Питание при коронавирусной инфекции

Калорийность Лук репчатый, сырой. Химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Лук репчатый, сырой».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	40 кКал	1684 кКал	2.4%	6%	4210 г
Белки	1.1 г	76 г	1.4%	3.5%	6909 г
Жиры	0.1 г	56 г	0.2%	0.5%	56000 г
Углеводы	7.64 г	219 г	3.5%	8.8%	2866 г
Пищевые волокна	1.7 г	20 г	8.5%	21.3%	1176 г
Вода	89.11 г	2273 г	3.9%	9.8%	2551 г
Зола	0.35 г	~
Витамины
бета Каротин	0.001 мг	5 мг	500000 г
Лютеин + Зеаксантин	4 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.046 мг	1.5 мг	3.1%	7.8%	3261 г
Витамин В2, рибофлавин	0.027 мг	1.8 мг	1.5%	3.8%	6667 г
Витамин В4, холин	6.1 мг	500 мг	1.2%	3%	8197 г
Витамин В5, пантотеновая	0.123 мг	5 мг	2.5%	6.3%	4065 г
Витамин В6, пиридоксин	0.12 мг	2 мг	6%	15%	1667 г
Витамин В9, фолаты	19 мкг	400 мкг	4.8%	12%	2105 г
Витамин C, аскорбиновая	7.4 мг	90 мг	8.2%	20.5%	1216 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.02 мг	15 мг	0.1%	0.3%	75000 г
Витамин К, филлохинон	0.4 мкг	120 мкг	0.3%	0.8%	30000 г
Витамин РР, НЭ	0.116 мг	20 мг	0.6%	1.5%	17241 г
Бетаин	0.1 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	146 мг	2500 мг	5.8%	14.5%	1712 г
Кальций, Ca	23 мг	1000 мг	2.3%	5.8%	4348 г
Магний, Mg	10 мг	400 мг	2.5%	6.3%	4000 г
Натрий, Na	4 мг	1300 мг	0.3%	0.8%	32500 г
Сера, S	11 мг	1000 мг	1.1%	2.8%	9091 г
Фосфор, P	29 мг	800 мг	3.6%	9%	2759 г
Микроэлементы
Железо, Fe	0.21 мг	18 мг	1.2%	3%	8571 г
Марганец, Mn	0.129 мг	2 мг	6.5%	16.3%	1550 г
Медь, Cu	39 мкг	1000 мкг	3.9%	9.8%	2564 г
Селен, Se	0.5 мкг	55 мкг	0.9%	2.3%	11000 г
Фтор, F	1.1 мкг	4000 мкг	363636 г
Цинк, Zn	0.17 мг	12 мг	1.4%	3.5%	7059 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара)	4.24 г	max 100 г
Глюкоза (декстроза)	1.97 г	~
Сахароза	0.99 г	~
Фруктоза	1.29 г	~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин*	0.104 г	~
Валин	0.021 г	~
Гистидин*	0.014 г	~
Изолейцин	0.014 г	~
Лейцин	0.025 г	~
Лизин	0.039 г	~
Метионин	0.002 г	~
Треонин	0.021 г	~
Триптофан	0.014 г	~
Фенилаланин	0.025 г	~
Заменимые аминокислоты
Аланин	0.021 г	~
Аспарагиновая кислота	0.091 г	~
Глицин	0.025 г	~
Глутаминовая кислота	0.258 г	~
Пролин	0.012 г	~
Серин	0.021 г	~
Тирозин	0.014 г	~
Цистеин	0.004 г	~
Стеролы (стерины)
Фитостеролы	15 мг	~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	0.042 г	max 18.7 г
14:0 Миристиновая	0.004 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.034 г	~
18:0 Стеариновая	0.004 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.013 г	min 16.8 г	0.1%	0.3%
18:1 Олеиновая (омега-9)	0.013 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.017 г	от 11.2 до 20.6 г	0.2%	0.5%
18:2 Линолевая	0.013 г	~
18:3 Линоленовая	0.004 г	~
Омега-3 жирные кислоты	0.004 г	от 0.9 до 3.7 г	0.4%	1%
Омега-6 жирные кислоты	0.013 г	от 4.7 до 16.8 г	0.3%	0.8%

Энергетическая ценность Лук репчатый, сырой составляет 40 кКал.

