Что можно приготовить из тыквы на зиму: пошаговые рецепты с фото

Содержание:

Простые рецепты заготовок из тыквы
Приготовление тыквенного пюре
Заморозка
Салат из тыквы «Пальчики оближешь»
Компот из тыквы – вкусные рецепты необычного и оригинального напитка
Простые рецепты заготовок из тыквы
Тыква с яблоками
Джем из тыквы с маком
Салат из тыквы «Пальчики оближешь»
Салаты из тыквы на зиму
Пищевая добавка — тыквенный порошок!
Домашнее тыквенно-яблочное пюре в банках на зиму
Быстрый и вкусный рецепт пюре из тыквы
Тыквенный салат на зиму
Тыквенное пюре с курагой
Повидло из тыквы
Приготовление закуски на зиму из тыквы
- Рецепт вяленой тыквы
- Рецепт горячей тыквы с горчицей
Чем полезна тыква

Простые рецепты заготовок из тыквы

На зиму из оранжевого овоща делают цукаты, икру, варенье и джем. Перед приготовлением его следует помыть, очистить, удалить семечки и внутренние волокна. Пригодны все виды, но для десертов лучше подойдут сорта со сладкой мякотью.

Варенье и повидло на зиму

Блюда, приготовленные из тыквы, очень вкусны. Особенно варенье, оно получается ярким и ароматным.

Для изготовления закрутки понадобятся:

1,5 кг основного компонента;
0,3 кг кураги;
0,5 кг сахара;
лимон;
0,4 л воды;
корица, бадьян и гвоздика.

Затем положить сахар, вскипятить. Тыкву нарезать кусочками, лимон измельчить. Все это добавить к кураге вместе со специями. Размешать и довести до кипения. Готовить полчаса на медленном огне, периодически помешивая. Далее разлить по банкам и закатать.

Некоторые люди считают тыквенное повидло вкуснее яблочного.

Для того чтобы его заготовить, необходимо:

килограмм тыквенной мякоти;
0,6 кг сахара;
0,1 л сока лимона;
0,25 л воды;
полстакана меда.

Затем проварить минуту и добавить половину сахара. После чего варить полчаса помешивая. Потом всыпать остальной сахар, готовить двадцать минут, в конце добавить мед.

Все размешать, довести до кипения. Повидло должно быть густым, с медовым ароматом. Если же оно жидкое, то нужно его еще поварить. Горячим разложить по банкам и законсервировать.

Тыквенные сладости

Для пирогов, творога и мороженого можно приготовить тыквенно-яблочное пюре.

Для этого понадобится:

по 0,5 кг тыквы и яблок;
1 ч. л. цедры апельсина;
0,25 кг сахара;
¼ ч. л. лимонки;
0,15 л воды;
корица.

Положить все в эмалированную емкость, залить водой и готовить 40 минут. После этого измельчить до пюре блендером, посахарить и добавить апельсиновую цедру, корицу и лимонку. Размешать, варить пятнадцать минут и разлить по банкам.

Цукаты — вкусная и полезная заготовка из тыквы на зиму в домашних условиях.

Для приготовления необходимы ингредиенты:

1 кг тыквенной мякоти;
1,2 кг сахара;
гвоздика;
корица;
апельсин.

Залить им овощ, вскипятить и проварить еще пять минут. После этого охладить и положить корицу, апельсиновый сок и гвоздику. Смесь вскипятить и охладить. Повторить процедуру еще пять раз, до тех пор, пока тыква не станет прозрачной.

Сироп слить, тыквенные кусочки выложить на пергамент и сушить в комнате или духовом шкафу при температуре не выше 50 градусов. Готовые цукаты хранят в герметичной упаковке.

Для готовки тыквенного мармелада необходимы сахар (0,25 кг) и лимонный сок (3 ст. л.).

Мякоть тыквы режут на ломтики, выкладывают на противень с пергаментом и запекают двадцать минут при 180 градусах. Затем овощ измельчают блендером до пюре, выкладывают в емкость, добавляют сок лимона и сахар. Все это нужно довести до кипения периодически помешивая. Далее варить еще десять минут до загустения.

Противень застелить пергаментом, выложить пюре (2 см). Оставить на сутки для застывания. После этого разрезать на кубики или выдавить фигурными формами, обвалять в сахаре. Хранить в герметичной таре из пластика или стекла.

Маринование и квашение

Маринованная тыква — отличный гарнир к мясным блюдам.

Для консервирования нужны компоненты:

0,5 кг тыквы;
литр воды;
специи и соль;
уксус.

Остудить, процедить и уложить в стерилизованную тару. В воду от тыквы положить все компоненты и закипятить, после чего залить по банкам и закрыть.

Можно сделать маринованный продукт, похожий на ананас.

