Японская редька дайкон: калории, норма в день, польза и вред для организма человека

Клык слона

В мире насчитывается более 400 сортов и гибридов дайкона, причем большинство из них имеют похожие характеристики, так как основой для их выведения послужил один вид. Это позволило выделить в классификации японской редьки семь основных групп в зависимости от срока созревания, вкусовых качеств, внешних и товарных характеристик корнеплодов. Следует уточнить, что существуют отдельные оригинальные сорта, которые выращиваются исключительно на родине культуры, а есть гибриды местной селекции, выведенные для климата определенной страны.

«Клык слона» один из гибридов который , выведен селекционерами Кубани, где поначалу и был районирован, но затем быстро распространился по территории всей страны, и сейчас это самый популярный и востребованный отечественный сорт.

По сроку созревания считается среднеспелым, готов к уборке через 75-90 дней. Корнеплоды длинные (более 20 см), цилиндрической формы, среднего или крупного размера (массой 400-500 г, и 8-10 см в диаметре), белого окраса. Мякоть очень сочная, хрустящая, сладкая, с легкой горчинкой в послевкусии. Сорт подходит для зимнего употребления, так как корнеплоды хорошо хранятся и долго не теряют своих вкусовых качеств.

Следует отметить еще несколько гибридов отечественной селекции имеющих сходство с вышеописанным сортом:

1. “Белый клык” – среднеспелый сорт (70-80 дней). Корнеплоды удлиненные, конической формы, разного размера (от 200 до 500 г, длиной от 20 до 50 см), кожура и мякоть белого окраса. Вкус очень нежный, сладкий, с легкой горчинкой. Урожайность сорта достаточно высокая, срок хранения более 3-х месяцев.
2. Дайкон «Японский длинный» – позднеспелый (80-90 дней) высокоурожайный гибрид, не склонный к выпусканию стрелок. Корнеплоды длинные (40-60 см), крупные (до 3-х кг), белого окраса, удлиненной, слегка заостренной к низу формы. Мякоть плотная, немного острого вкуса, обладает высокими целебными свойствами. Корнеплоды долго сохраняют товарные качества, вкус и сочность.
3. Дайкон «Большой бык» также относится к белым сортам отечественной селекции. По сроку созревания он среднеранний (50-60 дней). Корнеплоды очень крупные, могут дорастать до 2-3 кг, по форме овально-удлиненные, внизу заостренные, у основания широкие. Мякоть плотная, достаточно сочная, высоких вкусовых качеств. Товарные качества на высоте – все овощи ровные, кожура гладкая, хранятся и транспортируются хорошо, обладают высокими лечебными свойствами.
4. Дайкон “Русский размер”. От двух предыдущих сортов, этот отличается ранним сроком созревания (40-45 дней) и очень крупными корнеплодами (более 50 см в длину и 12 см в диаметре). Форма корнеплодов удлиненная, к низу заостренная, окрас белый, кожура гладкая. Мякоть мягкого, слегка острого вкуса, долго сохраняет сочность. Подходит для весенней и летней посадки, урожайность высокая. Рекомендуемая схема посадки 60х40, при этой дистанции корни достигают максимального размера.

С таким же устрашающим названием «Русский размер F1» существует еще один вид дайкона. Это гибрид с довольно крупными (2-2,5 кг) корнеплодами до 14-16 см в диаметре. Этот дайкон имеет красный цвет кожуры и внешне выглядит как круглая китайская редька. Отличается особо мягким, сладковатым вкусом без горечи. Созревает рано – через 35-40 дней после посадки.

Не стоит оставлять без внимания и сорт дайкона отечественной селекции «Саша», также относящийся к белой редьке. Это раннеспелый гибрид (35-45 дней) с высоким иммунитетом к холоду и болезням. Корнеплоды круглые, белого окраса, сверху зеленоватые, за счет чего многие думают, что это репа – дайкон Саша действительно имеет форму репы, но его вкус совсем не острый, а даже сладкий.

