В каком возрасте и среднем весе гусей забивать их на мясо, топ-4 способа

Как безошибочно определить пол у гусей?

Как отличить гусака от гусыни – важная задача, которая впоследствии поможет сформировать целевой птичник надлежащим образом. Большинство профессиональных фермеров могут сделать это с одного взгляда и практически безошибочно.

Но не будем лукавить: профессия фермера постепенно канет в Лету, а желание выращивать домашнюю птицу и питаться экологически чистыми продуктами собственного производства у обывателя растёт.

 Именно поэтому необходимость самостоятельно знакомится со своей живностью и определять её гендерную принадлежность порой оказывается просто необходимой.

Существует несколько подходов к этой процедуре.

Цель определения пола птицы

Правильный выбор птицы, по мнению опытных фермеров, является залогом удачного хозяйства, а также обладает очевидными преимуществами. Наблюдения заводчиков позволяют сделать выводы, что самки не летают и являются менее агрессивными, в то время как самцы обладают гораздо лучшим иммунитетом и меньше страдают от заболеваний. Спешим разуверить: всё зависит от везения и воспитания.

Объективными же причинами гендерного подбора могут служить следующие преимущества:

1. Обильная яйценоскость. Очевидно, что яйца несут только гусыни, поэтому большое количество самцов негативно повлияет на яйценоскость. Покупка «с рук» гусят без определения пола непропорционально смешивает самок и самцов, и лишь в идеальном соотношении один к четырём можно получать достаточное количество яиц.
2. Обильное количество мяса. Если в ваши планы не входит реализация гусиных яиц, целесообразнее заводить самцов, которые по статистике весят на четверть больше гусынь.
3. Здоровое потомство. Если завод гусей производится не для одноразового выращивания, а с целью потомства, отбирайте одного лучшего гусака в среднем на четыре гусыни.
4. Продажа гусят. Если вы желаете наладить бизнес по продаже птицы, желательно ориентироваться на потребности и запросы клиентов, поэтому знания как отличить гусака от гусыни крайне необходимы, чтобы не потерять доверие и честное имя.

Способы определения пола на ранней стадии

Если в определении пола вы являетесь новичком, нелишним будет обратиться перво-наперво к профессионалу, который квалифицированно научит приёмам. Однако, если такой возможности не наблюдается, начните с главного научного метода, описанного в инструкциях для фермеров.

Научный подход

Положите гусёнка на поверхность на спинку, проследите, чтобы головка немного свисала, а хвостик рефлекторно приподнялся. В таком положении клоака птенца раскрывается, давая возможность разглядеть при наличии половые органы, окрашенные в красный цвет.

При наличии полового члена (а именно небольшого отростка), можно смело судить, что птенец – гусь. Сложность заключается в маленьких размерах пташки и просто микроскопических размерах половых органов, поэтому не каждый фермер в состоянии определить это своим зрением. Использование лупы в какой-то мере решает вопрос и в большинстве случаев самцы определяются правильно.

В отсутствии стопроцентного зрения и лупы, рекомендовано использовать достаточно эффективные народные методы.

«Тарзанка»

За ножки птенец переворачивается кверху, затем резко опускается и оценивается реакция. Её отсутствие свидетельствует о самке, а самец должен выгибаться и подтягивать шею к лапкам.

Водные процедуры

Подросшая птица, которая знакомится с водой параллельно вытягивает шею водной глади, является самцом. После купания именно для них также характерна стойка на одном месте с маханием крыльями.

Способы определения пола на поздней стадии

Поздней стадией принято считать возраст, при котором птице исполняется три-четыре месяца. Определение пола в это время позволит со стопроцентной точностью узнать ответ путём нескольких вариантов.

Наблюдение за повадками

Учитывая, что характер птенцов и взрослых особей не меняется, то определение пола с лёгкостью проводиться по аналогии с птенцами.

Большинство пород характеризуются гендерными отличиями, такими как иная форма клюва самцов и самок, существенно отличающаяся лобовая часть. Гусаки могут отличаться иной окраской, особенно если перед вами голландская порода.

Очевидно, что большая вариация методов определения пола гусей позволяет почти безошибочно отличить гуся и гусыню даже малоопытному заводчику.

Определение с целями выращивания птицы поможет вам сориентироваться при создании своего птичника. Правильно поставленные задачи, грамотно подобранные особи позволят вам осуществить цели, принести домашние яйца, мясо, прибыль и удовольствие от качественной работы.