Для готовки понадобятся ингредиенты:

1 тыква;
литр воды;
ч. л. лимонной кислоты;
полстакана сахара;
половина ст. л. соли;
пять листиков лимонника;
5 г родиолы розовой.

Для маринада вскипятить воду, положить остальные компоненты. Затем влить в тыкву, а емкости закрыть крышками. Эта закуска используется в салатах, как гарнир или десерт.

Чтобы заквасить тыкву, нужно для начала ее нарезать кубиками, пробланшировать в кипятке пять минут. Затем выложить в кастрюлю и залить рассолом из воды, красного перца и соли. Прижать гнетом и выдержать пару дней в комнате. После этого хранить в холодильнике или погребе.

Приготовление тыквенного пюре

Что можно приготовить из замороженной тыквы

Для приготовления заготовки из тыквы в домашних условиях на зиму необходимо взять спелый овощ. Далее его делим на небольшие куски и выкладываем на противень вниз кожицей. Запекать мякоть в духовке необходимо до мягкости. Готовность тыквы можно проверять вилкой. Как только кусочки стали мягкими, их можно вынимать. Далее необходимо подождать, пока тыква остынет. При помощи ложки отделяем мякоть от кожицы, после чего измельчаем ее блендером. Полученное пюре раскладываем по пакетикам или контейнерам и отправляем в морозилку. Тыква в таком виде может храниться не менее шести месяцев.

Заморозка

Соленые арбузы в банках на зиму — пошаговые рецепты с фото

Тыква также хорошо поддается заморозке. Главное условие – чтобы овощ был спелым, но не перезревшим. При этом заморозить его можно несколькими способами:

Заморозка сырого овоща. Для этого мякоть тыквы отделяют от семян, промывают и нарезают кубиками. Измельченный овощ подсушивают, разложив на бумажных полотенцах, и фасуют по пакетам в количестве, необходимом для приготовления одного блюда. После этого пакеты с овощными ломтиками убирают в морозильную камеру.
Заморозка бланшированного продукта. Для данного способа заморозки мякоть режут кубиками и бланшируют в кипящей воде. После этого их опускают в холодную воду на пару минут и хорошо просушивают на полотенцах. Далее кубики раскладывают в один слой на подносе, застеленном пищевой пленкой, так, чтобы кусочки не соприкасались друг с другом, и отправляют его на 2 часа в морозилку. Подмороженные кубики распределяют по пакетам и убирают в морозилку для последующего хранения.
Заморозка тертой тыквы. Для последующего приготовления запеканок, супов или пюре мякоть тыквы натирают на терке и расфасовывают в небольшом количестве по пакетам. Пакетики герметично закрывают, выпуская воздух и придавая им плоскую форму, убирают в морозильную камеру.
Заморозка тыквенного пюре. Для этого потребуется нарезать овощ крупными кубиками вместе с кожурой, семена вычистить. Промыть овощные дольки и запечь в течение часа в духовке при 180-200 градусах. После этого остудить, отделить мякоть от кожуры, измельчить блендером и разложить по пластиковым контейнерам. Перенести их в морозилку. Перед использованием пюре из тыквы разморозить, оставив на ночь в холодильнике, и подавать в сочетании с орехами и курагой.

Внимание! Аналогично можно приготовить пюре и из вареной тыквы, проварив овощ до готовности и измельчив блендером

Салат из тыквы «Пальчики оближешь»

Карась в духовке — пошаговые рецепты с фото. как приготовить запеченного карася целиком или фаршированного

Выбирая, что можно сделать из тыквы, стоит обратить внимание и на данный рецепт. Для приготовления блюда потребуется:

Тыква – 2 кг
Сладкий перчик – 1 кг
Томаты – 0,8 кг
Лук – 0,7 кг
Морковь – 0,5 кг
Зубцы чеснока – 4 шт.
Масло растительное – 200 мл
Томатная паста – 50 г
Уксус – 4 ст.л.
Сахар – 2 ст.л.
Соль – 3 ст.л.
Перец черный молотый – по вкусу.

Салат

Перед приготовлением все овощи помыть и далее:

лук и зубчики чеснока ошелушить;
перец отделить от семян и плодоножки;
морковь почистить;
томаты очистить от кожицы, ошпарив предварительно кипятком;
тыкву порезать на крупные куски, очистить от кожуры и семечек;

Измельчить овощи одинаковыми кубиками.
В сотейник влить 1/5 часть масла, положить лук. Обжарить овощные ломтики в течение 10 минут. Следом добавить в емкость морковь и еще часть масла, тушить смесь также 10 минут. После этого всыпать поочередно в посуду перец, помидоры и тыкву. Каждый овощ также прожарить по 10 минут, добавляя немного растительного жира.
Всыпать в овощную массу сахарный песок, соль, перец и добавить томатную пасту. Перемешать заготовку, готовить еще 10 минут на медленном огне.
Положить в сотейник чеснок, размешать содержимое посуды. Тушить салат еще 3 минуты. В конце приготовления влить уксус, перемешать блюдо.
Разложить салат по стерилизованным банкам, закупорить. После того, как закатка остынет в перевернутом виде под одеялом, перенести баночки в затемненное и прохладное место.