• large = 150 гр (60 кКал)
• small = 70 гр (28 кКал)
• cup, chopped = 160 гр (64 кКал)
• cup, sliced = 115 гр (46 кКал)
• slice, thin = 9 гр (3.6 кКал)
• medium (2-1/2″ dia) = 110 гр (44 кКал)
• tbsp chopped = 10 гр (4 кКал)
• 10 rings = 60 гр (24 кКал)
• slice, large (1/4″ thick) = 38 гр (15.2 кКал)
• slice, medium (1/8″ thick) = 14 гр (5.6 кКал)

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Применение в косметологии

Лук эффективно используется в косметологических кабинетах. На его основе делают маски для сухих и поврежденных волос, так как вещества, которые содержатся в овоще, благоприятно влияют на их укрепление и рост. Применение лука полезно не только для волос, но и для оздоровления и омоложения кожи лица и рук. Из него готовят отвары и маски, способствующие восстановлению и питанию поверхности кожи. После их использования она становится гладкой и шелковистой.

Маска против выпадения волос

Свежий сок лука втирать в корни волос 2 раза в неделю. Обернуть голову полотенцем, спустя час вымыть обычным способом. Эта процедура способствует укреплению и росту волос, придает им гладкость и блеск, избавляет от перхоти.

Маска для лица с омолаживающим эффектов

Мелко натертый лук смешать со сметаной, нанести тонким слоем на область лица и декольте, оставить на двадцать минут. По истечении времени остатки средства снять при помощи ватных спонжей и ополоснуть лицо теплой водой без мыла. Нанести питательный крем. При неоднократном использовании кожа улучшается, становится гладкой и нежной.

Рецепты с луком

Репчатый лук в чистом виде – продукт достаточно “агрессивный”, как по вкусовым свойствам, так и по запаху. Его сок в больших количествах может даже обжечь слизистые носа, горла, желудка. Поэтому рекомендуется добавлять его в пищу в составе с другими ингредиентами. Рассмотрим некоторые рецепты.

Луковая вода

Ингредиенты:

• Картофель очищенный;
• Питьевая вода;
• Луковица;
• Соль мелкая.

Приготовление:

• В небольшую кастрюлю сложите очищенный от кожуры картофель;
• Возьмите 2 луковицы, и мелко нарежьте их;
• Добавьте нарезанный лук в кастрюлю, также положите 1 чайную ложечку соли;
• Залейте водой картофель, и поставьте вариться на огонь до приготовления картофеля;
• Полученный рассол после варки картофеля следует процедить, а затем слить в банку; После остывания ее надо убрать в холодильник.

Хранить этот полезный отвар нужно не больше 48 часов в холодильнике. Пить его рекомендуется в периоды обострения гриппа и ОРВИ, так как он укрепляет иммунитет.

Настойка на яблочном уксусе

Ингредиенты:

• 70 грамм репчатого лука;
• 4 зубчика чеснока;
• 300 мл яблочного уксуса;
• 25 грамм корня хрена;
• 40 грамм имбиря.

Приготовление:

• Лук и чеснок мелко нарезать (почти в пыль);
• Натрите имбирь на мелкой терке, а потом добавьте его к луку и чесноку;
• Переместите все полученные ингредиенты в стеклянную бутылку или небольшую баночку, после чего залейте яблочным уксусом;
• Закройте емкость крышкой, теперь следует оставить его в покое на 1 месяц. Примерно 2 раза в неделю следует встряхивать настойку.

Эта настойка положительно сказывается на работе сердечно-сосудистой системы, почек и печени. После настаивания ее следует процедить, принимать надо по 1 ч.л. после завтрака обеда и ужина.

Чесночно-луковый сироп

Ингредиенты:

• 2 луковицы размером с куриное яйцо;
• 50 мл кипяченой воды;
• 2 зубчика чеснока;
• 100 грамм меда.