Почему гусята падают на ноги и дохнут?

Ознакомьтесь также с этими статьями

• Куры породы Маран – описание и продуктивность
• Сорт картофеля Гулливер
• Лошадь Пржевальского
• Как и для чего разводят лошадей, как сделать на этом бизнес

Почему гусята падают на ноги

В больших и малых хозяйствах гусята выводятся в большом количестве. Часто возникает проблема, когда гусята падают на ноги. Почему дохнут гусята, а перед тем постоянно падают на ноги?

• Недостаток кальция, магния, витаминов группы B и других полезных веществ приводит к слабости костей, суставов и гусята от недостатка сил в ногах просто падают. Решается проблема регулировкой питания, включением мела в рацион.
• Глисты – причина общей слабости. После дегельминтизации птица должна постепенно начать отходить.
• Отсутствие гравия хоть и странная, но нередкая причина. Пища в желудке птицы плохо переваривается, появляются запоры или понос, может быть вздутие. Гусенок чувствует постоянный дискомфорт и просто падает от боли или слабости. Введение в рацион измельченного гравия исправит проблему.

Строение органа получения пищи

На формирование этого гусиного органа влияет не только то, как птица живёт, а также чем и каким образом питается. Современное оформление клюва в гусиной эволюции образовалось из-за травяного корма. Обычно гусиное семейство придерживается вегетарианского питания, включающего молодую поросль травы, ягоды и семена растений. Но редкие виды — типа белошейного гуся, обитающие на Чукотке, могут есть также беспозвоночных моллюсков и ракообразных.

Роговое покрытие с приплюснутостью — отличительная характеристика носа гуся. Различают надклювье, в котором важную жизненную функцию выполняют пластинки, расположенные поперечно. Они нужны, чтобы сцеживать воду, так как гуси — водоплавающие птицы. Эту же роль сита выполняет и подклювье, чтобы в воде птица могла легко раздобыть себе пищу. Окончание носовой части имеет так называемый ноготок. Он помогает найти необходимую для кормления растительность и сорвать её.

Горный дикий гусь

Судя по названию породы видно, что горный гусь обитает в горах. Его родиной является Южная и Центральная Азия. Такая порода популярна в Кыргызстане, Казахстане, Монголии и Китае. В зимнее время стаи гусей перелетают в северную часть Индии к низинам, в Бутан, Бангладеш и Пакистан. По-английски порода называется «bar-headed». Если перевести на русский язык – с полосками на голове. Данное название породы пошло от необычной окраски головы. На белом оперении находятся две черные полосы. Из них одна идет по затылку между глазами, другая ниже нее, возле шеи.

Перьевой покров туловища и крыльев имеет светло-серый цвет. На кончиках крыльев расположена черная окантовка. Лапы и клюв желтые, на кончике клюва имеется черное пятно. Взрослые птицы имеют в длину около 80 см, крылья в размахе достигают 160 см, а масса около 3 кг. Горные гуси создают гнезда на островах и берегах возле рек, а также на скалах. Походка горных гусей уверенная, так как они проводят на берегу большую часть времени. Самец и самка создают пару до конца жизни. Самки созревают в половом отношении в два года, а самцы в три.

Горные гуси кормятся растительным кормом в виде водорослей, листвы и стеблей, а также животным кормом в виде личинок, моллюсков и рачков. Данная порода считается самой высоко летающей. Ученые зафиксировали полет горных гусей, когда они пролетали над гималайскими горами на высоте больше 10 километров. На такой высоте не способен лететь вертолет, так как воздух там слишком разрежен.

Кто такой гусь: птица или животное?

Конечно, такой вопрос для многих сейчас может показаться глупым, ведь большинство уверены, что гуси – это птицы. Да, конечно, так и есть, это отдельный род водоплавающих птиц из семейства утиных.

Но вот если рассмотреть научную классификацию, то вы найдете такую информацию: Гуси – относятся к царству животные, типу хордовые и к классу птицы. Так, что животные это или нет, это уже как посмотреть.

Гуси распространены практически на всех континентах Земли (кроме Антарктиды). Живут на берегах морей, рек, озер, на лугах или болотистых местностях. Есть горные виды. В отличие от лебедей и уток, в воде проводят намного меньше времени, чем на суше. Сегодня встречаются как дикие, так и домашние виды.