Компот из тыквы – вкусные рецепты необычного и оригинального напитка

Компот из тыквы не принадлежит числу популярных заготовок, а причиной тому простое отсутствие знаний, касающихся его приготовления и, тем самым, лишающих многих хозяек полезного и яркого напитка, сладость которого можно легко разнообразить специями, цитрусовыми и душистыми пряностями, получив оригинальный, современный, пикантный продукт.

Как сварить компот из тыквы?

Компот из тыквы – рецепты быстро и вкусно, помогающие создать освежающий напиток. Существует масса техник по его приготовлению: в первом варианте, кубики тыквы заливают водой и проваривают 20 минут с сахаром и лимонной кислотой. В другом – овощ проваривают пару минут в сладком сиропе, добавляют требуемое количество воды и томят 25 минут.

Тыквенный компот – рецепт, с которым можно справиться легко и просто, если ознакомиться с тонкостями приготовления овоща: Для компотов лучше выбирать тыквы десертных сортов, им свойственна мякоть оранжевого цвета и сладковатый вкус

При выборе овоща следует остановить внимание на плодах небольшого размера: считается, что сахаров в мякоти такой тыквы больше. Не следует приобретать разрезанную тыкву, так как микробы, попавшие в разрез, могут стать причиной многочисленных инфекционных заболеваний

Кожура качественного овоща должна сохранять целостность и не иметь следов гнили и повреждений. Нарезать тыквенную мякоть следует небольшими кубиками, не более полутора сантиметров, благодаря этому, напиток приобретет более эстетичный вид. Для придания вкуса и аромата в компот добавляют пряности: гвоздику, корицу, ванилин, цитрусовые или кисло-сладкие фрукты.

Компот из тыквы на зиму – простой рецепт

Тыквенный компот имеет различные способы приготовления, однако, начать знакомство с напитком следует с простого рецепта, предполагающего наличие всего трех компонентов: тыквы, сахара и воды. Весь процесс состоит в том, что их помещают в кастрюлю, варят 30 минут до мягкости овоща, распределяют по банкам, укупоривают и укутывают.

мякоть тыквы – 500 г;
вода – 2 л;
сахар – 200 г.

Мякоть тыквы нарежьте кубиками, залейте водой, добавьте сахар и варите до размягчения овоща 30 минут.
Разлейте компот простой из тыквы по стерильным банкам, укупорьте и укутайте до полного остывания.

Компот из тыквы и яблок на зиму

Яблочно-тыквенный компот на зиму раскроет преимущества этого доступного дуэта. Помимо полезных свойств и ароматов, такому напитку присущ кисловатый вкус, достичь которого можно только с поздними недозревшими яблоками. Готовясь вместе с тыквой, они сохраняют форму даже при длительной варке и очень аппетитно смотрятся в банке.

мякоть тыквы – 600 г;
яблоки – 400 г;
сахар – 250 г;
вода – 1,7 л.

Тыкву и яблоки нарежьте одинаковыми кубиками.
Залейте компоненты водой, добавьте сахар и варите на медленном огне 25 минут.
Компот из тыквы распределите по горячим банкам и герметично закупорив, переверните и укутайте.

Компот из тыквы на зиму как ананас

Компот из тыквы, как ананас – не хуже экзотической заготовки. Оранжевая мякоть, пропитанная кисло-сладким маринадом, приобретает пикантный вкус и внешнее сходство с ананасом, чем прекрасно заменяет дорогостоящий продукт. Кусочки овоща можно использовать в приготовлении салатов или оригинального гарнира для рыбных и мясных блюд.

мякоть тыквы – 900 г;
вода – 550 мл;
уксус – 80 мл;
сок лимона – 10 мл;
сахар – 300 г;
корица – 3 г.

Растворите в воде корицу, лимонный сок и уксус.
Залейте маринадом кусочки тыквы и отставьте на 10 часов.
Жидкость процедите, добавьте сахар, кусочки тыквы и проварите 5 минут.
Закатайте горячий компот ананасовый из тыквы в стерильные емкости.

Компот из тыквы с апельсином на зиму

Компот из тыквы с апельсином на зиму порадует спектром полезных веществ, ярким цветом и ободряющей свежестью. Благодаря тому, что цитрус содержит массу витаминов, кисло-сладкую мякоть и цедру, являющуюся отличным природным ароматизатором, пресная тыква приобретает душистость и приятный вкус, а заготовка становится намного интереснее.

