Мясо в сливочном соусе с грибами

Оцените рецепт

Рейтинг 4.92 из 5 на основе 24 голосов

Как и зачем оценивать рецепт?

Аймкук

Аймкук

Как приготовить Свинина и шампиньоны в сливочном соусе

Для приготовления мясного блюда нам потребуется мякоть свинины, свежие шампиньоны, репчатый лук, сливки. Из такого небольшого продуктового набора действительно получается вкусное блюдо. Начинаем готовить, нам потребуется сковорода.

Мощность: 900 Ватт

Основная программа: Тушение (60 минут)

Дополнительная программа: Жарка (20 минут)

Похожие рецепты

Чтобы во время жарки не образовывался чад…

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Читать полностью

Чтобы говядина была сочной…

Если вы хотите получить сочный кусок ростбифа, цельный кусок говядины сначала нужно обжарить в малом количестве масла или жира так, чтобы корочка появилась на всей ее поверхности. После говядину можн…

Читать полностью

Как получить очень нежную говядину?

Если крупные куски говядины предварительно обжарить в сковороде в небольшом количестве масла так, чтобы на всей поверхности образовалась румяная корочка, а уже после запечь в духовке, говядина получи…

Читать полностью

Как жарить бифштекс на сковороде

Начинай жарить бифштекс только тогда, когда жир или растительное масло на сковороде уже будет очень хорошо разогрето. Много жира не нужно, это важный момент. Мясо надо подержать до образования на нем…

Читать полностью

Как сделать золотистую корочку

Чтобы сделать золотистую корочку на бифштексе или курице, возьми сахар и смоли его в кофемолке до состояния пудры. Разогрей сковороду на плите, но не спеши добавлять масло. Присыпь небольшим количест…

Читать полностью

Чтобы гуляш был мягким

Чтобы гуляш получился мягким и нежным, его нужно тушить на медленном огне в течение продолжительного времени (около 2 часов). Солить блюдо следует за полчаса до готовности. Это поможет сделать мясо н…

Читать полностью

Как приготовить мягкий шницель?

Если шницели за два часа до готовки смазать смесью растительного масла и уксуса (1:1), тогда они получатся более мягкими.

Читать полностью

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

Свинина с грибами в сливочном соусе – очень вкусное и сытное блюдо. Нежное мясо, ароматные грибы и густой сливочный соус придутся по вкусу вашим близким. Давайте готовить?

Продукты для приготовления – перед вами.

Для обжаривания грибов и мяса желательно взять сковороду с диаметром не меньше 28 см или обжаривать продукты частями.

Грибы (у меня – белые) нарезаем средними кусочками, выкладываем в разогретое растительное масло и обжариваем до золотистого цвета.

Выкладываем грибы в сотейник.

Свинину ополаскиваем проточной водой, обсушиваем полотенцем, нарезаем средними кусочками. Выкладываем в разогретое масло и обжариваем до зарумянивания.

Затем выкладываем мясо к грибам.

Обжариваем лук на небольшом огне 3-4 минуты, не забывая помешивать.

Готовый лук выкладываем в сотейник. Добавляем соль, перец и розмарин (или другую приправу), перемешиваем.

Сливки (жирные) смешиваем с водой и выливаем в сотейник. Жидкость должна практически закрыть содержимое сотейника.

Доводим до кипения и тушим 20-30 минут (или до мягкости мяса) на минимальном огне. В самом конце, минут за 5, добавляем измельченный чеснок, он придаст блюду дополнительный вкус и аромат.

Готовое блюдо – свинину с грибами в сливочном соусе – украшаем небольшим количеством свежей зелени.

Подаем с отварным картофелем, рисом, макаронами или с салатом из свежих овощей.