Серый гусь

Считается, что домашние гуси появились от серых гусей. Больше 1300 лет до нашей эры серые гуси были одомашнены. Это самые сильные и крупные особи, относящиеся к диким гусям. Данный вид имеет светло-серое оперение, сильную шею, розовый большой клюв. Масса туловища может достигать 6 кг, а длина до 0,9 метра. Размах крыльев доходит до 1 метра 80 см. Самцы и самки не отличаются по окраске, а только по величине.

Серый дикий гусь питается в основном растительным кормом: листьями, почками деревьев, ягодами, злаками, желудями, травой. Поэтому они наносят большой вред сельскохозяйственным полям. Для щипания зеленой травы у них приспособлен клюв. Он тонкий у основания и высокий. У домашних гусей клюв низко посаженный и широкий.

Серые дикие гуси считаются моногамными. Если они создают пару, то находятся в ней всю жизнь, кроме случаев гибели одной птицы. Осенью многие стаи гусей улетают на юг, и летят маленькими группами клинообразной формы. После этого гуси собираются в большие колонии на южных и западных европейских побережьях. Они быстро нагуливают жир на берегах рек и болот. Корм чаще всего они добывают днем

В поисках корма они могут зайти на сушу, но в густонаселенных местах ведут себя осторожно, для корма выходят в ночное время, а с восходом солнца приходят отдыхать

Из-за быстрого развития сельского хозяйства, серая порода гусей лишается для кормления зеленой травы, но гуси пока еще распространены в Восточной и Центральной Европе, а также в Азии.

7фактов про гуся

В Древнем Риме гуси жили не только при храмах Юноны. Рядовые горожане держали их как сторожей. Когда к дому подходил чужой, гуси поднимали шум, оповещая хозяев о приближении постороннего.
В старину охотники ездили охотиться на гусей на телегах или верхом. Верховых птицы боятся намного меньше, чем пешего человека, и подстрелить нескольких гусей не составит труда.
До изобретения перьевых ручек люди писали гусиными перьями. Их затачивали под углом специальным ножом, после чего обмакивали в чернила и писали. Поэтому благодаря гусям и появились перочинные ножи.
Считается, что у всех гусей красные лапы. На самом деле это не так, цвет лап зависит от породы.
Птенцами занимается гусыня

Но если ей приходится отлучиться, защищать гнездо начинает самец
Защищается он отважно, может даже покалечить неосторожного человека.
Гуси образуют пару на всю жизнь. Живут они около 30 лет
Если один из партнёров погибает, второй вскоре умрёт от горя.
V-образная форма стаи у диких гусей появилась, чтобы снижать сопротивление воздуха

Впереди летят самые сильные, за ними сопротивление воздуха снижается, позволяя остальным птицам тратить меньше энергии.

Строение органа получения пищи

На формирование этого гусиного органа влияет не только то, как птица живёт, а также чем и каким образом питается. Современное оформление клюва в гусиной эволюции образовалось из-за травяного корма. Обычно гусиное семейство придерживается вегетарианского питания, включающего молодую поросль травы, ягоды и семена растений. Но редкие виды — типа белошейного гуся, обитающие на Чукотке, могут есть также беспозвоночных моллюсков и ракообразных.

Роговое покрытие с приплюснутостью — отличительная характеристика носа гуся. Различают надклювье, в котором важную жизненную функцию выполняют пластинки, расположенные поперечно. Они нужны, чтобы сцеживать воду, так как гуси — водоплавающие птицы. Эту же роль сита выполняет и подклювье, чтобы в воде птица могла легко раздобыть себе пищу. Окончание носовой части имеет так называемый ноготок. Он помогает найти необходимую для кормления растительность и сорвать её.

Как определить пол у гусей на ранней стадии

Возраст имеет значение. Чем старше гусь, тем проще выяснить пол. Хотя на ранних стадиях развития это тоже реально сделать. Желательно определить пол уже в первый месяц жизни гуся. Для этого придумано несколько методов.

Научный подход

Один из способов выяснения пола — вентсексинг. Есть и другое, понятное и привычное слуху название — «научный метод». Сводится к следующему:

1. Кладут испытуемого на ладонь спиной вниз.
2. Лапки зажимают в руке: между указательным и средним пальцами. Голова при этом немного свисает, опирается на мизинец. Хвост самостоятельно поднимается. Иногда его немного оттягивают.
3. Внимательно исследуют задний проход (клоаку) и соседние участки. Помогают себе пальцами свободной руки. Половые органы имеют красноватый цвет.
4. Если там найден небольшой острый отросток, перед фермером — самец. Половой член, особенно у молоди, непросто увидеть. У маленьких гусят это «запятая» величиной 1,5–2 мм. К месяцу она вырастает до 7 мм, к двум — до 10 мм. Для поисков иногда берут лупу или надевают очки.
5. У самок внутри между складками — утолщение, бугорок.