мякоть тыквы – 550 г;
апельсин – 1 шт.;
сахар – 150 г;
вода – 800 мл.

Снимите с апельсина цедру, а мякоть отожмите.
Нарежьте тыкву небольшими кусочками, залейте водой и варите 15 минут.
Добавьте сахар, апельсиновый сок и цедру, и томите еще 10 минут.
После чего, укупорьте тыквенный компот на зиму в стерильные емкости.

Простые рецепты заготовок из тыквы

Варенье и повидло на зиму

Блюда, приготовленные из тыквы, очень вкусны. Особенно варенье, оно получается ярким и ароматным.

Для изготовления закрутки понадобятся:

1,5 кг основного компонента;
0,3 кг кураги;
0,5 кг сахара;
лимон;
0,4 л воды;
корица, бадьян и гвоздика.

Некоторые люди считают тыквенное повидло вкуснее яблочного.

Для того чтобы его заготовить, необходимо:

килограмм тыквенной мякоти;
0,6 кг сахара;
0,1 л сока лимона;
0,25 л воды;
полстакана меда.

Тыквенные сладости

Для пирогов, творога и мороженого можно приготовить тыквенно-яблочное пюре.

Для этого понадобится:

по 0,5 кг тыквы и яблок;
1 ч. л. цедры апельсина;
0,25 кг сахара;
¼ ч. л. лимонки;
0,15 л воды;
корица.

Цукаты — вкусная и полезная заготовка из тыквы на зиму в домашних условиях.

Для приготовления необходимы ингредиенты:

1 кг тыквенной мякоти;
1,2 кг сахара;
гвоздика;
корица;
апельсин.

Для готовки тыквенного мармелада необходимы сахар (0,25 кг) и лимонный сок (3 ст. л.).

Маринование и квашение

Маринованная тыква — отличный гарнир к мясным блюдам.

Для консервирования нужны компоненты:

0,5 кг тыквы;
литр воды;
специи и соль;
уксус.

Можно сделать маринованный продукт, похожий на ананас.

Для готовки понадобятся ингредиенты:

1 тыква;
литр воды;
ч. л. лимонной кислоты;
полстакана сахара;
половина ст. л. соли;
пять листиков лимонника;
5 г родиолы розовой.

Тыква с яблоками

Что приготовить из вкусной мякоти? Один из лучших рецептов заготовки из тыквы на зиму – это повидло. Из него можно готовить пирожки, пироги или просто подавать десерт к чаю. Залог успеха заготовки из тыквы с яблоками на зиму в потрясающем вкусе и аромате. Вкусный десерт оценят все любители сладостей. Гармоничное сочетание тыквы и яблока никого не оставит равнодушным.

Ингредиенты для заготовки:

Килограмм мякоти тыквы.
Килограмм кислых яблок.
Лимонная кислота.
Сахар – 1,2 кг.

Яблоки и тыкву очищаем от кожицы и нарезаем ломтиками. Подготовленные кусочки перекладываем в толстостенную емкость, добавив немного воды. Далее тушим мякоть до готовности. Размягченные кусочки измельчаем погружным блендером. В готовую массу добавляем лимонную кислоту и сахар. Тщательно перемешиваем пюре и увариваем его на медленном огне, пока оно не станет отходить от стенок кастрюли. Горячую массу раскладываем в простерилизованные банки и закрываем капроновыми крышками.

Джем из тыквы с маком

Необходимые ингредиенты:

тыква (900 г);
сахар (700 г);
мак (120 г);
лимонная кислота (0,5 ч.л.).

Процесс приготовления:

Мякоть почистить и нарезать небольшими ломтиками.
Посыпать сахаром и кислотой.
Хорошенько перемешать и оставить на несколько часов.
Затем поставить на огонь и проваривать, пока овощ не станет мягким.
После этого пропустить тыкву сквозь мелкое сито.
Всыпать мак, снова перемешать.
Когда пюре закипит, убавить огонь и томить его около 10 минут.
Убрать кастрюлю с плиты и дать остыть.
Затем снова варить в течение нескольких минут, не забывая помешивать.
Готовое повидло расфасовать в банки ещё горячим и закрыть металлическими крышками. Оно станет на зиму отличной начинкой для пирогов, рулетов и рогаликов.

Салат из тыквы «Пальчики оближешь»

Тыква – 2 кг
Сладкий перчик – 1 кг
Томаты – 0,8 кг
Лук – 0,7 кг
Морковь – 0,5 кг
Зубцы чеснока – 4 шт.
Масло растительное – 200 мл
Томатная паста – 50 г
Уксус – 4 ст.л.
Сахар – 2 ст.л.
Соль – 3 ст.л.
Перец черный молотый – по вкусу.