Приготовление:

• Мелко нарежьте лук и чеснок, после этого переместите его в стеклянную баночку;
• Добавьте в банку воду и весь мед, ложкой тщательно перемешайте получившуюся смесь;
• Укутайте баночку в полотенце, далее поставьте ее на батарею. 
• Крышку не завинчивайте до конца, так как пары должны выходить. Через 6 часов целебный сироп готов.

Особенно эффективен данный сироп во время лечения простуды, детям давать по 1 ч.л в день, а взрослым по 1 ст.л.

Рецепт с мёдом и вином

Ингредиенты:

• 1 литр красного домашнего вина;
• 100 г репчатого лука;
• 80 г мёда.

Приготовление:

• Мелко нарежьте лук, а затем смешайте его с подогретым до комнатной температуры мёдом в 3-литровой банке;
• Залейте полученную смесь вином, после этого плотно закройте банку крышкой. Для герметичности на горлышко можно натянуть пакетик целлофановый, а уже потом надеть крышку;
• Настаивать такое лекарство следует 14 дней в темном прохладном месте.

Принимать по 2 столовые ложки после обеда. Делать это надо до тех пор, пока настойка не закончится. Она поможет вам восстановить нормальный сон и хорошую работоспособность. Плюс ко всему повышается иммунитет.

Разумеется, детям такое алкогольное лекарство противопоказано!

Луковый сок с тыквой и яблоком

Ингредиенты:

• 150 г репчатого лука;
• 200 мл тыквенного сока;
• 40 грамм меда;
• 3 зеленых яблока.

Приготовление:

• Луковицы следует очистить от шелухи, мелко нарезать, а затем отправить в блендер;
• Яблоки избавляем от сердцевин, после чего также отправляем их в измельчитель;
• Добавляем в блендер мед и тыквенный сок, измельчаем еще минуты 3;
• Переливаем смесь в чистую банку с крышкой, и убираем в холодильник на хранение.

Это отличное противовирусное средство, принимать рекомендуем 3 раза по 1 ст.л в день после еды.

Состав и свойства белого лука

В луке белого цвета содержится витамин C, витамин E, витамин H (биотин), витамин PP (никотиновая кислота), многочисленные витамины группы B. Из микроэлементов следует назвать: кальций, магний, марганец, железо, фосфор, цинк, калий. Не забудем про эфирные масла (фитонциды).

Он является ценным источником железа, необходимого организму человека для синтеза гемоглобина. Соли железа способствуют выздоровлению при анемии

Это особенно важно при нынешнем расцвете культуры вегетарианства, приведшей к снижению потребления мясных продуктов многими молодыми людьми

Цинк способствует выработке половых гормонов, а так же гормона инсулина. Существенное количество кератина, способствующего красоте и здоровью волос, ногтей, содержится в зеленых перьях.

Белый лук очень полезен для диетического меню. Салаты, рецепт которых включает его, нормализуют работу всего желудочно – кишечного тракта, способствуют похудению.

Полезные свойства для здоровья

Более всего витаминов и минералов находится в зелёных разновидностях. Порей и зелёные перья богаты витамином С и редкими микроэлементами (йод, селен, кобальт, молибден, хром).

Все виды лука являются малокалорийными продуктами и улучшают обмен веществ, укрепляют сосуды, активизируют пищеварение, повышают иммунитет и защитные силы организма. Есть болезни, при которых употребление этих овощей наиболее желательно.

Снижает уровень холестерина

Благодаря наличию витаминов группы В и витамина К лук способствует сжиганию жиров, расширяет сосуды, что в свою очередь понижает уровень «плохого» холестерина в крови. Способствует снижению уровня холестерина в овощах также наличие грубой клетчатки и полиненасыщенных жирных кислот (Омега-3 и Омега-6). Особенно полезны зелёные разновидности (луковые перья и порей), так как они содержат немало витамина А, больше витамина С и других биоактивных элементов.