Секреты успешного выращивания Дайкона

Хоть дайкон и относится к малотребовательным культурам, выращивать его не так просто, как кажется на первый взгляд, особенно, если вы не знакомы с данной культурой хорошо.

Многие овощеводы при выращивании дайкона допускают некоторые ошибки

Прежде всего, не принимаются во внимание сроки посадки. Ведь в зонах с разной продолжительностью дня эти сроки будут совершенно разными

Несоблюдение этого простого правила приведет к тому, что урожай будет невысоким.

Например, хорошо известно, что некоторые сорта дайкона, посаженные слишком рано, идут в стрелу и цветут. Причем, стеблевание растений достигает 100%! Для растений, высаженных в мае, когда длительность светового дня равна 17 часам, создаются благоприятные условия в плане созревания семян.

Но слишком интенсивное развитие стебля приводит к истощению корнеплода, ради которого, собственно говоря, и выращивается растение. Поэтому высаживать дайкон в мае рекомендуется только для получения семян, но никак не для получения урожая. В то же время, стрельчатые растения вполне пригодны для употребления в пищу и намного вкуснее редиса или редьки.

А если посадить дайкон поздно, он не успеет созреть и масса корнеплодов будет слишком малой. Наиболее оптимальным сроком посадки дайкона считается июль, а убирать урожай нужно в октябре.

Еще одна распространенная ошибка многих овощеводов — это внесение слишком большого количества удобрений. Исходя из принципа «чем больше удобрений — тем лучше», вы никогда не получите высокого урожая. Дайкон хоть и является относительно новой для нас культурой, но не нуждается в особых удобрениях. Он довольствуется обычными органическими и минеральными удобрениями, компостом, перегноем и перепревшим навозом. Вот только вносить все эти удобрения нужно разумно, чтобы не получить сплошную ботву и маленькие корнеплоды.

Применение дайкона в народной медицине

Дайкон пользуется спросом не только в кулинарии, но и в народной медицине. Его принимают внутрь и наносят локально на кожу. Дайкон эффективно избавляет от кашля и других симптомов простудных заболеваний. Сок корнеплода, смешанный с медом, способствует отхождению мокроты и облегчает процесс дыхания.

При похудении японскую редьку используют в целях утоления голода и активации обменных процессов. Она улучшает усвояемость пищи, препятствуя отложению жира.

При ревматизме и радикулите кашицу из дайкона наносят на проблемную область, на несколько часов. Это позволяет устранить боль и дискомфортные ощущения. При подагре дайкон перед нанесением на проблемные зоны смешивают с медом. Такие манипуляции помогают продлить период ремиссии и укрепить организм во время обострения заболевания. Японская редька способна выводить из организма лишнюю соль и нормализовать работу суставов.

Корнеплод также отличается способностью ускорять регенерацию тканей. Это позволяет справляться с трещинами и царапинами на коже. При трофических язвах измельченную редьку смешивают со сливочным маслом. Очень часто дайкон используют для очищения печени. Он выводит из нее токсины и лишний холестерин. В результате этого нормализуется процесс пищеварения и исчезает тяжесть в правом подреберье.

Описание и другие названия

Обладая приятным вкусом в отличие от редьки, как у всякого заезжего растения, дайкон имеет другие названия:

• Байлобо;
• Белый корень;
• Белая редиска;
• Белая редька
• Большой корень;
• Китайская редька;
• Редис восточный;
• Сладкая редька;
• Японский редис;
• Японская редька.

Выражение «дайкон» в переводе с языка страны восходящего солнца обозначает «большой корень». Основатель японской науки о растениях Макино Томитаро представил редиску в Книге ботаники (Makino Book of Botany), 1936 года издательства. Он предположил, что разновидность выведена древними селекционерами из лобы – группы сортов редьки, которая растет в Китае.

Использование дайкона в косметологии

В косметологических целях продукт нередко применяют для создания масок, избавляющих от пигментных пятен и веснушек. Эффект достигается за счет отбеливающих свойств корнеплода. В этом случае достаточно подержать кашицу из дайкона на коже в течение 15-20 минут.