Салат

Перед приготовлением все овощи помыть и далее:

лук и зубчики чеснока ошелушить;
перец отделить от семян и плодоножки;
морковь почистить;
томаты очистить от кожицы, ошпарив предварительно кипятком;
тыкву порезать на крупные куски, очистить от кожуры и семечек;

Измельчить овощи одинаковыми кубиками.
В сотейник влить 1/5 часть масла, положить лук. Обжарить овощные ломтики в течение 10 минут. Следом добавить в емкость морковь и еще часть масла, тушить смесь также 10 минут. После этого всыпать поочередно в посуду перец, помидоры и тыкву. Каждый овощ также прожарить по 10 минут, добавляя немного растительного жира.
Всыпать в овощную массу сахарный песок, соль, перец и добавить томатную пасту. Перемешать заготовку, готовить еще 10 минут на медленном огне.
Положить в сотейник чеснок, размешать содержимое посуды. Тушить салат еще 3 минуты. В конце приготовления влить уксус, перемешать блюдо.
Разложить салат по стерилизованным банкам, закупорить. После того, как закатка остынет в перевернутом виде под одеялом, перенести баночки в затемненное и прохладное место.

Салаты из тыквы на зиму

Из тыквы можно готовить не только сладкие заготовки, но и закуски. Популярностью пользуются салаты из тыквы. Готовят их с добавлением различных овощей.

Маринованная тыква по-корейски

Остренькая маринованная тыква по-корейски – отличная закуска, которая достойна даже праздничного стола.

500 гр. очищенной тыквы;
1 луковица;
2 зубка чеснока;
1 столовая ложка мёда;
2 столовые ложки яблочного уксуса;
соль по вкусу;
по 0,25 чайной ложки молотого кориандра, мускатного ореха, молотого перца чили, черного перца, карри;
масло для жарки.

Натираем на специальной терке сырую очищенную тыкву. Лук нарезаем тонкими половинками колец. Лук обжариваем до мягкости на растительном масле.

В миске смешиваем тыкву и жареный лук, добавляем к овощам мёд, уксус. Кладем мелко нарезанный чеснок, специи и немного соли. Хорошо перемешиваем. Накрываем овощи плоской тарелкой, сверху кладем груз (например, банку с водой). Отправляем емкость в холодильник на 4 часа.

Затем перекладываем закуску в чистые баночки, накрываем пластиковыми крышками. Храним в холодильнике. Готова закуска будет уже на следующие сутки.

Салат из тыквы с болгарским перцем

Очень вкусный салат получается из тыквы, к которой добавлен морковь, перец болгарский, лук, помидоры.

1 кг тыквы;
200 гр. болгарского перца;
500 гр. моркови;
200 гр. лука;
1 кг помидоров;
100 мл растительного масла;
100 гр. сахара;
1 столовая ложка соли;
2-3 зубка чеснока;
1 столовая ложка уксусной эссенции.

Промываем и очищаем все овощи. Наливаем в казан растительное масло. Опускаем в масло тонкие полукольца лука, натертую на терке морковь. Тушим овощи минут 10-15. Добавляем нарезанную тонкими брусочками тыкву и болгарский перец нашинкованный соломкой.

Помидоры перекручиваем через мясорубку, перетираем через сито. Вливаем томатную массу в овощи. Кладем соль и сахар. Перемешиваем, тушим на медленном огне полчаса. За пять минут до окончания варки вливаем столовую ложку уксусной эссенции. Горячий салат раскладываем по простерилизованным банкам и закатываем герметично.

Консервированная тыква с овощами

Приготовленная по этому рецепту консервированная тыква – это отличная закуска к мясным блюдам. Готовится тыква с овощами, в салате используются кабачки, баклажаны, болгарский перец.

500 гр. очищенной тыквы;
1 кг кабачков;
1 кг баклажанов;
1 кг болгарский перец;
500 гр. моркови;
500 гр. лука;
1 кг помидоров;
200 гр. томатной пасты;
200 мл растительного масла;
соль, сахар, перец по вкусу.

Очищаем все овощи. Морковку нарезаем небольшими кубиками. Кабачки, тыкву и баклажаны также нарезаем кубиками, но размер должен быть побольше. Болгарский перец нарезаем квадратиками, а лук – тонкими четвертинками колец.

Пищевая добавка — тыквенный порошок!

Это вообще нечто. Необычный рецептик, скажу я вам. Для чего этот порошок? Для добавления в пищу — чтобы оздоровить и укрепить организм. Считается, что он снижает уровень холестерина, улучшает работу кишечника (клетчатка в чистом виде), улучшает состояние при хронических заболеваниях почек — и это только малая часть полезных свойств. В общем, рецепт для тех, кто особенно заботится о своём здоровье.

