или коричневым налетом. Ткани растения вокруг поврежденного участка начинают выцветать, листья гниют и опадают.

В этом случае может помочь обработка кустов раствором медного купороса. Когда листья высохнут после опрыскивания, их следует припудрить золой.

Более тяжелым заболеванием является серая гниль. Листья покрываются серым скользким налетом и начинают опадать. В этом случае следует обработать все растения фунгицидом. После сбора урожая все растительное сырье рекомендуется сжечь, а землю продезинфицировать.

Баклажаны могут повреждаться вредителями. Чаще всего на растениях селится паутинный клещ. В этом случае пораженные части растения следует срезать, а куст обработать акарицидом (инсектициды будут бесполезны).

Совет!Для того чтобы снизить риск поражения рассады вредителями или болезнями, землю для посева семян необходимо дезинфицировать и желательно не брать ее с огорода.

Уход за растением в период плодоношения также очень важен. Спелые плоды необходимо своевременно снимать с куста, для того чтобы он не сломался.

Баклажаны собираются в так называемый период технической спелости. Иначе говоря, внешне кожура еще не достигла указанного производителем оттенка, однако плод становится мягким, а семена начинают легко отделяться от мякоти.

Данную культуру следует выращивать в теплом климате. Наилучший вариант – теплица из поликарбонатаили пленки. Выбор может зависеть как от климата в целом, так и от уникальных показателей освещенности или влажности участка.

Баклажаны не требуют ежедневного полива. Лучше всего орошать их один раз в 5-7 дней. В жаркий летний период необходимо следить, чтобы вода проникала глубоко в грунт, а не испарялась с поверхности. Для этого через 10-12 часов после полива, когда почва немного подсохнет, ее следует хорошо прорыхлить.

Удобрять баклажаны требуется часто, но небольшими порциями. В противном случае возможно засоление почвы (избыток неорганических удобрений) или чрезмерный рост куста вкупе с низкой урожайностью (избыток органики).

При правильном уходе за культурой вас ждет великолепный урожай.

Виды и сорта баклажанов

На сегодняшний день имеется классификация баклажан, разделяющая данную культуру на 3 подвида: европейский, восточный и индийский.

1. Восточный подвид. Большинство сортов, вошедших в состав данного подвида, ранние и среднеранние. Кустики у таких растений не очень высокие раскидистые либо полураскидистые. Тоненькие стебли и побеги окрашено в фиолетово-зеленый цвет. Маленькие зеленые листовые пластины яйцевидной формы имеют черешки и жилки фиолетового окраса. Не очень большие плоды обладают змеевидной, грушевидной, шаровидной, серповидной либо цилиндрической формой, а также темно-фиолетовым окрасом. Мякоть у плодов белая либо светло-зеленая с небольшой горечью.
2. Западный подвид. В него включены позднеспелые и среднеспелые сорта. Кустики полураскидистые либо сомкнутые, они могут быть средней высоты либо высокими. Побеги толстые и зеленые, у их вершин имеется фиолетовая пигментация, которая проявляется достаточно слабо. На поверхности больших листовых пластин удлиненно-яйцевидной формы имеется опушение, они обладают зеленым окрасом, в некоторых случаях в районе черешков и жилок имеется коричневатый оттенок. Форма сравнительно больших плодов может быть различной, после того как они достигнут технической зрелости, их окрас сменится на фиолетово-коричневый, фиолетово-черный, фиолетовый либо темно-фиолетовый. Мякоть окрашена в бело-зеленый либо бело-желтый цвет, она отличается разной степенью горечи.
3. Индийский подвид. Он представлен в культуре довольно широко, однако в средних широтах сорта, вошедшие в данный подвид, не выращиваются.