Овощ часто применяют для устранения акне и угревой сыпи. Перед нанесением на кожу измельченный корнеплод смешивают с соком алоэ или сметаной. Сок дайкона часто используют вместо косметического тоника. Он оказывает антибактериальное действие, что актуально для профилактики различных высыпаний. Лечебный тоник снижает количество морщин и повышает упругость кожи. Домашние процедуры с использованием дайкона рекомендуется делать 1-2 раза в неделю.

Кашицу из корнеплода зачастую используют для улучшения структуры волос. Ее распределяют по прядям и оставляют на 20-25 минут. Регулярное применение такой маски обеспечивает появление блеска на волосах и усиление их роста.

Что можно приготовить из дайкона: рецепты

Существует довольно широкий спектр блюд, в составе которых присутствует дайкон. Сочные плоды можно тушить, мариновать, а также добавлять в супы и салаты. Перед приготовлением блюда овощ необходимо помыть и удалить краешки с обеих сторон

Затем корнеплод очищают от кожуры, при этом важно срезать ее по самому верху, сняв небольшой слой, так как именно в кожуре содержится множество полезных веществ

Дайкон также можно использовать в качестве украшения для стола. Несмотря на то, что дайкон употребляют в разном виде, наибольшую пользу можно получить именно от сырого продукта. Например, отличная закуска выйдет из нашинкованного на крупной терке корнеплода с добавлением лимонного сока и зелени.

Из этого овоща также можно делать разнообразные салаты. К дайкону подойдут капуста, огурцы, морковь, маслины, помидоры. Его можно включать в творожные и сырные блюда, а также использовать с мясом, например говядиной и кукурузой. Овощи отлично подойдут и для десертов. Их можно смешивать с фруктами, орехами и медом. При этом необходимо учитывать, что блюда с нарезанными плодами дайкона необходимо съедать практически сразу, так как их вкусовые качества довольно быстро теряются.

Салат с курицей и дайконом

Ингредиенты:

• куриная грудка – 1 шт.;
• дайкон – 1 шт.;
• помидоры – 3 шт.;
• лук (красный) – 1 шт.;
• чеснок – 2 зуб;
• огурцы – 1 шт.;
• лимон – 0,5 шт.;
• йогурт (натуральный) – 250 г;
• укроп.

Как готовить:

1. Поместить куриную грудку в кипяток на медленный огонь. Накрыть крышкой и варить 50–60 минут. С грудки лучше не снимать кожицу и не удалять косточку, поскольку это придаст мясу большей нежности.
2. Очистить дайкон и измельчить его на терке (как морковку по-корейски) или же нарезать соломкой. Помидоры нарезать кубиками.
3. Приготовить заправку для салата. Огурец измельчить на крупной терке, добавить мелко нарезанный чеснок, йогурт, укроп и выдавить лимонный сок.
4. После того как мясо курицы остынет, разобрать его на волокна.
5. Смешать овощи с мясом, добавить заправку.

Маринованная морковь с дайконом

Ингредиенты:

• вода – 1 ст.;
• уксус – 0,25 ст.;
• сахар – 2 ст.л.;
• соль – 2 ч.л.;
• морковь – 250 г;
• дайкон – 250 г.

Как готовить:

1. Нарезать на тонкую соломку морковку и дайкон.
2. Поставить воду вариться, подогреть до теплого состояния.
3. Добавить в воду, уксус, соль и сахар.
4. Перемешать до полного растворения сахара.
5. В подготовленные банки поместить морковь и дайкон.
6. Залить в банки маринад, плотно их закрыть и дать настояться.

Видео: рецепт для худеющих: дайкон по-японски

httpv://www.youtube.com/watch?v=embed/NyyhIP8apNc

Польза и вред дайкона

Слово «дайкон» переводят, как «японская редька». Овощ также называют «большим корнем». Такое название ему присвоили из-за больших размеров плодов. В длину они могут достигать 40 см, а по весу – 700 г. Овощ отлично растет в условиях умеренного климата.