Иногда молодь непроизвольно сжимает заднюю часть тела, что осложняет осмотр. Как правило, в этом отношении самый трудный возраст — 4–5 месяцев.

Метод считается довольно точным. Его используют даже для гусят, которым исполнились сутки.

Тарзанка

В среде фермеров популярен еще один способ. Это «тарзанка»:

Берут гуся за лапки

Ноги у молодых птенцов хрупкие и тонкие, поэтому важна осторожность.
Приподнимают. Полностью не отрывают от земли или другой поверхности.
Слегка отпускают, чтобы было похоже на падение.
Наблюдают

Самцы «спасаются»: клювом тянутся вверх, пробуют достать свое туловище, руку фермера. Маленькие гусыни пассивнее. Они почти не сопротивляются: только слегка крутят головой.

Если научный способ считается довольно точным, то «тарзанку» критикуют. Здесь чаще бывают ошибки. Хотя, по статистике, большинство гусынь и самцов «на тарзанке» ведут себя стандартно. Однако поведение во время стресса иногда отличается. Влияют черты конкретной птицы, наследственность.

Внешний вид

Пол определяют и проще. Самцы даже в молодом возрасте крупнее. Маленькие гусыни уступают в размерах. Хотя этот признак не отличается точностью. Слишком небольшая разница, а иногда ее и вовсе нет.

У определенных пород помогает окраска. Допустим, у венгерских гусят-самцов перья одного цвета — белые. Их подруги имеют на голове и спине пятна сероватого оттенка. Некоторые фермеры еще различают по размерам головы и шеи.

Молодь развивается неравномерно. Гусаки созревают раньше. Они готовы к размножению примерно в 7 месяцев. Гусыни созревают на 1–2 месяца позже.

Повадки

Самцы ходят важно:

• голова приподнята;
• грудь выпячена.

У гусаков есть и другие признаки:

• активнее самок — первыми осматривают незнакомую местность, подбегают к кормушке;
• очень крикливы;
• иногда дерутся.

Молодые гусыни выглядят скромнее:

• при ходьбе опускают голову;
• не конфликтуют;
• не такие энергичные, как самцы;
• кричат редко, только в крайнем случае, толкает их на это сильный испуг или голод.

Эти признаки верны не всегда. К примеру, молодые самки тоже бывают активными и любопытными.

Водные процедуры

Простой способ определения пола связан с купанием. Гусаки рядом с водой вытягивают шею, особенно когда видят ее впервые. Так они исследуют новый для себя объект. Поведение немного напоминает то, что бывает при испуге.

После водных процедур гусаки выходят на берег и останавливаются. Они машут крыльями, демонстрируют себя во всей красе. Самочки не проявляют такого энтузиазма и ведут себя обычно.

Испуг

Иногда устраивают проверку с помощью резкого звука. При стрессе самцы «проводят разведку»: вытягивают шеи, поднимают головы. Гусыни при испуге, наоборот, прижимаются к земле и замирают.

Для теста подходят не только громкие звуки. Такой проверкой не злоупотребляют, так как сильный или постоянный стресс вредит здоровью. Иногда появляются ненужные условные рефлексы. Это нечто вроде привычки. В итоге птицы становятся чересчур пугливыми.

Летят перелетные птицы

Серых гусей называют птицами с палеарктическим распространением. Так ученые обозначили одну из зоогеографических зон, простирающуюся по всей Евразии до Северной Африки и включающую в себя северную и центральную часть Аравийского полуострова. Серые гуси, на латыни Anser Anser, что в переводе означает Гусь Гусь, делятся на два подвида – восточный и западный. Первые выбрали местом своего обитания Китай, Турцию и Россию, вторые же – Исландию и Северную Европу. «Европейцы» улетают зимовать в Северную Африку и на юг Средиземноморского региона, а «азиаты» предпочитают восток Китая, северную Индию, а также Иран и Пакистан.