Самые популярные сорта западного подвида, которые отлично подходят для выращивания в средних широтах:

1. Валентина. Этот раннеспелый сорт отличается своей урожайностью и устойчивостью к табачной мозаике. Черно-пурпурные плоды обладают стандартным размером 5х26 сантиметров. Они имеют вытянутую книзу форму, а также прекрасный вкус.
2. Фиолетовое чудо. Данный гибрид является ранним, он отличается урожайностью и устойчивостью к увяданию. Фиолетовые плоды в среднем весят около 350 грамм. Мякоть не имеет горечи и окрашена в светло-зеленый цвет.
3. Чешский ранний. Это высокоурожайный ранний сорт. Невысокие кустики компактные и крепкие. Форма темно-фиолетовых глянцевых гладких плодов яйцевидная. Бело-зеленая мякоть не имеет горечи.
4. Черный красавец. Этот раннеспелый сорт создан датскими селекционерами. Высота кустика примерно полметра. Цилиндрические плоды обладают очень темным окрасом, весят они примерно 240 грамм.
5. Деликатес. Ранний сорт. Кустик достигает в высоту 0,4 м. Темно-фиолетовые плоды имеют белую мякоть без горечи.
6. Золотое яйцо. Этот ранний гибрид растят, как правило, в качестве декоративного растения. Форма средней величины плодов похожа на гусиное яйцо.
7. Донской. Этот сорт среднеурожайный. Средней высоты кустик является среднераскидистым. Форма плодов грушевидная, весят они около 180 грамм.
8. Эпик. Этот ранний сорт является высокоурожайным и неприхотливым. Плоды имеют необычную каплевидную форму темно-пурпурного окраса величиной 10х22 сантиметра.
9. Донецкий урожайный. Этот раннеспелый сорт имеет темного окраса плоды в длину достигающие 15 сантиметров, в ширину ― 40 мм. Весят они около 160 грамм.
10. Блек Бьюти. Этот раннеспелый сорт обладает высокой урожайностью. Плоды очень большие, они весят около 0,9 кг.
11. Мария. Темно-фиолетовые не очень большие плоды имеют удлиненную форму, весят они около 220 грамм. Плоды созревают очень быстро, благодаря чему компенсируется их не очень большая величина.
12. Барбентане. Ранний сорт отличается урожайностью и продолжительным периодом плодоношения. Плоды блестящие темно-фиолетовые.
13. Наутилус. Плоды у такого среднераннего сорта темно-фиолетовые и имеют саблевидную форму, весят они около 0,5 кг. Сорт хорошо растет в теплице.
14. Арап. Высота сильнорослого куста около 100 см. Длина плодов около 25 сантиметров, они окрашены в очень темный оттенок коричнево-фиолетового цвета.
15. Альбатрос. Сорт среднеспелый и высокоурожайный. Высота куста около 0,5 м. Грушевидные плоды фиолетово-синего окраса весят около 0,45 кг.
16. Солара. Этот ранний сорт отличается своей неприхотливостью и урожайностью. Крупные плоды темно-фиолетового окраса весят около 1000 грамм.

ЛУЧШИЕ СОРТА БАКЛАЖАНОВ!!!

Watch this video on YouTube

Ранние сорта

К раннеспелым сортам баклажанов относятся те, что готовы к потреблению уже через 70-100 дней после появления первых всходов.

Чешский ранний

Сорт, ценящийся многими огородниками за счет компактности кустов, достигающих в высоту не более 60 см. Плоды преобладают яйцевидной формой и довольно крупными размерами. Масса одного баклажана может достигать 600 г. Цвет мякоти зеленовато-белый. Отсутствует горький привкус, привлекает отменный аромат. Мякоть плотная, за счет чего овощ используют для приготовления вторых блюд и консервирования. Кожура темно-фиолетовая.

Семена под пленкой сеют в середине марта, чтобы высадить рассаду с 25 мая до 10 июня. Высадка рассады проводится 15-20 мая. Урожай собирают в августе-сентябре. С 1 кв. м собирают 4-5 кг плодов.

Вакула

Высота куста может достичь 1,2 м. Куст раскидистый, из-за чего требуется его подвязывать. У плодов эллиптическая форма. Вес одного плода варьируется от 100 до 500 г. Поверхность кожуры темно-фиолетовая, блестящая. Мякоть белая, вкус хороший.