Рецепт приготовления тыквенного порошка:

Тыкву помыть, очистить от кожицы.
Порезать на куски и удалить семена.
Варить 10-20 минут.
Перетереть через мелкое сито.
Сушить при температуре +135°С всего несколько минут.

В общем-то, этот продукт изготавливают промышленным способом, его можно и купить. После сушки получается желтоватый порошок с приятным сладковатым вкусом. Если его развести в воде, будет обычное тыквенное пюре. Можно сделать пюре с яблоками или сливами. Рецепт состоит из нескольких этапов:

Тыкву и яблоки очистить от кожуры и семян.
Пропустить их через мясорубку.
Засыпать сахар из расчёта 4 ст. ложки сахара на 1 кг тыквы и 0,5 кг яблок.
Варить на слабом огне 2 часа.
В самом конце варки добавить в пюре 1 ч. ложку лимонной кислоты (при тех же пропорциях).
В горячем виде разложить по банкам и закрыть.

Если делать пюресо , то рецепт чуть иной:

Взять тыкву и сливу в равных пропорциях, очистить и нарезать.
Отварить в небольшом количестве воды до мягкости.
Перетереть через сито или измельчить блендером.
Затем пюре нужно довести до кипения и разлить по банкам.

Рецептов маринования тыквы очень много. Вот один из них.

Приготовление

Тыкву очистить и порезать кубиками, затем ошпарить и остудить.
В заранее подготовленные банки уложить тыкву, пряности и залить маринадом.

В общем, как обычные . Кто пробовал? Интересно ваше мнение. Тыквы у нас много, вот думаю, может так сделать, для разнообразия? А то всё огурцы да огурцы… И ещё меня заинтересовал вот какой рецепт маринованной тыквы

Приготовление

Очищенную тыкву порезать кубиками и минут 5 бланшировать в кипятке, после чего остудить и разложить по стерилизованным банкам.
Залить маринадом и стерилизовать в банках при температуре воды +85ºС где-то полчаса (для 3-литровой банки). Всё.

Вам какой рецепт больше понравился?

Домашнее тыквенно-яблочное пюре в банках на зиму

1 час. 40 мин. 30 5

Великолепное натуральное лакомство, которое можно приготовить собственными руками в домашних условиях. Тыква и яблоки прекрасно дополняют и балансируют вкус друг друга. У вас получится великолепное сладко-кислое пюре с приятной нежной консистенцией.

Время готовки: 80 мин.

Время приготовления: 60 мин.

Порций: 6.

Ингредиенты:

Яблоки – 0,5 кг.
Тыква – 0,4 кг.
Сахар – 100 гр.
Вода – 100 мл.

Процесс приготовления:

Яблоки и тыкву помойте, очистите от кожуры и семечек.
Яблоки нарежьте небольшими дольками.
Мякоть тыквы нарежьте кубиками.
Переложите тыкву в кастрюлю, добавьте воду, поставьте на огонь и варите 10 минут.
Затем добавьте к тыкве яблоки и сахар, продолжайте варить еще 10 минут.
После этого перетрите содержимое кастрюлю до состояния пюре при помощи блендера.
Разложите горячее пюре по стерилизованным банкам.
Прикройте банки чистыми крышками и стерилизуйте их в кипящей воде 20-30 минут.
После стерилизации плотно закройте крышки и остудите закатки при комнатной температуре. Храните пюре в прохладном месте.

Приятного аппетита!

Быстрый и вкусный рецепт пюре из тыквы

Этот рецепт хранения тыквы на зимний период прост и понятен. Он не требует больших финансовых и физических затрат. Приготовить пюре по этому рецепту под силу даже начинающей хозяюшке.

Компоненты:

Технология процесса готовки

Тыкву для рецепта моют, чистят и просушивают немного бумажным полотенцем. Из овоща удаляют семена, его режут на подходящие кусочки не очень большого размера.

Для готовки овоща в дальнейшем нужно выложить куски на противень. При этом воду в емкость добавлять не нужно.

Противень обязательно покрывают фольгой для равномерного пропекания продукта питания в духовке. Далее помещают овощ в духовой шкаф и готовят около часа при температуре в 200 градусов. На готовность продукт можно проверить простым ножом. Если тыква протыкается острым предметом легко, то она готова.

Если на дне противня скопилась жидкость, ее следует слить, а тару вновь поставить на некоторое время в духовой шкаф для выпаривания жидкости. После готовый продукт перекладывают в простую миску и пюрируют с помощью блендера. При желании тыкву можно немного подсолить или добавить в блюдо сахарный песок.