Знаете ли вы? Для понижения холестерина также полезно потреблять другие зелёные или красные овощи (брокколи, шпинат, томаты, перец), чеснок, бобовые, красную рыбу, орехи и авокадо, чёрный шоколад, оливковое масло и зелёный чай. При этом стоит исключить колбасу, маргарин, сыр, фастфуд, сливки, яичный желток, печень и креветки.

Снижает риск развития болезней

Давно известно о способности лука снижать риск возникновения сезонных простудных заболеваний и о положительном опыте его использования при эпидемиях инфекционных болезней. Фитонциды и эфирные масла, содержащиеся в этом овоще, эффектно подавляют патогенную микрофлору (вирусы, бактерии, грибки), а витамины С и А активизирует работу иммунной системы. Уже один запах луковиц помогает бороться с насморком и уменьшает количество вредных организмов в воздухе.

Как мы уже говорили, потребление лука способствует снижению холестерина. Ко всему прочему, витамин С укрепляет сосуды. Вещества, находящиеся в этом овоще, улучшают состав крови и препятствуют возникновению сгустков. Калий выводит лишнюю воду и уменьшает давление. Всё это способствует предотвращению болезней сердечно-сосудистой системы, снижает риск инсультов и инфарктов. От огородников поступало немало сообщений об атеросклеротических действиях этого продукта.

Антиоксиданты, которые содержатся в этих овощах, предотвращают повреждения клеток, что делает их приём отличной профилактикой раковых заболеваний. Исследования отмечают обратную зависимость между потреблением луковых культур и чеснока и появлением распространённых онкозаболеваний. Чем больше их потребляется, тем меньше вероятность появления рака. Достаточно потреблять их несколько раз в неделю, и это уже снижает риски возникновения онкоболезни.

Советуем почитать о свойствах варёного лука.

Польза при диабете

Лук оказывает положительное воздействие при диабете обоих типов: он способствует снижению уровня сахара в крови благодаря содержанию витамина РР и такого элемента, как хром. Биоактивные вещества, содержащиеся в разных его видах, заставляют железы человека, в том числе и поджелудочную, работать активнее. Регулярное употребление лука в приличных количествах в пареном, запечённом, варёном и сыром виде позволяет снизить потребность в уколах инсулина. Ко всему прочему этот овощ имеет низкий гликемический индекс — 15.

Почему нельзя злоупотреблять: вред для организма

Всё полезно в меру. Если злоупотреблять каким-либо продуктом питания, то он может причинить вред. Это относится и к луку. Съеденный в большом количестве овощ может вызвать раздражение слизистой оболочки желудка, в результате чего возникает изжога и тошнота. Также переедание продуктом способно негативно повлиять на нервные окончания, из-за чего могут произойти сбои в работе сердца.

Употреблять лук нельзя при таких болезнях и вот почему:

• острые и хронические заболевания печени, почек и желчного пузыря;
• болезни желудочно-кишечного тракта, такие, как язва и гастрит;
• гипертоническая болезнь, при которой овощ стоит употреблять умеренно, так как большое количество съеденного за один раз лука способно вызвать резкий скачок артериального давление;
• вторая половина беременности, во время которой продукт может спровоцировать аллергическую реакцию у плода;
• астматическая болезнь, употребляя при наличии которой в пищу лук можно вызвать астматический приступ.

Несмотря на все достоинства растения, включая в рацион репчатый лук, стоит всё же соблюдать осторожность

Лучшие способы приготовления и хранения лука

Когда репчатый лук лежит возле картофеля, он поглощает этиленовый газ, который выделяет картофель, в связи с чем портится гораздо быстрее. Поэтому всегда лучше хранить лук вдали от картофеля.

Не следует хранить неочищенный лук в холодильнике, потому что это на самом деле заставляет его портиться быстрее. Но как только вы разрежете лук, держите его в холодильнике и используйте как можно скорее, чтобы все его полезные питательные вещества сохранились. Поскольку у лука сильный запах и вкус, держите его отдельно от всех других продуктов в плотно закрытом контейнере. Это даст возможность избежать впитывания запаха и вкуса лука в другие продукты в холодильнике!