Пошаговый рецепт

	Свинину нарезаем кусочками или брусочками. В сковороде разогреваем масло и отправляем в него мясную нарезку. Поджариваем на умеренном огне до появления на кусочках румяной корочки. Затем добавляем немного воды или овощного бульона. Томим кусочки мяса в течение 20 минут.
	Репчатый лук нарезаем полукольцами. Добавляем луковую нарезку к кусочкам свинины, продолжаем готовить 5 минут.
	Промытые и обсушенные шампиньоны нарезаем тонкими пластинками. Добавляем грибы на сковороду, продолжаем обжарку ещё 5-7 минут.
	Когда грибы дадут сок, ингредиенты на свой вкус солим и перчим.
	Выливаем на сковороду сливки (можно заменить на сметану), доводим содержимое до кипения и сразу выключаем плиту. Сковороду накрываем крышкой и оставляем так на 10 минут.
	Свинина с шампиньонами под сливочным соусом прекрасно сочетается с разнообразными гарнирами.

Описание рецепта — Свинина с грибами в томатно-сливочном соусе:

Кусочки нежирной мякоти свинины в подливе из сливок и томатной пасты с грибами. Просто, быстро и очень вкусно. Собственно, с таким соусом будет вкусным любое мясо, так что фишка рецепта именно в соусе. Блюдо можно смело подать гостям или съесть в кругу семьи в обед или ужин с любым гарниром и овощами.
Принято считать, что свиное мясо самое жирное. Но это не так. Постное свиное мясо содержит меньшее количество жиров, чем говядина и молодая баранина, и лишь немного превышает их содержание в курином мясе без кожицы. Это мясо содержит витамины: А, В1, В2, РР, В5, В6, фолиевую кислоту. А также микроэлементы: калий, кальций, магний, фосфор, медь, цинк, железо, натрий, селен. Остается только добавить, что свинина требует тщательной тепловой обработки.

Свинина с грибами в томатно-сливочном соусе: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Белки 13,3 г Жиры 11,19 г Углеводы 3,18 г Узнать больше Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

168 килокалорий

Шаг 1:

Для приготовления свинины с грибами в томатно-сливочном соусе нужно взять: нежирную мякоть свинины, шампиньоны, лук репчатый, томатную пасту, сливки, соль, перец черный молотый, подсолнечное масло и лавровый лист.

Шаг 2:

Свинина

600 г

Мясо нарезаем кусочками размером приблизительно 3Х3 сантиметра.

Шаг 3:

Подсолнечное масло

50 мл

В кастрюлю с антипригарным покрытием налить подсолнечное масло и положить мясо.

Шаг 4:

Обжарить мясо до румяной корочки.

Шаг 5:

Лук репчатый

1 шт.

Затем нужно мелко нарезать репчатый лук.

Шаг 6:

Нарезанный лук отправить к мясу и продолжать тушить мясо под крышкой на небольшом огне. На этом этапе можно добавить немного воды, буквально 100 мл.

Шаг 7:

Шампиньон

200 г

Шампиньоны почистить и порезать пластинами.

Шаг 8:

Добавить шампиньоны в кастрюлю к мясу и луку. И тушить до готовности мяса. Грибы быстро приготовятся.

Шаг 9:

Томатная паста

1 ст. л.

В готовое мясо с грибами и луком положить томатную пасту.

Шаг 10:

Мука пшеничная

1 ст. л.

Муку развести в небольшом количестве холодной воды.

Шаг 11:

Затем муку с водой добавить в кастрюлю.

Шаг 12:

Соль	по вкусу
Лавровый лист сушеный	2 шт.

И еще 100 мл воды. Солим, перчим по вкусу, кладем лавровый лист. Перемешиваем.

Шаг 13:

Сливки

100 мл

И последний шаг: наливаем нежирные сливки. Хорошо перемешиваем и варим еще 10 минут.

Шаг 14:

Получаем мясо в густом томатно-сливочном соусе. Очень вкусно. Подаем с любым гарниром и овощами. Приятного аппетита!

Выбор и подготовка ингредиентов

Чтобы блюдо получилось вкусным и полезным, важно правильно подобрать основные ингредиенты. Свиное мясо должно быть свежим, сухим, привлекательного розового цвета, без запаха

Для жарки можно взять шею или филе. Мясо необходимо вымыть и нарезать на кусочки.