Тыквенный салат на зиму

Салат из тыквы на зиму, приготовленный по данному рецепту, — простое, вкусное, нежное, ароматное и сочное угощение. Салат можно подать в холодном виде как закуску либо в качестве овощного гарнира к мясным, рыбным блюдам. При этом, добавив в рецептуру жгучий перец, можно получить острое угощение, которое придется по душе любителям пикантных закусок.

Продукты:

Тыква – 1 кг
Сладкий перец – 0,5 кг
Томаты – 0,5 кг
Репчатый лук – 0,4 кг
Морковка – 0,3 кг
Подсолнечное масло – 100 мл
Томатная паста – 50 мл
Сахарный песок – 40 г
Головки чеснока – 1 шт.
Соль – 1,5 ст.л.
Веточки петрушки – 2 шт.
Яблочный уксус – 2 ст.л.
Черный молотый перец – ½ ч.л.

Ингредиенты

В сотейник (толстостенную кастрюлю) вылить подсолнечное масло.
Пока оно разогревается, быстро ошелушить луковицы, сполоснуть, нашинковать соломкой. Пересыпать овощные дольки в раскаленное масло, прожарить 10 минут на небольшом огне, помешивая.
В это время соскрести кожицу с моркови, натереть овощ на терке либо порезать соломкой. Добавить корнеплоды к луку. Готовить поджарку 10 минут на среднем огне, накрыв емкость крышкой.
Одновременно очистить сладкий перец от семян и прожилок, а саму мякоть измельчить тонкими длинными полосками. Добавить к остальным ингредиентам в сотейнике. Готовить смесь 10 минут, помешивая.
На томатах сделать крестообразные надрезы, очистить плоды от кожицы. Для этого предварительно поместить помидоры на 2 минуты в кипяток, а после – в холодную жидкость, таким образом, шкурка свернется и ее будет очень легко снять. Далее крупно порезать и переложить в сотейник. Томить массу 10 минут под крышкой, размешивая время от времени.
Вмешать в заготовку специи, томатную пасту. Продолжить приготовление еще 10 минут.
Тыкву без кожуры и семечек нарезать крупными кубиками, всыпать к овощной массе и прогреть под крышкой 10-15 минут.
В конце приготовления внести в кастрюлю рубленный пластинками чеснок и измельченную зелень.
Через 3-4 минуты влить в овощную смесь уксус, и оставить блюдо на плите еще на 2 минуты.
Разложить салат в горячем виде по чистым баночкам, закупорить обеззараженными крышками. Расположить емкости вверх дном, накрыть пледом и остудить в таком положении.

Тыквенное пюре с курагой

На зиму можно закрыть пюре из тыквы с курагой в виде густого, ароматного и сладкого джема. Сухофрукты придадут заготовке приятный абрикосовый вкус и аромат, а добавленные в рецептуру цитрусы – приятную кислинку.

Компоненты:

Тыква – 1 кг
Сахарный песок – 0,5 кг
Курага – 0,4 кг
Лимон или апельсин – ½ шт.

Готовое пюре

Овощ очистить от корки, отделить от семян и измельчить кубиками размером 1х1 см.
Пересыпать тыквенные ломтики в кастрюлю, притрусить сахарным песком. Поместить заготовку на медленный огонь, проварить 20 минут, пока овощ станет мягким и прозрачным. Перебить остывшую массу блендером до однородного состояния
Сухофрукты ошпарить кипятком, откинуть на дуршлаг, подсушить, мелко нашинковать.
Из лимонов отжать сок.
Сок цитрусовых и измельченную курагу добавить к пюре из тыквы. Размешать смесь, вскипятить и готовить 30 минут на небольшом огне, помешивая время от времени.
По истечении времени расфасовать полуфабрикат по чистым банкам. Емкости законсервировать крышками, остудить в перевернутом виде и перенести на хранение в прохладное место.

Повидло из тыквы

Тыквенное повидло еще вкуснее, чем яблочное. Особенно, если намазывать его на свежий хлеб.

Вам понадобятся 1 кг мякоти тыквы, 500-700 г сахара, 100 мл лимонного сока, 250 мл воды, 100 г меда.

Приготовление. Очищенную от кожуры, семян и волокон тыкву порежьте на дольки толщиной 5-6 мм. Сложите их в кастрюлю, залейте водой и поставьте на средний огонь. После закипания сбавьте огонь до минимума, закройте крышкой и поварите 15-20 минут до мягкости. Слейте воду, а тыкву пюрируйте блендером. Из лимона выжмите сок и добавьте его к пюре. Кастрюлю с пюре снова поставьте на огонь и проварите в течение минуты. В кипящее пюре всыпьте половину сахара и поварите 30 минут, часто помешивая. Всыпьте оставшийся сахар (его количество зависит от личных предпочтений). Поварите повидло еще 20-25 минут, помешивая. Добавьте мед, перемешайте, доведите до кипения и снимите с огня. Готовое повидло должно быть густым, янтарного цвета, с легким запахом меда. Если повидло получается жидким, его нужно еще поварить, часто помешивая. Горячее повидло разложите по банкам и закатайте.