Витаминно-минеральный состав овоща

Лук репчатый

Чтобы органы и системы работали слаженно, ежедневно в рационе человека должно присутствовать достаточное количество витаминов, минералов и микроэлементов

Они поступают с продуктами питания, поэтому так важно питаться сбалансированно и правильно. Особенно много полезных веществ, содержащихся в овощах

Достойное место среди растительной пищи с высоким содержанием витаминов занимает лук.

Есть несколько разновидностей лука на территории нашей страны: наиболее популярные лук-порей и репчатый. Калорийность обоих сортов примерно одинаковая – около тридцати килокалорий. Продукт содержит белки, жиры и углеводы, пищевые волокна, моносахариды и воду. Овощ имеет разный вкус в зависимости от сорта: острый, сладкий. Продукт крайне положительно влияет на здоровье организма в целом. Так какие витамины содержит овощ?

В репчатом луке присутствуют витамины группы В, РР, А, аскорбиновая кислота. Среди минеральных веществ стоит отметить высокое содержание калия, кальция, магния. Есть в луке натрий, фосфор, сера, хлор. Ни в каком другом овоще не содержится такого большого количества цинка. Две луковицы среднего размера могут наполнить организм суточной дозой минералов.

Куда применяют в кулинарии?

Белый лук отлично подходит для диетического питания: включающие его салаты способствуют нормализации работы желудочно-кишечного тракта. Наиболее популярным является использование данного овоща при приготовлении лукового супа или для добавления в качестве ингредиента в другие первые блюда. Кроме того, достаточно часто кольца лука обжаривают в кляре.

Внимание!

Белый лук, придающий блюдам оригинальный вкус и аромат, можно использовать и для приготовления салатов, гарниров, рагу и закусок и много чего другого. Помимо этого его можно употреблять в свежем виде, а также тушить, жарить и запекать.

Как выращивать

Высаживать лук нужно на грядки во влажную почву в конце апреля – начало мая. Семена лучше размещать рядками с небольшим расстоянием для того, чтобы было удобно обрабатывать ростки мотыгой. Желательно не просто раскидывать луковички, а слегка вдавливать их в землю, чтобы не произошло выпирание. Иначе он может стать легкой добычей для птиц, которые могут выдернуть растение и раскидать его.

Почву с высаженными семенами полезно часто рыхлить, это нужно делать после каждого полива, как минимум раз в неделю. Также растению требуется влага, особенно первые два месяца после посадки. Но каждый день поливать не стоит.

Также стоит своевременно очищать грядки от сорняков для лучшего произрастания семян.

Какие витамины входят в состав лука

Богатое содержание витаминов и минералов в луке, наравне с отличными вкусовыми качествами, делает его широко востребованным в кулинарии.

Репчатый лук содержит:

1. Витамин С, или аскорбиновую кислоту. Известный антиоксидант, благодаря которому в организме вырабатывается коллаген. Его роль значительна: он отвечает за процесс омоложения и регенерации клеток, обновление и формирование кожного покрова, костной ткани, кровеносных сосудов и т. д. Витамин С оказывает благотворное влияние на иммунитет, принимает участие в окислительно-восстановительных процессах организма.
2. Витамин А, которому иммунная система человека обязана своим существованием. Бета-каротин – также антиоксидант. Он активно воздействует на зрительную функцию и ряд функций нервной системы. Принимает участие в процессе выработки гормонов, формировании костей. Качество и количество грудного молока у женщин напрямую зависит от витамина А.
3. Витамин В1, или тиамин. В его «обязанности» входит обеспечение должного хода обмена веществ. Не верьте тому, что нервные клетки не восстанавливаются. Этот витамин отвечает не только за образование, но и систематическое обновление клеток нервной системы. Без тиамина невозможно представить нормальную передачу генетической информации между клетками при размножении.
4. Рибофлавин, или витамин В2, активно задействован в процессе кроветворения. Без его участия невозможна нормальная работа надпочечников. Также он защищает зрительные органы от воздействия лучей ультрафиолета. Витамин В2 принимает участие в синтезе нервных клеток центральной и периферической нервных систем.
5. Витамин В9 (другое название – фолиевая кислота) полезен для женщин в период беременности. Он играет важную роль в формировании ДНК и нервной системы плода. Более того, фолиевая кислота усиливает женскую фертильность.
6. Витамин Е (токоферол) содействует обновлению всех систем организма и защищает его от влияния вредных факторов за счет антиокислительных свойств. Участвует в процессе усвоения белков и жиров. Токоферол влияет на укрепление иммунитета человека, а в процессе кроветворения содействует нормализации свертываемости и ускорению заживления. Витамин Е также воздействует на функционирование половой системы, и его употребление – профилактика бесплодия.
7. Витамин РР (ниацин, никотиновая кислота) отвечает за уровень содержания в организме сахара и холестерина, выработку энергии.