Важно! Чтобы сохранить вкус и аромат шампиньонов после сбора, их нельзя мыть. Для хранения их следует завернуть в бумагу, поместить в пластиковый контейнер и поставить в холодильник.. Грибы для готовки нужно выбирать средние по величине, белого или розоватого цвета, без пятен, почернения, слизи на поверхности, упругие, с хорошим приятным грибным запахом

Перед приготовлением их нужно очистить от грязи, вымыть, срезать концы и нарезать таким способом, как требуется в рецепте

Грибы для готовки нужно выбирать средние по величине, белого или розоватого цвета, без пятен, почернения, слизи на поверхности, упругие, с хорошим приятным грибным запахом. Перед приготовлением их нужно очистить от грязи, вымыть, срезать концы и нарезать таким способом, как требуется в рецепте.

Свинина с грибами в сливочно-сырном соусе с медом

Обязательно попробуйте рецепт свинины с грибами в сливочно-сырном соусе. Такое вкусное лакомство никого не оставит равнодушными, а ваши домашние будут просить приготовить блюдо снова и снова.

• Свинина – 600 г;
• Французская горчица, мёд и майонез – по 3 ч. л.;
• Соевый соус – 3 ст. л.;
• Шампиньоны – 300 г;
• Лук – 2 головки;
• Сливки – 400 мл;
• Чеснок – дольки;
• Плавленый сыр – 200 г;
• Соль и масло растительное.

1. Мясо нарезать соломкой, перемешать горчицу, майонез, мёд и соевый соус и залить свинину на 20 мин.
2. Лук и плодовые тела очистить, порезать кубиками.
3. Мясо без маринада обжарить до румяной корочки на сильном огне.
4. В маринад выложить лук и грибы, оставить на 15 мин.
5. Обжарить лук без маринада в масле 5 мин., добавить грибы и жарить 15 мин.
6. Посолить, ввести давленый чеснок, влить сливки, перемешать и дать закипеть.
7. Добавить тёртый сыр, мясо, посолить и тушить 20-25 мин. на слабом огне.

Выбираем мясо

Для нашего блюда понадобится любая нежирная часть свинины, корейка или задняя часть.

Не советую брать шейную часть свинины для этого блюда, она может оказаться слишком жирной, эта часть больше подходит для шашлыка или простых отбивных.

Я приобрела на рынке отличный кусок задней части без сала. Выбрала из него большие куски, которые нарезала на порционные ломти. Остальное мясо и кость пойдут на другие блюда.

Приготовление

Большие куски свинины промоем водой и обсушим бумажным полотенцем от лишней влаги. Нарежем его поперек волокон на порционные ломтики толщиной около одного см. Разложим их на доске и накроем целлофаном для того, чтобы при отбивании, брызги не летели в разные стороны. Слегка отобьем ломтики мяса с каждой стороны, а затем натрем их солью и специями со всех сторон и уложим в миску мариноваться, минут на двадцать.

Пока мясо маринуется, подготовим овощи и шампиньоны. Лук репчатый очистим от шелухи и промоем по проточной водой. Нашинкуем его на полукольца. Грибы промоем водой и порежем на ломтики.

Не опускайте шампиньоны в воду полностью, они очень быстро впитывают ее как губка и становятся водянистыми, что может испортить вкус блюда.

На разогретую сковороду наливаем растительное масло без запаха и обжариваем отбитое мясо с каждой стороны по четыре — пять минут. Если куски слишком толстые, накройте сковороду крышкой, чтобы мясо дошло. Таким образом обжариваем всю подготовленную свинину. Сложим готовые ломтики на отдельное блюдо.