Он обладает ярко выраженным ароматом и горчичным привкусом. Корнеплод входит в повседневный рацион японцев. Его употребляют как в свежем, так и в приготовленном виде. Такой спрос обусловлен следующими полезными свойствами дайкона:

• профилактика респираторных заболеваний за счет фитонцидных свойств;
• нормализация состояния нервной системы;
• восстановление работы щитовидной железы;
• укрепление волос, ногтей и зубов;
• отбеливающее свойство;
• помощь в снижении веса;
• улучшение мозговой деятельности;
• лечение кожных заболеваний;
• диуретическое и слабительное воздействие на организм;
• укрепление иммунитета;
• улучшение состава семенной жидкости;
• нормализация мочеиспускания.

Дайкон оказывает общеукрепляющее воздействие на организм. В первую очередь он восстанавливает иммунную систему, восполняя запас витаминов и минеральных веществ в организме. В народной медицине его часто используют для устранения похмельного синдрома. Корнеплод способен выводить из организма токсические вещества, образованные в результате распада этилового спирта. Кроме того, он купирует воспалительный процесс и помогает справляться с инфекционными заболеваниями. Целебный овощ часто вводят в рацион, в рамках соблюдения лечебной диеты. Он помогает организму быстрее восстановиться после перенесения серьезных заболеваний или хирургического вмешательства.

При анемии продукт принято употреблять совместно с морковью и свеклой. Такое сочетание улучшает самочувствие и восстанавливает уровень железа в организме. В некоторых случаях сок японской редьки используют в качестве противопаразитарного средства. Его часто применяют для профилактики гельминтозов. Особая значимость продукта отмечается в отношении работы пищеварительной системы. Он увеличивает число полезных бактерий, что положительным образом влияет на процесс переработки пищи.

Польза дайкона для организма человека выражается в богатом витаминном составе. Но при чрезмерном употреблении продукта даже витамины могут наносить вред здоровью. Это обусловлено большим содержанием клетчатки и различных кислот. За счет них продукт оказывает раздражающее воздействие на слизистую пищеварительных органов. Может возникнуть расстройство стула, тошнота и боль в животе.

Предупреждение! В некоторых случаях на фоне переедания развивается аллергическая реакция.

С дальневосточным акцентом

Итак, дайкон, то есть «большой корень», если перевести название с японского. Это – корнеплодный овощ, относящийся к семейству капустных (подвид – редька посевная).

Интересна история появления его на свет. Оказывается, дайкон удалось получить японским аграриям в далёком прошлом путем, своего рода, селекции от азиатской редьки – лобо, произраставшей на территории современного Китая. Поэтому вполне закономерно, что сегодня дайкон в народе называют японской или китайской редькой.

Согласно статистике, сейчас дайкон занимает лидирующие позиции в Японии среди всех овощных культур, а также является ежедневным овощным блюдом в рационе японской семьи.

Кроме того, японская редька ныне активно выращивается в странах Юго-Восточной Азии, в Европе, Америке. В последние годы дайкон оценили и российские любители-огородники, что отнюдь не удивительно.

Салаты из дайкона

уже есть на нашем сайте. Там же есть указания и рецепты маринованного дайкона на зиму, очень вкусные. Однако давайте добавим еще несколько для разнообразия.

Морковный с пастернаком и дайконом

Состав

• Морковка – 2 штуки.
• Дайкон – 1 штука.
• Корень пастернака – 2 штуки.
• Корень сельдерея – 1 штука.
• Рубленая петрушка – 1 стакан.
• Оливковое масло – 2-3 столовых ложки.
• Уксус (яблочный или хересный) – 0.25 стакана.
• Горчица дижонская – 1 чайная ложка.
• Сахар – 1 чайная ложка.
• Соль – 1 чайная ложка.

Приготовление

Почистите овощи от кожицы. Натрите морковку, корень сельдерея, дайкон и пастернак на крупной терке. Сложите все в глубокую миску. Приготовьте заправку из дижонской горчицы, сахара, соли, масла и уксуса в блендере. Какое лучше выбрать масло для жарки есть полный материал, там можно подсмотреть, какой вид лучше всего подойдет для салатов.