И это все конечно чрезвычайно интересно, но гораздо увлекательней проследить за тем, как гуси летят на зимовку. Их V- образный клин выстроен по всем правилам аэродинамики. Птицы, летящие впереди, создают устойчивый воздушный поток, который помогает лететь тем, кто следует за ними. Но гуси не халявщики, а партнеры. Они не выбирают одного дурачка, который надрывается за всех, а сменяют друг друга на посту руководителя. Когда гусь устает, он перелетает в конец клина, а на его место становится следующий в очереди. Такая организация полета не только справедлива, но и эффективна. Она позволяет гусям меньше уставать и делать более длинные перелеты.

Болезни взрослых гусей

Взрослые домашние гуси не застрахованы от проблем, присущих птенцам, но чаще всего болезни протекают в хронической форме. С наступлением половой зрелости опасность представляют новые заболевания, несвойственные для молодняка (желточный перитонит, выпадение яйцевода). Гуси могут заразиться паразитарными заболеваниями.

Нейссериоз

Эта болезнь заразная, она поражает половые органы гусей. Возбудитель – бактерия рода Neisseria. Заражение происходит при спаривании. Результатом становится значительное снижение процента оплодотворения яиц. Симптомы: видоизменение клоаки и пениса (появление эрозии, струпьев). Лечение неэффективно.

Кератоконъюнктивит

Воспаление верхних дыхательных путей и глаз возникает в результате вдыхания паров аммиака. Симптоматика:

• отек век и их склеивание;
• сильное слезотечение с выделением пенистых масс;
• нахохленный вид.

Решение проблемы:

• очищение помещения от старой подстилки, загрязненной экскрементами;
• обеспечение хорошей вентиляции;
• поддержание оптимальных показателей температуры и влажности.

Авитаминоз

Дефицит витаминов А, группы В, Е, D приводит к серьезному ухудшению состояния здоровья птиц, снижению продуктивности. В частности, недостаточное поступление с пищей витаминов Е и группы В влияет на репродуктивные функции. Проблема решается нормализацией рациона, введением витаминных премиксов.

Желточный перитонит

Эта проблема возникает с наступлением половой зрелости – в основном страдают молодые особи. Причинами становится неправильный рацион, физические повреждения, стрессы. Желточная масса яйцеклетки попадает в брюшную полость, что вызывает воспаление. Живот становится болезненным при пальпации, повышается температура. Лечение неэффективно.

Выпадение яйцевода

Эта патология обычно возникает на фоне воспалительного процесса – сальпингита. Основные причины – откладывание крупных яиц, повреждения клоаки, запоры. Лечение заключается в промывании выпавшего органа и его вправлении на место. При воспалительном процессе назначаются антибиотики.

Закупорка пищевода

Такая проблема развивается на фоне избыточного кормления сухими кормами и дефицита воды. У птицы появляется одышка, клюв остается приоткрытым, возникает слабость.

Застрявшую пищу нужно удалить – используется хирургический метод или выполняется механическая чистка (в горло вливается растительное масло, путем аккуратного надавливания пищевод очищается). В дальнейшем птицу сажают на кратковременную диету. После этого следят за составом рациона – в нем обязательно должны присутствовать сочные корма.

Эхиностоматидозы

Эта гельминтозная болезнь поражает водоплавающих птиц. Заражение происходит в водоёмах при поедании промежуточных носителей (моллюсков, рачков). Лечение проводят с использованием филиксана, фенасала, битионола, фенбендазола. Лекарство дают с кормом.

Накожные паразиты

Накожные паразиты – это пухо- и пероеды, вши, клещи. Насекомые доставляют птице серьезный дискомфорт, доводят до полного истощения. В лечении используют инсектициды, выпускаемые в форме аэрозолей, пылевидных препаратов, концентратов. Для профилактики в помещении устанавливают емкости со смесью золы и песка.

Глисты

Источником заражения становятся общие кормушки и поилки. Существуют разные виды гельминтов. Общие симптомы заражения:

• потеря веса;
• истощение;
• шаткость походки (птицы падают на ноги, предпочитают лежать).

В лечении используют альбен или другие противоглистные препараты (с учетом вида гельминтов).

Отравления

Причиной отравлений обычно становятся заплесневелый несвежий корм, ядовитые растения. Симптомы:

• повышенная жажда;
• понос;
• беспокойное поведение;
• судороги.

Лечение зависит от типа отравляющего вещества. Общая мера – промывание зоба с последующим отпаиванием раствором марганцовки и древесного угля. Птице дают молоко (если отравление не вызвано фосфором). Картофель и свекла на время исключаются из рациона.