В сковороду, где жарилось мясо, добавим небольшой кусочек сливочного масла, которое придаст блюду еще более сливочный вкус. Подождем, когда растопится и выложим в нее порезанный лук. Дадим луку немного притомиться, перемешаем и добавим к нему порезанные шампиньоны. Добавим немного соли и специй, будем обжаривать 5-7 минут периодически перемешивая.

Теперь вливаем сливки в сковороду, даем закипеть и выключаем. В глубокий противень выкладываем обжаренные куски свинины, сверху посыпаем мелко порезанным чесноком и зеленью петрушки. Заливаем их сливочно-грибным соусом.

Если соуса недостаточно, то добавьте немного молока.

Ставим противень в заранее разогретую духовку на пятнадцать минут. Не стоит долго его там держать, иначе сливки быстро выкипят и мясо будет сухим, а нам нужно, чтобы мясо немного протомилось и пропиталось сливочным вкусом.

Готово! Я подавала свинину в сливочно-чесночном соусе с пастой. Приятного аппетита!

Ингредиенты

• 1 кг – свинина;
• 3 шт – лук репчатый;
• 700 г – шампиньоны;
• 50 г – масло сливочное;
• 70-90 мл – масло растительное;
• 300 мл – сливки 10%;
• 3-4 зубчика – чеснок;
• 1 пучок – петрушка;
• Соль, специи – по вкусу.

Нежнейшая свинина, запеченная в классическом томатном соусе в духовке

Лучше всего для соуса использовать сок из томатов домашнего приготовления. Паприки можно не жалеть, и зелени кладите побольше, чтобы маринад получится ароматным. Количество перца и соли варьируем по вкусу.

Ингредиенты

• Цельный кусок свиного балыка без жира – около 600 г;
• Томатный сок – 1/3 стакана;
• Свежий сок лимона – 1 ст.л.;
• Масло оливок – 1 ст.л.;

• Укроп, петрушка, кинза – 1-2 ст.л.;
• Паприка сладкая в помоле – 1 ч.л.;
• Молотая смесь острого и черного перцев – 1/3 ч.л.;
• Соль – на вкус.

Как приготовить свинину в томатном соусе

Пошаговое приготовление свиной вырезки в соусе из томатов в рукаве в духовке

• Первым делом подготовим соусную заливку для пропитки филе, смешав соки, масло, специи и соль.
• Промытое мясо закладываем в кулинарный рукав, который уже завязали плотно в одной стороны.
• Заливаем туда же маринад, запаковываем полиэтилен с другой стороны и хорошенько взбалтываем его содержимое, чтобы соусная заправка равномерно обволокла балык.
• Закладываем его в холодильник часов на 5-6 для пропитки, а потом запекаем около 2 часов при 180оС.

Готовое мясное угощение подаем чуть остывшим, нареза порционными ломтиками. На гарнир – салат из свежих овощей или картошка в печеном виде.

Свинина с белыми грибами под сырной шапкой

21 августа 2012, 18:00 | блог Кулинарный блог | Ольга Юркова 53 выбрали

Мне кажется, что такого изобилия грибных блюд, как в русской кухне, нет ни в одной кухне мира. Что мы только с ними не делаем. Мы их жарим, варим, тушим и запекаем. Но самое главное, нужно правильно выбрать грибы для своих кулинарных экспериментов.

«Всякий гриб в руки берут, да не всякий в кузов кладут» (русская пословица). И мы не будем брать первые попавшиеся грибы, а приготовим свинину с белыми грибочками под сырной шапкой. Этим рецептом со мной поделилась одноклассница. Это блюдо можно сделать на любой праздник, оно вызовет искреннее восхищение всех ваших близких, которые соберутся за семейным столом.

Свинина с белыми грибами под сырной шапкой

Состав:

• 800 г свинины
• 200 г белых грибов
• 200 г кедровых орех
• 200 г сыра
• 150 г брусники
• 3 зубчика чеснока
• перец, соль по вкусу
• немного домашнего майонеза

Приготовление:

Грибы порезать на части и отварить. Нарезать куски свинины. Отбить, посолить и поперчить. Обжарить до румяной корочки по 3 минуты с каждой стороны. Выдавить чеснок через чеснокодавку. И добавить его в домашний майонез. Натереть сыр. На обжаренное мясо положить грибы, кедровые орешки, бруснику. Сверху немного помазать майонезом с чесноком и положить сыр. Поставить мясо в разогретую духовку (180-200 градусов). Запекать ~ 50-60 минут.