Залейте салат заправкой, хорошенько встряхните емкость несколько раз. Накройте миску пленкой или специальной силиконовой крышкой. Установите емкость в холодильник на 20 минут, после чего его можно подавать к столу.

С курицей и дыней

В этом рецепте расчет сделан на 4-5 порций. При потребности количество ингредиентов можно пропорционально разделить наполовину.

Состав

• Дыня медовая – 3 куска.
• Дыня мускусная – 3 куска.
• Дайкон – 0.4 килограмма.
• Огурцы – 0.2 килограмма.
• Куриное филе (грудка) – 2 штуки.
• Лук зеленый – 2 пучка.
• Орехи грецкие (поджаренные) – 20-30 граммов.
• Темное кунжутное масло – 0.5 чайной ложки.
• Мед натуральный – 1 столовая ложка.
• Паста арахисовая (не сладкая) – 2 столовые ложки.
• Соевый соус – 2 столовые ложки.
• Уксус (рисовый, яблочный или хересный) – 4 столовые ложки.
• Кинза (зелень) – 20-30 граммов.

Приготовление

В идеале куриные грудки нужно приготовить на открытом огне, к примеру, на гриле или мангале. Однако в домашних условиях это трудно осуществить. Потому можно использовать электрогриль или обычную сковородку. Обжарьте филе с обеих сторон до золотистой корочки, выложите на бумажное полотенце. После того как оно остынет, порежьте небольшими кубиками.

Лук и кинзу нарубите при помощи острого ножа. Дыни, огурец и редис аккуратно покрошите тонкими слайсами. Сложите все в миску, туда же отправьте курочку, перемешайте. В блендер выложите все остальные ингредиенты, кроме орехов, взбивайте на протяжении 1 минуты. Салат хорошенько перетряхните с получившейся заправкой. Подавайте, посыпав рубленными грецкими орешками.

Состав

• Дайкон – 0.5 килогрмма.
• Фисташки – 0.4 килограмма.
• Оливковое масло – 1-3 столовые ложки.
• Соль, перец – по вкусу.
• Лимонный сок – 1-2 чайной ложки.

Приготовление

Дайкон хорошо промойте, подсушите, очистите от кожицы. Нарежьте его тонкой соломкой. Если есть специальная терка для корейской морковки, можно использовать ее. Орехи очистите от скорлупы, измельчите при помощи скалки или в ступке. Сложите все компоненты в глубокую миску, перемешайте. Посолите, поперчите, взбрызните лимонным соком и полейте оливковым маслом. Снова все смешайте, подавайте к столу.

Описание редьки дайкон

Дайкон – овощ, который выращивают ради корнеплодов. Это корнеплодное растение является подвидом посевной редьки из семейства Капустных.

Название «дайкон» переводится с японского как «большой корень». Этот овощ также зовут китайской редькой и белым редисом. Родом эта культура из Азии, и очень популярна в Японии и Китае.

Описание корнеплода дайкона:

• Форма. В зависимости от сорта – цилиндрическая или округлая.
• Цвет. У чистосортных растений корнеплоды нежно-белые, у гибридных – светло-зеленые.
• Вес. Зависит от сорта. Варьируется от 0,5 до 2-3 кг. В Японии выращивают корнеплоды весом до 15-16 кг.
• Размер. Корнеплоды достигают в длину 60 см, в диаметре – 10 см.
• Вкус. В отличие от редьки, у дайкона отсутствует горьковатый привкус. Овощ обладает приятным и тонким ароматом, мякоть сочная, сладковатая.

Особенности культуры:

• Урожайность – 5-10 кг с 1 кв. м.
• Средний срок созревания – 60-70 дней.
• Листья, как и корнеплоды, можно использовать в пищу.
• Может расти на любых грунтах, но предпочитает рыхлые и плодородные почвы.
• Отличается морозостойкостью. Выдерживает заморозки до минус 4°C.
• Относится к двулетним растениям. В 1-й год вызревает корнеплод, во 2-й — происходит формирование стебля с цветками.
• Корнеплоды после уборки хранятся 2-3 месяца.