Баклажаны Вакула неприхотливы в уходе. Им требуется регулярный полив, внесение подкормки. Также проводят подвязывание и прочие процедуры. Засев производят в конце весны. Урожай собирают через 95-100 дней после появления первых всходов. С 1 кв. м собирают от 7 до 12 кг урожая.

Балагур

У плодов вытянутая форма. Кисти формируются одновременно с плодами – 3-6 штук. Вес одного баклажана не превышает 140 г. Мякоть белая, не горчит.  Рассаду высаживают в возрасте 60-70 дней при хорошей погоде. Высадку начинают в начале лета, соответственно семена сеют в середине марта.

Для высадки выбирают участки с легким, рыхлым, хорошо дренированным песчаным и супесчаным грунтом. Требуется регулярно поливать растение, прищипывать его, вносить подкормки. Сбор урожая приходится по мере созревания плодов, когда они станут насыщенно лиловыми и достигнут нужной длины. Обычно это происходит через 85-100 дней после высадки. С 1 кв м собирают 6,8-7,2 кг плодов.

Негус

Низкорослый сорт, достигающий в высоту не более полуметра. Нет необходимости в подвязке. Урожай собирают уже через 80 дней после посадки. Плоды имеют бочковидную форму, вес одного овоща – 150-300 г. При правильном уходе за растениями удастся собирать плоды весь сезон.

Окрас кожуры насыщенно фиолетовый. Светло-белая мякоть, плотная, но имеет нежный приятный вкус. Выращивают баклажаны через рассаду. Семена высеивают с конца февраля до середины марта. С квадратного метра собирают около 7-8 кг баклажанов. Они хорошо переносят перевозки и могут храниться длительное время.

Японский карлик

Сорт, привлекающий своей компактностью. Высота куста не превышает 40 см. Баклажаны обладают формой груши, достигают около 500 г веса. Увеличение массы возможно путем укрывания кустов на ночь. У плодов фиолетовая кожура. Белая мякоть не имеет горечи.

Рекомендуется высаживать баклажаны на хорошо освещенном участке, сорт плохо переносит затенение. Требуется выбирать территорию с плодородной, рыхлой почвой

Важно регулярно поливать растения, не забывать о внесении подкормок. Урожай собирают через 75 дней после высадки

Хранят в темном прохладном помещении: подвале или погребе.

Вера

Баклажан Вера – скороспелый сорт, подходящий для тех, кому неохота долго ждать созревания плодов. Кусты имеют компактные размеры, достигая в высоту не более 75 см. Плоды грушевидной формы с тонкой, фиолетовой кожицей и белой, плотной мякотью. Вес одного плода может достигать 200 г. К посеву семян приступают с февраля, но рекомендуется делать высадку в мае. В это время сходят первые весенние заморозки.

Выращивают баклажаны семенным или рассадным способом. Семена высеивают в почву только в регионах с теплым климатом. Выращивать баклажаны Вера несложно. Но культура нуждается в поливах, регулярных подкормках, иногда подвязывании. Урожай собирают через 95-110 дней после посадки. С одного куста собирают около 7-10 кг баклажанов. Сорт устойчив к вредным насекомым.

Карликовый ранний

Раннеспелый сорт, созревающий через 80-85 дней после посадки. Растение ветвящееся, но низкорослое, достигает в высоту не более 50 см. Плоды имеют овальную, иногда округло-грушевидную форму. Кожура темно-фиолетового цвета. Вес – до 150 г. Мякоть белого цвета, нежная, плотная. Вкус отменный.

Требуется тщательно ухаживать за растениями: вносить подкормки, поливать, убирать сорняки. При сборе урожая с одного куста удастся получить 6-7 кг плодов.

Борьба с вредителями баклажанов

У баклажанов есть вредители и болезни, которые мешают им развиваться и плодоносить.