P.S. Домашний майонез можно заменить сметаной.

Приятного всем аппетита!

Фото из личного архива

Свинина с грибами в сливочном соусе – рецепт для приготовления на сковороде

Ингредиенты:

• свежие, средне-крупные шампиньоны, можно вешенки – 300 гр.;

• ложка сливочного, желательно домашнего, масла;

• молотый перец, пудра мускатного ореха, соль;

• 400 гр. свинины (мякоти);

• стакан среднежирных сливок;

• крахмал – 1 ч. л.

Способ приготовления:

1. Некрупными, как для поджарки, кусочками нарежьте мякоть. Обязательно обсушите мясо перед этим, иначе оно не подрумянится.

2. Грибы тщательно ополосните тёплой водой, после чего, как и мясо, хорошо просушите. Нарежьте шампиньоны крупными, произвольной, неправильной формы, кусочками.

3. Включите плиту, установите нагрев чуть более среднего и поставьте сковороду, положите масло и тщательно прогрейте.

4. В горячий, но не раскалённый, жир опустите кусочки свинины и обжарьте до появления аппетитной корочки. Чтобы мясо равномерно подрумянилось, не кладите за один раз большую порцию.

5. К зарумянившемуся мясу положите грибы и дождитесь, пока из сковороды выпарится весь сок.

6. Приправьте перцем и мускатным орехом сливки, снимая пробу, подсолите, хорошо перемешайте.

7. Перелейте приправленные сливки к свинине, когда кусочки шампиньонов в ней слегка подрумянятся. Установите нагрев на минимум, закройте сковороду крышкой и продолжайте готовить около получаса. Кусочки мяса должны стать мягкими и легко прокалываться острым ножом.

8. Налейте в стакан около 50 мл воды, разведите в ней крахмал. Влейте раствор в сковороду по окончании приготовления, доведите соус до самого начала закипания и снимите с плиты.

Свинина с грибами и чесноком

Рецепт свиных отбивных с грибами и чесноком – нежные и сочные отбивные, обжаренные на медленном огне в чесночном масле и грибах. Быстрый ужин с множеством ароматов!

Эти свиные отбивные готовятся очень быстро и восхитительно. Я люблю подавать свиные отбивные немецким картофельным салатом или пюре из цветной капусты на обед с низким содержанием углеводов.

Всего один укус этих сочных свиных отбивных с чесночным маслом и ароматными обжаренными грибами заставит вас почувствовать себя так, как будто вы едите в ресторане высокого класса. На самом деле, эти свиные отбивные очень легко приготовить самим дома и приготовить очень быстро. Чесно-грибной соус из сливочного масла и небольшого количества воды или бульона идеально сочетается со свининой.

Эти свиные отбивные с чесночным маслом и грибами идеально подходят даже для напряженных будних вечеров. Они готовятся быстро, а грибную начинку можно приготовить за считанные минуты. Подавайте отбивные с жареным картофелем , брюссельской капустой , жареной капустой или брокколи для легкого ужина!

КАК ПРИГОТОВИТЬ СВИНИНУ?

Для начала разогрейте в сковороде оливковое масло. Чугунная сковорода – это то, что я использую, когда готовлю свиные отбивные или куриные бедра, потому что она лучше поджаривает. Приправить свиные отбивные с обеих сторон солью и перцем. Готовьте с каждой стороны от 3 до 4 минут или до золотистого цвета. Проверьте температуру, чтобы убедиться, что свиные отбивные прожарены. Выложите отбивные на тарелку и отложите. Добавьте масло в сотейник и растопите. Добавьте чеснок и грибы. Приправить солью, перцем и копченой паприкой. Добавьте 1/4 стакана куриного бульона или воды и перемешайте с грибами. Добавьте оставшееся масло, дайте ему растаять и снова добавьте свиные отбивные в сковороду. Варить на медленном огне 2–3 минуты. Подавайте свиные отбивные с пюре или жареным картофелем или другими овощами.