Дайкон относится к культурам короткого дня. Лучше всего высаживать дайкон в конце июля или в начале августа.

Японский ранний

Это, пожалуй, самый популярный и наиболее выращиваемый на дачах сорт. Огородники его любят за раннее (40-45 дней) созревание, и относительно небольшие (250-500 г), удлиненной формы, белые корнеплоды. Именно этот вид дайкона чаще всего встречается в супермаркетах и на овощных рынках, так как сохраняется он довольно долго, а если посадку осуществить под осень, то можно лакомиться корнеплодами даже зимой.

Сорт совершенно неприхотлив, легко переносит ночные заморозки и может произрастать в любой почве. Но кроме всех этих положительных характеристик, продукт особенно ценится своими целебными свойствами и богатым витаминным составом.

Салаты из дайкона

Количество блюд, которые можно приготовить из дайкона, ограничено только фантазией хозяйки. На даче на скорую руку можно нарезать или натереть корнеплод, смешать с другими овощами и заправить по своему вкусу. Дома можете поэкспериментировать, добавляя в салат мясо, рыбу, рис или другие продукты. Если же хотите удивить гостей необычным яством, попробуйте приготовить следующие салаты:

• Дайкон с дыней. Порезать соломкой 200 г дайкона и 200 г дыни. Дайкон отжать, залить 1 ч. л. имбирного сока и 1 ст. л. растительного масла, перемешать и оставить мариноваться 5 минут. Горсть очищенных грецких орехов бланшировать в кипятке, затем порубить. Один очищенный от семян болгарский перец порезать тонкой соломкой.
  Дыню, дайкон и болгарский перец перемешать. Выжать сок из 1 апельсина и 0,5 грейпфрута, добавить в сок 1 ст. л. растительного масла, заправить салат и перемешать. Сверху посыпать орехами и молотым перцем. Готовить непосредственно перед подачей на стол.
• Салат из дайкона и куриных сердец. 250 г куриных сердец обжарить на растительном масле, посолить и поперчить. Один дайкон и одну морковь нарезать соломкой. Стебель лука-порея порезать кольцами, а 2 пучка зелёного лука – соломкой длиной 5 см. Снять цедру с 0,5 лимона и свернуть розочками, из мякоти выжать сок. К лимонному соку добавить 1 ст. л. растительного масла и 1 ч. л. соевого соуса.
  Дайкон, морковь, лук-порей и сердечки залить приготовленной лимонной заправкой и перемешать. Украсить зелёным луком и розочками из цедры.
• Салат из дайкона с креветками и мандаринами. 150 г креветок отварить в солёной воде с добавлением уксуса. Приготовить соус из сока 2 мандаринов и 4 ст. л. майонеза. Дольки 4 мандаринов очистить от плёнки. Яблоко очистить, вырезать сердцевину, нарезать дольками. 100 г дайкона нашинковать, половину лимона нарезать полукольцами.
  Дно салатника выложить листьями зелёного салата. Дольки мандаринов и яблок, дайкон и мясо креветок перемешать и выложить на листья. Заправить приготовленным соусом, украсить нарезанным лимоном и зеленью петрушки. Подавать сразу после приготовления.
• Какой стол обходится без солений и маринадов? Для любителей острых закусок приготовьте дайкон по следующему рецепту:Дайкон маринованный. 100 г дайкона нарезать тонкими брусочками, положить в банку. 100 мл рисового уксуса, 1 ч. л. соли и 1 ст. л. сахара перемешать до полного растворения. Щепотку шафрана растворить в 3 ст. л. горячей воды, влить в смесь уксуса, соли и сахара, перемешать, залить дайкон и плотно закрыть. Одну неделю держать в тёплом месте, потом убрать в холодильник.

Возможно, среди ваших знакомых есть люди, которые не любят редьку. Пригласите их в гости и поставьте на стол салаты из дайкона. Изысканный вкус холодных закусок из японской редьки никого не оставит равнодушным и заморский овощ обретёт новых приверженцев.