Полезные свойства

О пользе овоща ходят легенды. Народные целители применяют его в лечении многочисленных недугов, начиная от простых бородавок, и заканчивая самым страшным заболеванием — раковой опухоли. Полезные свойства растения настолько многочисленны, что перечислить все не хватит одной статьи.

Самыми полезными сортами признаны Ред Барон, Сноубол, Стурон.

При лечении болезней удивительным растением не обойтись без его:

• мочегонного эффекта;
• глистогонного действия;
• способности уничтожать большую часть вредоносных микробов, бактерий и грибков;
• умения контролировать артериальное давление при умеренном употреблении;
• воздействия на выработку пищеварительных соков;
• уникальной способности убирать нервное и психическое перенапряжение.

Для печени, желудка

Растение исцеляет простудные и инфекционные заболевания, отлично справляется с лечением сердечно-сосудистых болезней, избавляет от заболеваний почек, печени, желудка, освобождает мочевыводящие пути от камней, исцеляет подагру, нормализует артериальное давление, восстанавливает хороший сон. Сок лука очистит организм от «плохого» холестерина, восстановит обмен веществ, выведет ядовитые токсины, избавит от анемии. Растению нет равных в избавлении от кожных проблем: папиллом и бородавок. Оно быстро вылечит ожоги и ушибы. Если ослаб иммунитет, то уникальный дар природы за короткий срок приведёт его в норму. Репчатый лук является уникальным природным антибиотиком

Польза для мужчин

Репчатый лук незаменим для мужчин. Если существует проблема с потенцией, бесплодием или слабо вырабатывается сперма, то именно этот овощ поспособствует восстановлению репродуктивной функции. Понятное дело, что бесплодие не вылечит, но в качестве дополнительного средства при лечении вполне сойдет. А при лечении бича половины мужского населения — аденомы простаты, уникальному растению просто нет равных.

Ежедневное употребление в пищу репчатого лука не только выведет все шлаки и токсины из мужского организма, но и очистит кровеносные сосуды, избавит от всех застойных явлений, сделает стенки сосудов эластичными и молодыми. Съедая всего одну луковицу, размером с пятикопеечную монету на ночь, мужчина забудет навсегда про болезненное мочеиспускание и дискомфорт. Предстательная железа уже через каких-нибудь пару недель войдёт в норму и перестанет беспокоить.

Польза для женщин

Польза лука для женщин не менее выражена, чем для мужчин. Продукт является богатым источником витамина В9, считающегося женским, так как поддерживает гормональный фон прекрасной половины человечества в норме. Потребляя в пищу уникальный овощ ежедневно, женщина обеспечивает себе:

• улучшение процесса пищеварения;
• ускорение обмена веществ;
• избавление от периодических болей во время менструации;
• защиту от рака молочных желёз;
• повышение сексуальной возбудимости;
• поддержание в норме репродуктивной системы.

Витамин С, который содержится в луке в изобилии, способствует выработке коллагена, что улучшает и омолаживает кожу, ногти и волосы, делая их сияющими и красивыми.