Для этого рецепта я использовала свиные отбивные на кости. Вы можете использовать то, что есть под рукой. Я рекомендую проверять внутреннюю температуру ваших отбивных, чтобы убедиться, что они прожарены. Некоторые свиные отбивные толще других, поэтому всегда на всякий случай проверяйте, готовы ли они, с помощью термометра для мяса.

ЧТО ПОДАТЬ СО СВИНЫМИ ОТБИВНЫМИ?

Я всегда предпочитаю картошку. Свиные отбивные как нельзя лучше подходят к ужину «мясо с картошкой». Вы можете выбрать желтый, красный или даже сладкий картофель. Также отличный вариант – запеченный картофель. К этим свиным отбивным подходят больше овощей: брюссельская капуста , брокколи , цветная капуста , жареная морковь, стручковая фасоль, шпинат, кремовая кукуруза и т. д.

Ингредиенты к рецепту:

• 2 свиных отбивных на кости
• 0,5 чайной ложки соли
• 0,25 чайной ложки черного перца
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 4 столовые ложки несоленого масла разделить
• 5 средних нарезанных грибов Белла
• 3 измельченных зубчика чеснока
• 60 г воды или куриного бульона
• 0,5 чайной ложки соли
• 0,25 чайной ложки черного перца
• 0,25 чайной ложки копченой паприки

Пошаговый рецепт:

1. В чугунной сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне.
2. Приправить свиные отбивные с обеих сторон солью и перцем.
3. Обжарьте свиные отбивные с каждой стороны по 3-4 минуты до золотистого цвета. Проверьте внутреннюю температуру. Она должна быть не менее 145 градусов по Фаренгейту.
4. Выложите свиные отбивные на тарелку и отставьте.
5. Положите в сковороду две столовые ложки сливочного масла и дайте ему растаять. Добавьте чеснок и грибы. Приправить солью, перцем и паприкой. Обжарить, часто помешивая. Добавьте куриный бульон в сковороду и соскребите со дна сковороды все подрумяненные кусочки.
6. Добавьте в сковороду оставшиеся 2 столовые ложки сливочного масла. Растопите, затем верните свиные отбивные в сковороду. Варите все вместе 2–3 минуты.
7. Все готово. Можно подавать на стол.

Рецепт 1. Свинина в сливках

Ингредиенты

400 г вырезки свинины;

немного муки;

средняя луковица;

черный и жгучий красный перец, соль;

150 г замороженных шампиньонов;

100 г сливок 33%;

две дольки чеснока;

5 г молотой куркумы;

щепотка зиры.

Способ приготовления

1. Нарежьте свинину небольшими кусочками. Для этого блюда лучше брать мясо с жирком. Помойте его и выложите на одноразовое полотенце, чтобы оно слегка обсохло.

2. Освободите от кожуры чесночные дольки и лук. Меленько их нашинкуйте.

3. Обжарьте лук до румяности в раскаленном масле.

4. Выложите к ним замороженные грибы и жарьте минут восемь, регулярно перемешивая.

5. Добавьте чесночок, перемешайте и жарьте еще пару минут.

6. В луково-грибную поджарку выложите куски мяса. Приправьте куркумой, зирой, красным и черным перцем и посолите. Жарьте мясо с грибами около пяти минут.

7. Влейте сливки, закройте крышкой, укрутите немного огонь и тушите полчаса, периодически перемешивая.

8. Откройте крышку. Притрусите блюдо мукой, перемешайте и потомите, пока соус загустеет.