Приготовление закуски на зиму из тыквы

Так, для приготовления тыквенной закуски вам будут нужны:

Одна тыква.
Перец болгарский – 0,5 кг.
Капуста цветная – 2 кг.
Чеснок – 80 г.
Масло подсолнечное – 320 г.
Сахар – 150 г.
Уксус – 60 г.
Соль – 40 г.
Укроп и петрушка.

Разберите на соцветия капусту, варим 5 минут и пропускаем через мясорубку, потом варите ещё 10 минут. Мелко порежьте перец, зелень и чеснок, в маринад добавляем капусту, перемешиваем и кипятим 40 минут при умеренном помешивании. Затем все расфасовываем по банкам, закатываем и убираем для хранения на зиму.

Рецепт вяленой тыквы

В этом рецепте приготовления тыквы требуется по килограмму тыквенной мякоти и яблок, а также 420 г. сахара.

Тыквенную мякоть и фрукты моем и чистим, режем на кусочки и выкладываем в ёмкость, добавляем сахар, кладём гнёт, и ставим на 10 часов в холодное место. Выделенный сок кипятим, разливаем по банкам и закрываем. Плоды просушиваем в духовке, выкладываем в стекло и закрываем крышками.

Ещё один оригинальный рецепт, по которому можно приготовить тыкву, это – кабшоу. Кроме овоща, вам потребуется соль и горький перец.

Тыкву нарежьте кубиками и проварите, дайте остыть и выложите её в эмалированную ёмкость, залейте рассолом на несколько дней, для приготовления которого нужны соль, горький перец и кипяток. Тыкву подают с молоком, пшённой или кукурузной кашей.

Рецепт горячей тыквы с горчицей

В этом рецепте нужны: натёртый хрен – 2 ст. л.; лук – 2 шт.; тыква – 1, 25 кг; семена белой горчицы – 1 ст. л.

Маринад готовится на основе виноградного красного уксуса (2 ст. л.), 5 ст. л. сахара, двух больших ложек соли и такого же количества воды.

Овощи чистим и крошим кубиками, кладём соль и оставляем на ночь. Добавьте уксус в воду, затем соль и сахар, доведите до кипения. Пробланшируйте ломтики тыквы в маринаде 4 минуты, достаньте, дайте стечь жидкости и охладите.

Полученную заготовку раскладываем по банкам, добавляем натёртый хрен, лук, семена горчицы и заливаем маринадом. На следующий день жидкость сливают, кипятят, охлаждают и опять тыкву заливают. Закатайте банки.

Чем полезна тыква

Многие относятся к тыкве снисходительно, не ценят ее, как полезный овощ, а напрасно. В тыкве так много ценных для здоровья веществ, что трудно их все перечислить.

Необходимо сказать, что в ней есть такие редкие микроэлементы, как сера, цинк, натрий, медь, кобальт, йод, есть и фолиевая кислота.

Польза блюд из тыквы:

Улучшает работу ЖКТ;
Оказывает положительное влияние на зрение;
Помогает снизить вес;
Положительно воздействует на эластичность сосудов, снижает АД;
Выводит из организма лишнюю жидкость, шлаки, токсины, улучшая работу почек и всех органов;
Помогает регенерации клеток и тканей;
Благотворно воздействует на нервную систему;
Помогает восстановиться при упадке сил;
Имеет омолаживающий эффект;
Укрепляет защитные силы организма.

Тыква полезна для женщин тем, что сохраняет молодость, улучшает цвет лица, заряжает энергией, помогает избавиться от лишних килограммов.

Для мужчин полезен цинк, который содержится в этом овоще. Он спасает от воспаления предстательной железы, снижения потенции.

И для всех полезна тем, что снижает риск инфарктов и инсультов. Сырая мякоть, перемолотая блендером очень полезна при заболевании сердца.

При сахарном диабете и болезнях печени тыква — первый продукт, который поможет в лечении этих недугов.

Даже при онкологических заболевания вместе с лечением, назначенным врачом, тыква будет очень полезна.

Регулярное употребление овоща отрегулирует водно-солевой баланс, а сок плода будет действовать как мягкий диуретик

Важно заметить, что при употреблении сока количество выводимой мочи увеличится, но обезвоживания и нагрузки на почки не произойдет

При хронических запорах блюда из этого овоща будут как раз кстати, то есть помогут нормализовать стул. Выяснено также, что тыква — лидер по количеству белков и железа, обгоняя по этим элементам яйца кур и перепелок.