Фитофтороз и серая гниль появляется от перепада температур и повышенной влажности. По опыту знаю, холодное и дождливое лето — баклажанов не жди, урожай спасти практически не возможно. Для лечения фитофтороза обрабатываю кусты баклажанов, в том числе и помидоры, бордоской смесью. Чтобы предотвратить появление синей гнили стараюсь вовремя убирать пожелтевшие листья и не допускать попадания воды на листья во время полива. Периодически посыпаю листья древесной золой, в данном случае она является еще и антисептиком.

Один из основных вредителей «синеньких» — колорадский жук. Бороться с ним необходимо, так как на участке колорадом в первую очередь поедаются баклажаны, а затем картофель и помидоры. Жука приходится собирать вручную, химией не пользуюсь, и постоянно контролирую, чтобы он не появлялся на грядке. При хорошем уходе за баклажанами, после уборки урожая, растения могут порадовать нас новым цветением.

Почему полезно выращивать баклажаны

Это однолетнее растение с мощной корневой системой, расположенной в основном горизонтально в верхнем слое почвы. В засуху крупные корни могут опускаться на большую глубину в поисках влаги. Стебель округлый, зелено-фиолетовый, с опушкой, крепкий, никогда не ложится на землю до самых морозов. Цветки одиночные или гроздьями по 3–7 штук, самоопыляющиеся, что особенно ценно при выращивании в закрытом грунте, где нет насекомых-опылителей. Листья мощные, в форме лодочки или округлые, с опушкой, зелёной или фиолетово-зелёной окраски.

Баклажан — однолетнее растение с мощными стеблями

Форма плода у разных сортов отличается: бывает цилиндрической, круглой, в форме банана или грушевидной. Окраска указывает на степень зрелости. Молодой плод светло-лиловый, затем становится фиолетовым, а в стадии зрелости семян светлеет до буро-жёлтого или светло-зелёного. В пищу употребляют фиолетовые плоды с недозревшими семенами.

Полезные свойства баклажанов

Баклажаны — рекордсмены среди всех культур по содержанию молибдена. Этот элемент помогает предотвращать и лечить воспаления суставов.

Также баклажаны содержат:

• аскорбиновую кислоту, или витамин С. Он не вырабатывается организмом, и человек должен ежедневно получать его с пищей. Без него начинается цинга, снижается иммунитет;
• набор витаминов группы В, которые обеспечивают нормальный обмен веществ, участвуют в кроветворении и работе нервной системы;
• витамин РР (никотиновая кислота) укрепляет стенки сосудов;
• витамин А (ретинол) – витамин для хорошего зрения;
• витамин Е — сильный антиоксидант, замедляет процессы старения, не даёт развиваться злокачественным клеткам;
• витамин К необходим в синтезе белка для восстановления и регенерации тканей организма;
• макроэлементы: марганец, цинк, кальций, калий, фосфор, магний, йод, фтор, медь;
• клетчатка баклажана, как и другой растительной пищи, стимулирует деятельность желудочно-кишечного тракта, впитывает и выводит шлаки и вредные вещества, снижает содержание холестерина.

В баклажанах содержатся необходимые человеку элементы, витамины, питательные вещества

Высаживание рассады

Рассада баклажан чуткая к уровню влажности и температурному режиму. Если в теплице температура упадет ниже +10 или поднимется выше 30С, неокрепшие ростки могут погибнуть

Для будущего урожая важно, чтобы молодые растения имели короткий световой день. В теплице легко организовать накрытие специальной затеняющей сеткой. Перед высадкой в теплицу растения должны иметь не меньше девяти настоящих листиков, окрепший корень и стебель длиной до 20 см

Когда условия в теплице соответствуют агротехническим нормам, приступают к высаживанию рассады:

Перед высадкой в теплицу растения должны иметь не меньше девяти настоящих листиков, окрепший корень и стебель длиной до 20 см. Когда условия в теплице соответствуют агротехническим нормам, приступают к высаживанию рассады:

• делают лунки глубиной до 20 см;
• в каждую ямку добавляют горсть древесной золы, смешивая с землей;
• оставляют расстояние между растениями 20 – 30 см, поскольку кусты разрастаются в стороны;
• каждый росточек вынимают из емкости с комом земли, чтобы не повредить корневую систему;
• корень засыпают землей в лунке не выше, чем на 1 см, как было в предыдущей емкости.