Внешний вид утки

Утки в размере уступают пернатым собратьям почти в 2 раза. Вес гибридов — муларды, пекинская — не превышает 3,5 кг, а вес диких особей и вовсе едва дотягивает до 2 кг. Длина туловища домашних особей часто остается на отметке 50 см.

Лапы с перепонками у уток расположены в задней части туловища. Они короткие и неуклюжие, больше приспособлены для плаванья, а не ходьбы. Шаги птицы выглядят неуклюже, она переваливается с боку на бок, а при резком ускорении может завалиться на грудку. Лапы и клюв, независимо от окраса, всегда желтого или оранжевого цвета.

Сколько лет в домашних условиях живут гуси и что влияет на срок Читать

Шея у утки короткая, а корпус устроен так, что птичка без труда ныряет под углом в 90 градусов. Окрас варьируется. Селезни оперены ярче на крыльях и шее. Самки окрашены в коричневые, бурые, белые, серые тона. Птицы издают разнообразные звуки – от кряканья до щелканья и гогота.

Чем отличается гусь от лебедя

По внешнему виду можно сказать, что лебедь выглядит наиболее грациозно и элегантно, чем гусь. Контуры тела более плавные и чёткие. У лебедя шея значительно длиннее, что делает её точёной. А вот шея гуся короткая – неуклюжая, клюв гуся также меньше. Длинная шея лебедю необходима не только для красоты. Птица очень привязана к воде, поэтому с помощью шеи она ловит себе рыбу для еды. Лебедь по размеру намного больше гуся. Размах крыльев также шире. Звук (крик), который издают птицы, имеет отличия. В то же время гусь более близок к человеку. Одомашнить его не составит особого труда, когда как лебедя приручить невозможно, он более свободолюбивый.

Гусь, запеченный в духовке с яблоками и апельсинами

Казалось бы, цитрусы и гусиное мясо не могут быть совместимы. Если яблоками уже привычно фаршировать птицу, то какой же привкус дадут апельсины?

Однако у запеченного блюда получается невероятно вкусный праздничный аромат. Фруктовая нотка позволяет сделать мясо более сочным, мягким и с легкой кислинкой.

Горечь шкурки оранжевого плода никуда не исчезает, поэтому кожицу лучше всего убрать, если вам не нравится легкая пикантность.

В свою очередь очищенная мякоть отдает свой сок и становится своеобразным маринадом для гуся.

Нам понадобится:

• Гусь – 3 кг.
• Апельсин, яблоко – по 2 шт.
• Мед, жидкая горчица – по 3 ст. л.
• Соль – 1,5 ст. л.

Приготовление:

1. Свежую или размороженную тушку осмотреть на наличие оставшихся перышек и удалить их. Полость очистить от внутренностей и излишков жира. Шею с головой можно оставить, но лучше убрать, потому что она, как и крылья, в процессе длительного запекания может просто засохнуть.

И это, конечно же, скажется на внешнем виде.

2. В чашке соединить жидкую горчицу с медом и солью. Хорошенько перемешать, чтобы получился однородный соус.

3. Хорошенько обмазать гуся внутри и снаружи ароматным маринадом и оставить пропитаться им в холодильнике хотя бы час. За это время горчица с солью смогут проникнуть в мясо, слегка пропитать и придать пикантную нотку.

Медовый слой потом в духовке придаст румяность шкурке, превратив ее в хрустящую корку.

4. С апельсинов снять кожуру и разделить их на дольки. Как правило, на них остаются белые волоконца и прожилки – их лучше всего удалить.

Яблочки разрезать на такие же по толщине пластинки, как разделенный цитрус. Кожицу можно оставить, а вот сердцевину с семечками лучше всего вырезать.

Кстати, если вы очень сильно ограничены во времени, то можно сильно не заморачиваться, и фрукты разрезать на четвертинки, не снимая верхний горчащий слой. Однако будет гораздо вкуснее, если приложить чуть больше усилий и сделать как описано выше.

5. Достаньте замаринованного гуся из холодильника и заполните его полость фруктовой нарезкой. Сильно плотно набивать не стоит, чтобы сок не побежал раньше времени.

6. Чтобы начинка не высыпалась, можно сколоть зубочистками или сшить края брюшка хлопковыми толстыми нитками.

7. Остается только выбрать способ запекания, который вам больше по душе.

Можно уложить гуся в глубокий противень и прикрыть фольгой на пару часов. Периодически поливать топящимся жиром и соком от фруктов.