Вариант 1: Мясо с шампиньонами в духовке — классический рецепт

Мясо, запеченное с грибами в духовке, – беспроигрышный вариант для любого праздничного стола или семейного ужина. Лучше всего использовать нежирную свинину – мясо получится удивительно сочным и нежным. Шампиньоны подойдут как замороженные, так и сырые. По желанию можно использовать приправы для мяса.

Ингредиенты:

• свинина – 850 гр;
• сырые шампиньоны – полкилограмма;
• лук репч. – 150 гр;
• сыр «Гауда» — 150 гр;
• масло раст. – 70 гр;
• сок половинки лимона;
• майонез «Провансаль» – 70 гр;
• соль – чайн. ложка;
• перец – половинка чайн. л;
• приправы по вкусу.

Пошаговый рецепт мяса с шампиньонами в духовке

Шаг 1:

Мясо слегка промойте, нарежьте нетолстыми пластинами. Каждый кусок отбейте молоточком, посолите, поперчите. По желанию натрите любимыми специями для мяса.

Шаг 2:

Отрежьте половинку лимона, возьмите 30 мл растительного масла, перемешайте. Сбрызните соком каждый ломтик мяса с двух сторон. Положите в отдельную посуду. Промаринуйте 2-3 часа. Если есть возможность, то лучше всего поставить мясо в холодильник на всю ночь.

Шаг 3:

Берем грибочки, промываем, очищаем от всех загрязнений. Нарезаем тонкими ломтиками и кладем в сковородку. Сначала они дадут сок. Нужно, чтобы он весь выпарился. Потом наливаем немного масла и обжариваем. Посолите и поперчите, постоянно перемешивайте, чтобы грибы подрумянились со всех сторон.

Шаг 4:

Нам понадобится глубокий противень. Положите на него пергамент или фольгу. Во втором случае смажьте небольшим количеством масла. Сначала положите мясо. Кусочки должны лежать рядом, не наслаиваясь друга на друга.

Шаг 5:

Затем нужно равномерно распределить майонез по всей поверхности свинины.

Шаг 6:

Лук нарежьте тонкими кольцами и положите на каждый ломтик мяса 2-3 кружочка.

Шаг 7:

Накройте противень крышкой из фольги, закрепите края. Аккуратно сделайте несколько проколов вилкой. Таким образом лишняя влага испарится, а мясо подрумянится.

Шаг 8:

Духовой шкаф разогрейте до 200°, запекайте в течение получаса.

Шаг 9:

На терке натрите сыр.

Шаг 10:

Через полчаса, как готовится мясо, достаньте противень. Нужно посыпать сыром каждую порцию. Ставим обратно в духовку еще на четверть часа.

Жареная свинина с грибами на сковороде

Такую поджарку можно приготовить и на обед, и на ужин. Отличное мясное блюдо идеально сочетается с картофельным пюре и рисом. Свинина с грибами на сковороде, приготовленная по нашему пошаговому рецепту с фото, одним своим ароматом соберет всех за общим столом. Забирайте проверенную рецептуру приготовления в свою коллекцию, мы уверены, что это блюдо займет в ней достойное место.

Хорошо тем, кто с лета запасся настоящими боровыми грибами. Их сочетание со свиным (да и любым другим) мясом просто отличное. Вкус, запах свежих грибочков невероятен, но если их нет в холодильнике, то, как обычно, всегда выручает постоянное наличие в магазинах грибов шампиньонов. Конечно, из духовки наше блюдо было бы гораздо ароматнее, однако приготовленная свинина с грибами на сковороде по своим вкусовым качествам ничем не уступает.

Как приготовить грибы со свининой на сковороде

В нашем фото-рецепте мы расскажем, как вкусно приготовить свинину с грибами на сковороде. Для поджарки лучше всего выбирать нежирную свинину. Мясо следует нарезать не сильно крупными кусочками. В качестве грибов подойдут как лесные грибы, так и замороженные шампиньоны, купленные в магазине.