После окончания высадки растений их оставляют на несколько дней в полном покое. За это время рассада переживает стресс и приспосабливается к новым условиям.

Посадка рассады баклажан в теплице

     Разровняв дачные тепличные грядки, приступаем к высаживанию рассады на постоянное место. При этом её необходимо аккуратно вынимать из горшочков или пластиковых стаканчиков, во избежание повреждения самого растения и его корневой системы. Чтобы баклажаны быстрее пошли в рост лучше всего выращивать рассаду овощей в специальных торфяных стаканчиках, которые потом можно просто высадить прямо на грядку, не вынимая из них растение.

Выбираем место для выращивания

     Посадочные лунки под баклажаны должны быть не больше 15-20 см глубиной. Каждую из лунок перед высадкой рассады заливаем 2 л слаборозового раствора марганцовки. При высаживании молодых растений нельзя заглублять их намного ниже, чем они росли до этого. Максимально допустимая глубина понижения уровня — 1 см. После этого почву вокруг растения аккуратно уплотняем, формируя небольшое углубление — лунку. Высаженную на постоянное место рассаду поливаем водой комнатной температуры.

Схема высадки рассады

     Некоторые дачники при выращивании баклажанов в теплицах сильно загущают посадки, от чего кусты получаются мелкими и малопродуктивными. Загущенность растений препятствует хорошему освещению и, следовательно, нормальной развитости плодов у овощей. Наиболее подходящая схема для культивирования баклажанов в теплице: междурядья — 60 см, интервал между растениями — 30 см.

После пересадки

     Поскольку пересадка для данной культуры — это настоящий стресс, к активному развитию растения будут готовы только через пару-тройку недель. В течение этого времени нельзя открывать и проветривать теплицу. Рассаде баклажанов нужен покой и притенение для успешной адаптации.

Уход за культурой на грядках

Особенность выращивания баклажанов состоит в том, что культура нуждается в поддержании постоянной температуры не ниже +20°C. В периоды похолодания необходимо защищать грядки с овощем, создавая парниковые условия. В жаркую солнечную погоду желательно притенять от палящих лучей. Резкие колебания температуры приводят к задержке развития, опаданию бутонов и деформации плодов.

Внесение удобрений

Для обеспечения урожайности необходимо несколько раз за сезон подкормить культуру органическими и минеральными удобрениями:

1. Первая подкормка проводится через 3 недели после высаживания баклажановой рассады в открытый грунт.
2. Вторая вносится в период бутонизации, примерно через месяц.
3. Заключительную следует провести во время формирования плодов.

В качестве источников органического удобрения подходят настой коровяка или крапивы. Такие подкормки желательно использовать в начале вегетации. Минеральные удобрения на основе фосфора и калия вносят во время цветения и роста овощей. Грунт обогащают суперфосфатом и калийной селитрой.

Полив и рыхление

Баклажаны рекомендуется поливать часто и обильно. Расход воды на 1 м2 составляет 10 л. Теплолюбивую культуру следует орошать теплой водой, не ниже +20°C. Поливать кусты необходимо под корень, влага не должна попадать на бутоны и завязи баклажанов.

После каждого полива грядки с овощами необходимо пропалывать от сорняков и рыхлить. Окучивать баклажаны рекомендуется для того, чтобы сформировались дополнительные корешки. Нельзя допускать образования комков и корки на поверхности грунта. Корневой системе требуется доступ воздуха.

Формирование куста

Урожайность баклажанов повысится от правильного развития плодоносящих побегов. Через 2 недели после пересадки саженцев в открытый грунт следует начать формирование куста. Процедура способствует равномерному освещению листвы и развитию более мощных побегов.

Верхушку основного стебля прищипывают, как только он достигнет высоты 30-35 см. После этого начинают активно формироваться боковые побеги, на которых образуются завязи.