Польза и вред

• Дайкон принадлежит к малокалорийным овощам.
• Редька содействует очищению организма от вредоносных компонентов и освобождению от шлаков, по этой причине ее можно смело включать в качестве диетического продукта.
• Главная полезность дайкона в том, что находящиеся в нем пектин, кальций и эфирные масла, формируют превосходное сочетание для очистки почек, печени и растворению почечных камней.
• Благодаря значимым составляющим, японский овощ может помочь сохранить здоровым сердце, легкие.
• Польза дайкона замечена при присутствии болезней пищеварительной и нервной системах.
• Помимо этого он способен увеличивать трудоспособность, поднимать душевное состояние, уменьшить возможность возникновения рака.
• Дайкон включает огромное число фитонцидов, которые уничтожают бактерии и оберегают организм от инфекций.
• Дайкон может помочь правильнее усваивать жиры, белки и углеводы, помимо этого он выводит излишек воды из организма.
• Фруктоза — главный тип сахара, содержащийся в дайконе, по этой причине он может быть полезен болеющим сахарным диабетом.
• Противопоказаний к потреблению весьма мало. Это экологически чистейший корнеплод, который можно без опасений употреблять людям различных возрастов.

Важно! Детям редьку правильнее начинать пробовать после 4 лет. Лучше всего добавлять дайкон в салат и понемногу

В редьке большое количество клетчатки, что может стать сложной проблемой для желудочно-кишечного тракта ребёнка. В случае если овощ ребенку понравился, то можно кушать его немного.

• Редька способна спровоцировать значительные трудности у людей, испытывающих страдания язвенной болезнью желудка.
• Усугубление хронических болезней почек и печени, гастрит, подагра – также считаются противопоказанием с целью употребления корнеплода.
• Вред от дайкона состоит в его предрасположенности вызывать в желудке метеоризмы (скопление газов) и несварение.
• Это сложный для усвоения продукт, по этой причине от него придется воздержаться представительницам слабого пола в период беременности и лактации.

Вкусный редис дайкон: выращивание

Весеннее лакомство японцев — редис дайкон, выращивание имеет важное значение.
Дайкон (японская редька) — это гибрид редьки и редиса. Он необыкновенно полезен и имеет приятный вкус

Чем крупнее редька, тем она сочнее и вкуснее.

У овоща отсутствует характерный для редьки горький вкус. В нем содержится много пектиновых веществ, солей кальция, клетчатки, витамина C; он выводит радионуклиды, способствует нормализации работы кишечника. Дайкон помогает очищению почек и печени. Корнеплод рекомендуется есть больным сахарным диабетом, для его профилактики, так как содержит фруктозу.

Овощ способствует очистке организма, убивает вирусы и микробы. Еще до созревания овоща ранней весной при приготовлении салатов употребляют совсем молоденькие листики дайкона.

Его очень просто выращивать. Японский редис выращивается на любой почве.

Поспевает овощ за 60-70 суток. Лучше всего высевать японскую редиску в середине июля.

Но если нужно вырастить только зелень, то можно посадить позже. Чтобы посеять гибрид, делают две грядки: промежуток между рядами составляет около полуметра. Посадочный материал сажают на глубину 3-5 см в лунки небольших размеров на расстоянии 25-30 см. Ряды располагаются через 40-50 см. Если посадить таким образом, то всем растениям обеспечивается питание в достаточном количестве. Они не затеняют друг друга. Посеяв семена, их укрывают половинками пластиковых баллонов. В этом случае семена всходят через 4-5 дней.

После появления первых настоящих листочков всходы пикируют, убирая слабые и несформированные побеги, предоставляя более сильным растениям лучшие условия.

Учитывая, что дайкон и лук — отличные «соседи», между рядами японца высевают репчатый лук, который предохраняет саженцы от прямых лучей солнца. Луковый запах защищает дайкон от вредителей (бабочек и крестоцветной блошки). Чтобы защитить растение от этих вредителей, нужно посыпать грядки табачной пылью или древесной золой, а затем укрыть огородной тканью. В пищу поврежденные вредителями растения употреблять и укладывать на хранение не следует.