Или же разместить начиненную тушку в рукаве и, закупорив края, разместить его в глубокой форме для запекания. За полчаса до готовности верх пакета можно разрезать, чтобы появилась зажаристая корочка.

Но в обоих случаях томить птицу стоит 2,5 часа при 180 градусах.

Перед подачей уберите зубочистки (нитки) и украсьте жареного гуся на свой вкус.

Интересные факты

• В Древней Греции гусь был священным животным, его содержали как домашнего любимца, птицей восхищались и любовались.
• Гуси очень умны и склонны защищать территорию своего проживания. В случае тревоги птицы начинают громко кричать и хлопать крыльями. Именно таким образом по легенде гуси однажды спасли Рим от захватчиков.
• С точки зрения биологии эти птицы являются родственниками уток.
• Пару себе обычно гуси выбирают на всю жизнь. В случае гибели одного из партнёров другой может навсегда остаться в одиночестве, а может и найти новую пару спустя несколько лет.
• В Россию домашняя разновидность этих птиц попала около четырёх веков назад, когда её завезли купцы из германских княжеств.
• Когда гусыня по необходимости оставляет гнездо с яйцами или птенцами, самец всегда остаётся его сторожить.
• На протяжении многих веков для письма использовались гусиные перья.
• На кромках гусиного клюва есть зубы.
• Перочинный нож получил своё название благодаря маленьким ножикам, которые использовались для затачивания (очинки) перьев для письма.
• Гуси живут достаточно долго — до 25-30 лет.
• Для общения с себе подобными они используют десяток различных звуков.
• Дикие гуси всегда образуют клин при полёте. Такая форма стаи способствует разрежению воздуха за первыми птицами, и облегчает полёт всем остальным.
• Домашние гуси давно утратили способность к полётам, отчасти из-за более частых линек и избыточного веса.
• Для утепления гнезда гусыня выщипывает собственные перья и пух, несмотря на болезненность этой операции.
• Линяющие дважды в год дикие гуси примерно четверть своей жизни не способны летать из-за потери перьев в этот период.
• Маленькие гусята могут плавать уже на второй день после того, как вылупятся из яйца.
• Впервые этих птиц одомашнили древние египтяне, ещё около 4 тысяч лет назад.
• В США на хлопковых плантациях гусей используют для прополки полей. Хлопок им не по вкусу, а вот все сорняки стая голодных птиц съедает подчистую.
• В Тибете последователями индуизма гусь почитается за воплощение бога Шивы.
• Гусиные перья покрыты слоем жира, а потому их невозможно промочить. Собственно, отсюда и происходит поговорка «как с гуся вода».
• Дикие гуси способны летать на высоте до 7-8 километров, а официально зарегистрированный рекорд — более 10 километров. Человек на такой высоте и вовсе не может дышать без кислородной маски, не говоря уже об экстремально низких температуре и давлении.
• Защищающий гнездо гусь, даже домашний, никогда не отступает и отчаянно сражается до последнего, нападая даже на заведомо более сильного противника.
• Гусиные стаи в природе иногда насчитывают до тысячи особей.

Крупная серая

Среднетяжёлые гуси, выведенные отечественными селекционерами в середине прошлого столетия. В эту группу входят сразу две породы – Борковский и Степной Тамбовский гусь. Сегодня активно применяются для разведения на территории Украины.

Гуси этой породы имеют среднее по габаритам телосложение. Туловище широкое, на животе имеется две отчетливых жировых складки. Крылья мощные и хорошо развитые, голова небольшая у некоторых особей формируется хохолок, что не считается браком стандарта.

Оперение серое, допустимо наличие белых и светло-серых частей на теле. На спине имеется чешуйчатый рисунок, что является отличительной особенностью породы.

Самцы и самки практически не отличаются по весу, могут вырастать до 7 кг. Гусята демонстрируют быстрый прирост, к 9 неделям весят уже до 4,5 кг. Яйценоскость составляет всего до 40 крупных яиц за сезон. Гусыни имеют развитый инстинкт насиживания, хорошо справляются с выведением потомства.

Это подвижные и активные птицы. Для здоровья им необходима большая выгульная территории, желательно с наличием водоема. Крупный серый гусь не рекомендуется для начинающих фермеров, поскольку гусята имеют слабую выживаемость, а также птицы требовательны к пище. Взрослые особи могут демонстрировать агрессивность и злопамятность.