Ингредиенты

• Свинина — 600-700 гр.,
• Шампиньоны (консервированные) — 400-500 гр.,
• Лук средних размеров — 1/2 шт.,
• Кетчуп — 1 ст. ложка,
• Соевый соус — 1 ст. ложка,
• Соль
• Перец

Приготовление свинины с грибами и луком на сковородке

Шаг 1.

Мясо свинины и лук (чистим от шелухи) тщательно промываем в холодной воде.

Шаг 2.

Измельчаем свинину на кусочки. Определяем их в подходящую емкость.

Шаг 3.

Посолив и поперчив, добавляем кетчуп и соевый соус.

Шаг 4.

Всё перемешав, выгружаем смесь в сковороду, дно которой чуть покрыто постным маслом.

Шаг 5.

Тушим (не раз помешивая содержимое), накрыв сковородку крышкой.

Шаг 6.

Через час десять — час двадцать в сковороду к свинине добавляем освобожденные от жидкости шампиньоны. Всей этой прелести будет достаточно потушиться ещё минут 20.

Свинина с грибами, приготовленная на сковороде, готова. Последнее, что остаётся, — насладиться мясо-грибной жарёхой.

Tags: Блюда на обед, Блюда на сковороде, Блюда на ужин, Европейская кухня, Русская кухня

sovkysom.ru

Классический рецепт на сковороде

Свинина в сливочном соусе с грибами, приготовленная в сотейнике на плите, получается очень ароматной и питательной. При этом мясо обладает насыщенным молочным вкусом и запахом. Такое лакомство подходит для употребления, как взрослым, так и детям. Мясной деликатес допустимо отправлять на стол в обеденное либо вечернее время.

Какие ингредиенты понадобятся

Чтобы потушить свиное мясо своими руками, понадобятся следующие ингредиенты:

• вода – 100 мл;
• грибы – 350 г;
• жирные сливки – 300 мл;
• луковица – 300 г;
• масло подсолнечное – для прожарки;
• поваренная соль, перец – на свое усмотрение;
• розмарин – 2 щепотки;
• свиное мясо – 700 г;
• чесночные зубчики – 2 шт.

Розмарин допустимо заменить базиликом, орегано, мускатным орехом либо тимьяном. Вкус от этого сильно не изменится. Однако не стоит добавлять в изделие слишком много специй. В противном случае они забьют грибной вкус. Жидкие сливки допустимо использовать с небольшим процентом жирности. Однако в этом случае понадобится увеличить объем молочного продукта.

Пошаговый процесс приготовления

Пошаговый процесс приготовления вкусного угощения состоит из следующих шагов:

1. Грибы требуется нарезать на средние куски и выложить в хорошо разогретое растительное масло. Обжаривать содержимое сковороды необходимо на среднем огне до образования золотистого цвета. После обжарки понадобится поместить грибы в сотейник.
2. Свинину необходимо промыть под проточной водой, обсушить бумажным или обычным полотенцем, а затем нарезать на куски среднего размера. Полуфабрикат нужно также обжарить в раскаленном масле до зарумянивания. Когда мясо дойдет до готовности, его следует соединить с грибами.
3. На небольшом огне, периодически помешивая, следует обжарить лук на протяжении 4 мин. Готовый лук нужно добавить к вышеперечисленным ингредиентам в сотейник, добавив розмарин, перец, соль и тщательно перемешав.
4. Сливки нужно смешать с водой и влить к мясу и грибам. Жидкости необходимо столько, чтобы она полностью покрывала содержимое сотейника.
5. Массу требуется довести до кипения и протушить на минимальном огне 20–30 мин., пока мясо не будет мягким.

В конце приготовления за 5 мин. требуется выложить измельченные чесночные зубчики, которые придадут аромат и дополнительный вкус.

Правила подачи, украшение

Перед отправкой на стол мясной деликатес понадобится присыпать свежей зеленью. В виде гарнира подойдет овощной салат, макаронные изделия, рисовая крупа либо вареная картошка.