Употребление при беременности

Беременным женщинам рекомендуют ежедневно съедать по небольшой сырой луковице, особенно делать это необходимо в первом триместре беременности, когда формируется нервная система плода. Благодаря большому содержанию фолиевой кислоты (витамина В9) в ценном овоще, постоянное потребление его в пищу благотворно влияет на женское здоровье, многократно усиливая способность женщин к воспроизведению здорового потомства. Нехватка же витамина В9 может привести к различным порокам и патологиям в развитии плода.

Помимо этого, в сезон простуды и гриппа, лук защитит будущую маму от многочисленных вирусов и бактерий, не дав ей заболеть. А ещё он является источником полезных веществ и микроэлементов, так необходимых будущему малышу, особенно в весенний период, когда организму женщины не хватает витаминов. Про полезные свойства ялтинского лука читайте в данной статье.

Полезность при похудении: луковый сок и суп

Овощ является низкокалорийным продуктом и широко используется при похудении, также как огурцы и томаты. Вспомните всем известную луковую диету, основа которой — знаменитый французский луковый суп в рецепт которого входит такой ингредиент как лук порей. Работает такая диета за счёт способности лука к очищению организма от токсинов и вредных веществ, восстановлению и улучшению метаболизма и обменных процессов, ускорению пищеварения, а также способности овоща растворять жировые отложения без ущерба для организма.

Про лучшие сорта томатов читайте тут.

Зеленый лук

Незрелые перья репчатого лука называют зеленым, или салатным, луком.

Таблица содержания витаминов в зеленом луке

Витамины	Содержание (мг на 100 г продукта)
Витамин В1	0,15
Витамин В2	0,01
Витамин В3	0,5
Витамин В5	0,7
Витамин В6	0,3
Витамин В9	9
Витамин С	15

В его составе немало макро- и микроэлементов: цинка, калия, кальция, магния, серы, хлора, фосфора и натрия.

Зеленый лук оказывает противовоспалительное и антиоксидантное действие. Его применение показано при авитаминозе, ожирении, мочекаменной болезни, подагре, сахарном диабете. Продукт полезен при снижении работоспособности, повышенной утомляемости и головокружении.

Салатный лук нормализует работу сердца и сосудов. Хлорофилл, содержащийся в зеленых листьях, участвует в процессе кроветворения. Высокое содержание фолиевой кислоты (18 мкг на 100 г продукта) обеспечивает нормальную работу НС.

Зеленый лук улучшает пищеварение, повышает аппетит, стимулирует выделение желудочного сока, способствует быстрому усвоению пищи. Снижает риск онкологических болезней. Фитонциды уничтожают патогенные бактерии, помогая бороться с инфекциями, которые передаются воздушно-капельным путем.

Нормы и правила употребления

Все, кто стремится вести здоровый образ жизни и придерживаться правильного питания, включают в рацион питания как можно больше фруктов и овощей. Но некоторые продукты могут принести как пользу, так и вред в случае злоупотребления. В список подобных «противоречивых» продуктов входит и репчатый лук.

Переедание этого овоща способно негативно отразиться на здоровье.

Какие ограничения к употреблению в день

Репчатый лук полезен только в умеренных дозах. Суточная норма свежего овоща для абсолютно здорового человека составляет приблизительно 100 г. Вареный лук имеет меньшее количество полезных веществ, что обусловлено процессом термообработки. Но и в подобном виде не нужно употреблять его слишком много.

Оптимальная порция для взрослого человека – не больше 200 г. Жареный лук также рекомендуется есть только в ограниченном количестве – по 100 г в день. Не забывайте, что он высококалориен. А вот полезные свойства маринованного овоща проявляются, если есть не более двух луковиц в день.

Сколько нужно съесть лука, чтоб он принес пользу

Чтобы получить максимальную пользу от репчатого лука, стоит запомнить, что 150 г этого овоща (приблизительно одна крупная луковица) содержат половину суточной нормы витаминов для организма человека и пятую часть от необходимого количества микроэлементов, которые есть в составе лука.

Вред и противопоказания

Зеленый лук, как и любой другой продукт, может принести вред для здоровья. Особенно, если употреблять его в больших количествах – более 100 грамм в сутки.