Нильские гуси

Другим названием данного вида является «египетские» гуси. Их родина – долина Нила, Африка южнее Сахары. Более трехсот лет назад данная порода привезена из Центральной Европы, но птицы плохо приручались, поэтому много птиц улетело и одичало. Нильская порода внешне красива: в окраске имеются охристые, рыжие, серые и белые оттенки, глаза окружены коричневым пером, а крылья черно-белые, клюв и лапы красные. Данная порода небольшая по габаритам, вес может находиться в пределах 1-4 кг, крылья в размахе не более 1 метра 50 см. Между самцами и самками по цвету нет никаких отличий. Но самцы по размеру больше самок.

Рацион питания нильских гусей разнообразный: в равных долях имеется растительный корм в виде листвы, плодов, семян и травы, а также животный корм в виде мелких животных, червей. Особенностью нильской породы гусей является проявление птицами агрессии из-за покушения на территорию их обитания. Гуси часто ходят группами или парами, защищают территорию от своих конкурентов, вступают в драки, защищая птенцов. В настоящее время в Африке нильские гуси считаются вредителями сельскохозяйственных полей. Они могут быстро уничтожить выращенный урожай. Поэтому на гусей проводится охота, данный вид является многочисленным.

Внешнее описание гусей

Как правило, практически все разновидности домашних пернатых утиного семейства похожи по внешним характеристикам. Несмотря на это, определенные породы имеют индивидуальные особенности.

Внешне гуси отличаются от других разновидностей птиц по следующим признакам:

• чаще всего клюв прямой, но встречаются особи с вогнутым либо изогнутым роговым слоем;
• как правило, вне зависимости от породы клюв окрашен в оранжевый или черный цвета;
• шея средней длины, при этом у мясных птиц она гораздо короче;
• тело гусей овальной формы, широкая грудная клетка, а крылья вплотную прилегают к бокам;
• гусиная тушка покрыта перышками, под которыми расположен нежный пух;
• оперение гусей чаще всего сочетает в себе серый, черный, а также белый и коричневый оттенки;
• самочки по сравнению с самцами значительно меньше по размеру, у них отсутствует кожистый нарост в области рогового слоя;
• лапки гусей имеют темно-красные перепонки.

Средняя продолжительность жизни гусей составляет 20 лет в природных условиях. Однако при разведении на фермерском хозяйстве птиц забивают уже в возрасте 2-3 лет для получения мяса. Что касается представителей яичного направления, то при поддержании комфортных условий для жизни, они способны прожить гораздо дольше.

Лечение

Разведение гусей требует от владельца внимательности, опыта и знаний, которые помогут справиться с разными недомоганиями и болезнями. Обнаружив, что питомцам стало плохо, нужно постараться определить причину и устранить неблагоприятный фактор, а затем приступить к лечению. Чем раньше будут приняты меры, тем больше шансов на исцеление птицы.

Как лечить незаразные болезни гусей:

• Авитаминоз — рацион питомцев улучшают, обеспечив гусей достаточным количеством минералов и витаминов. Для этого в меню включают свежую зелень, рыбий жир или приобретают добавки.
• Рахит — в меню добавляют рыбий жир и препараты, содержащие витамин D. В солнечную погоду гусей выводят на прогулки.
• Понос. Если диарея у гусей не связана с инфекционным заболеванием, следует пересмотреть питание, добавив в меню витамины, зерно и злаковые отруби. Новые продукты на время убирают из рациона.
• Клоацит — птицу лечат частыми купаниями в чистой воде. Слизистую оболочку обрабатывают цинковой мазью, предварительно очистив от гноя йодным раствором.
• Закупорка пищевода — помочь гусю можно, введя в пищевод 50 г растительного масла и выдавив рукой содержимое через рот. Если владелец не обладает опытом подобных действий, лучше попросить о помощи опытного птицевода или ветеринара.
• Катар зоба — в этом случае совершают осторожный массаж зоба и пропаивают птицу 0,5% раствором соляной кислоты.

Лечение инфекционных болезней бывает эффективным на ранней стадии:

• при сальмонеллезе широко используются Тетрациклин, Биомицин и Фуразолидон;
• при пастереллезе применяются антибиотики тетрациклинового или пенициллинового ряда;
• колибактериоз лечат слабым раствором Фурацилина.

Если лечение не приносит результатов, больных гусей забивают. Кроме того, рекомендуется отправить птицу на убой при птичьем гриппе, нейссериозе, энтерите.