Сбор и хранение баклажанов

Сбор плодов баклажан можно начинать спустя 30–40 суток после окончания цветения, при этом они должны стать блестящими. Для сбора подходят только полузрелые плоды. При этом нужно учесть, что недозревшие либо перезревшие плоды являются невкусными. Различается 2 вида зрелости, а именно: биологическая (плоды полностью зрелые, но невкусные) и техническая (плоды подходят для сбора и употребления в пищу). Для срезки плодов используется секатор, при этом нужно оставить плодоножку двухсантиметровой длины.

Баклажаны не подходят для длительного хранения, в связи с этим их нужно использовать в пищу либо из них можно готовить зимние салаты, а также икру, а еще их рекомендуется замариновать либо засолить. Также при желании плоды можно засушить, предварительно разрезав их на кружочки. Примерно 4 недели баклажаны смогут храниться в темном и прохладном (не более 2 градусов) месте. Также баклажаны можно сложить в ящик в один слой, при этом каждый плод следует обернуть бумажным листом. Затем емкость переносят в прохладное место, где баклажаны могут сохранить свою свежесть на протяжении некоторого времени. Также их можно сложить в пакет из полиэтилена, который помещается в вентиляционное отверстие, еще его можно убрать в темное и холодное место. А самым лучшим местом для хранения таких плодов является полка холодильника. Помните, что они могут храниться лишь в темном и холодном месте.

ЛУЧШИЕ ПРОВЕРЕННЫЕ СОРТА БАКЛАЖАНОВ И СРОКИ ПОСЕВА!

Watch this video on YouTube

Сбор баклажанов

Баклажаны собирают, когда они достигают полной спелости, что можно определить по их внешнему виду: кожура становится глянцевой, приобретает темно-фиолетовый насыщенный цвет. Перезревшие баклажаны приобретают бурый цвет, доводить плоды до перезревания не следует, так как из-за этого ухудшаются их вкусовые качества. Обычно плоды созревают на 30-40-й день от начала цветения. Правильно, если баклажаны снимают с кустов при помощи секатора, отрезая плодоножку на уровне 2 см от плода. Срезанные плоды очень хорошо хранятся в бумаге или соломе, сложенные в ящиках в сухом прохладном месте. Здоровые плоды могут храниться без изменения своего внешнего вида в течение месяца.

Если собранный урожай настолько велик, что его не получилось употребить в пищу сразу, можно заготовить баклажаны на зиму. Существует множество рецептов консервирования: икра, салаты, аджика. Баклажаны сушат, маринуют, солят, начиняют перцем и морковью.

Если ухаживать за баклажанами в соответствии с правилами, можно получить прекрасный урожай этих вкусных плодов, насладиться блюдами из них и угостить своих друзей и родственников.

Вредители и болезни

У баклажанов, перцев и томатов одни и те же вредители:

• фомоз;
• фитофтороз;
• серая гниль;
• черная ножка.

Они мешают огородникам растить здоровую рассаду и получать хороший урожай. Появляются из-за неправильного ухода за культурой, несоблюдением условий выращивания и полива. Первые проявления болезней можно увидеть на стадии выращивания рассады.

Профилактика

Появление вредителей и болезней можно предупредить и не допустить заражения или уничтожения куста. Чтобы обезопасить грядку от заболеваний, нужно ежегодно придерживаться севооборота, всех условий правильного ухода, проводить подготовку к посадке семян и почвы.

Если всё же эти меры профилактики не дали результата, то избавить растения от болезней на ранней стадии смогут Фитоспорин и Циркон. К сожалению, таким заболеваниям, как черная ножка и столбур может помочь только проведенная профилактика.

Борьба с вредителями и лечение

Вредители не только снизят урожайность, но и полностью уничтожат растение.

В основном кусты баклажанов поражает:

• колорадский жук;
• тля;
• клещи паутинные;
• слизни.

Чтобы от них избавится, использовать специальные препараты или приготовить раствор самостоятельно, например, из полыни или золы.

При обнаружении насекомых на кустах, обработать инсектицидами. Перед их использованием обязательно изучить инструкцию.