Иногда возникают такие побочные эффекты:

• приступ бронхиальной астмы;
• скачки артериального давления;
• обострение заболеваний печени;
• повышение кислотности желудочного сока;
• изжога;
• тошнота;
• диарея.

Есть один удивительный парадокс: ученые выяснили, что лук препятствует размножению бактерии Хеликобактер пилори, которая является главной причиной гастриты и язвы. В то же время эти заболевания – противопоказания к употреблению продукта, так как зеленые перья раздражают слизистую оболочку желудка.

Поскольку в составе продукта много витамина К, с осторожностью его следует употреблять при тромбофлебии, а также людям после инфаркта. Зеленый лук сгущает кровь, может привести к образованию тромбов и осложнению сердечно-сосудистых заболеваний

Риски возрастают в летнее время года, когда из-за жаркой погоды организм человека теряет много жидкости.

Что стоит знать о луке?

Целебные свойства продукта (зеленого и репчатого) открыты четыре тысячи лет назад. В те времена лекари активно готовили разные смеси, компрессы и настойки, способные излечивать многие недуги. Знахари знали, что содержится в луке, поэтому регулярно разрабатывали новые лекарства и применяли их на практике.

Так что же входит в состав овоща? Здесь стоит выделить:

• сапонины;
• разные виды сахаров — глюкоза, фруктоза, полисахарид инулин;
• кверцетин;
• пектины;
• железо;
• калий;
• фтор;
• витамины — аскорбиновая кислота, токоферол и прочие;
• эфирные масла и так далее.

• Острый запах овоща обусловлен наличием эфирных масел, отличающихся большим содержанием серы. Такие элементы носят название фитонцидов и отличаются антисептическими свойствами. Хорошие хозяйки знают, что достаточно оставить на столе разрезанную луковицу, чтобы уничтожить большую часть инфекций и бактерий.
• Железо в составе лука помогает в профилактике и лечении анемии, а калий нормализует работу сердца. Витамины же поддерживают тонус организма и укрепляют иммунную систему.
• Лук отличается рядом целебных свойств. Он оказывает противоожоговое, противоглистное, мочегонное, кроветворное и отхаркивающее действие.

Регуляторное потребление овоща обеспечивает следующий результат:

снижается давление до нормального уровня;
нормализуется пищеварение;
уменьшается уровень холестерина в крови;
снижается риск появления сердечных приступов;
повышается сексуальное желание;
укрепляется иммунная система (особенно важно в период осень-весна);
снижается уровень сахара в крови;
повышается общий тонус мускулатуры;
очищается плазма крови;
улучшаются обменные процессы;
успокаиваются нервы.

Лук репчатый: польза и вред для человека и его химический состав

Лук репчатый богат витаминами, минеральными веществами, обладает полезными свойствами и поэтому он должен обязательно быть в рационе у каждого человека в достаточном количестве. Полезен ли репчатый лук? Рассмотрим это подробнее в нашей статье репчатый лук польза и вред. В простонародье лук называют «лекарством от всех недуг». Его используют в сыром виде в холодных, горячих блюдах и даже в десертах. Репчатый лук содержит витаминами группы В, витамины С ; Е; К , фолиевую кислоту: РР, ниацин, а также минеральный комплекс. Польза и вред репчатого лука очевидна.

Многие даже не подозревают, какими полезными свойствами обладает репчатый лук. Если его постоянно употреблять, то он оказывает профилактическое действие в борьбе с таким заболеваниями как: рак толстой кишки, рак простаты, рак желудка, профилактика улучшения сна, придает прочность и красоту волосам. Фитонциды лука, которые выделяются когда мы начинаем его резать, оказывают губительное действие на золотистый стафилококк, дизентерийную и туберкулезную палочку.

Как показывают исследования американских ученых, регулярное употребление лука уменьшают воспаление суставов. Находящиеся в составе лука микроэлементы калий, магний и витамины группы В, помогают бороться с заболеванием сердца, а постоянное употребление лука способствует профилактике инфаркта и образованию тромбов.