Грядки с дайконом поливают умеренно, так так лишняя влага может вызвать заболевание слизистым бактериозом. При появлении первых листочков дайкона их следует прикучить, чтобы их не повредили слизни. Поврежденные слизнями растения плохо хранятся зимой.

Чтобы японская редька выросла плотной и вкусной, землю нужно глубоко рыхлить и подкармливать удобрениями, которые хорошо растворяются в воде.

В течение 1,5-2 месяцев (в зависимости от сорта) урожай собирают. Убирают дайкон только при сухой погоде. Собранные корнеплоды перебирают, сортируют, отбраковывая поврежденные.
Выращенный урожай хорошо хранится в подвале или холодильнике, имеющем температуру от 1 до 5° С.
Укладывать корнеплоды нужно в ящики с песком или перекладывать мхом. Следует учесть, что если температура хранения выше 3° С, то на плодах может появиться белая гниль.

ParnikiTeplicy.ru

Выращивание рассады

В некоторых регионах дайкон предпочитают высаживать рассадным методом. Чтобы получить рассаду, примерно за 40 дней до высадки в грунт или теплицу сеют семена в рассадные горшки.

Посев на рассаду

Для выращивания рассады используют емкости глубиной 10-12 см, так как дайкон имеет довольно длинные корни.

Порядок посева:

1. Наполните емкости покупным субстратом. Или приготовьте почвосмесь, смешав садовую землю с торфом (1:1).Также для выращивания рассады можете использовать торфяные таблетки.
2. В каждый горшок высаживайте по 1-2 семечка – на глубину 1,5-2 см.
3. Полейте посевы и накройте прозрачным материалом – пленкой или стеклом. Примерно через неделю появятся всходы.

Пленку/стекло ежедневно снимают на 20-30 минут, чтобы предотвратить излишнюю влажность под укрытием.

Уход за рассадой

Чтобы вырастить крепкую и здоровую рассаду, за сеянцами придется ухаживать в течение 35-40 дней – до высадки в грунт.

Как ухаживать за рассадой дайкона:

• Посевы поливайте умеренно, не допуская пересыхания или переувлажнения почвы.
• После появления двух настоящих листков посевы проредите. Слабые ростки прищипните, оставляя в каждом горшке только один экземпляр, самый крепкий.
• После прореживания рассаду подкормите специальными комплексными удобрениями для корнеплодов.
• Через 2-3 недели после посева начинайте закаливать рассаду. Выносите ее каждый день на улицу. Сначала на 20 минут, и постепенно увеличивайте время, доведя его к моменту высадки до 2-3 часов. В последние дни перед высадкой, оставляйте рассаду на улице на всю ночь.

Высадка рассады в открытый грунт

Когда температура стабилизируется на уровне +10°C, рассаду можно высаживать в грунт.

Порядок пересадки рассады:

• Для высадки подготовьте лунки. Расстояние между соседними углублениями –20-30 см. Между рядами – 40-60 см. Глубина лунок в открытом грунте – 8-10 см, в теплице – 5 см.
• За 2-3 часа полейте рассаду, чтобы упростить процесс перевалки.
• Полейте лунки теплой водой – 1 л в каждую.
• Переместите сеянцы вместе с комом земли в углубления. Присыпьте корни почвой и аккуратно уплотните.
• Замульчируйте почву торфом, соломой или перегноем.

Польза дайкона

Именно полезные свойства дайкона и его нежный вкус составляют основу популярности плода.

Дайкон:

• способствует нормализации пищеварения;
• является прекрасным антисептическим и противовоспалительным средством, поэтому используется для лечения инфекционных и простудных заболеваний;
• укрепляет иммунитет;
• очищает почки и печень;
• выводит лишнюю жидкость;
• успокаивает нервную систему;
• сохраняет крепость зубов и костей, придает здоровый вид волосам, улучшает состояние кожи.

Японскую редьку можно употреблять людям с сердечными заболеваниями и сахарным диабетом, а также желающим похудеть.